材料及份量
黑椒牛柳 Beef fillet in black pepper sauce
提供食谱嫩牛肉半斤
洋葱1个
甘荀1/2条
青椒1/2个
调味料
腌肉料：
生抽1汤匙
生粉1汤匙
糖1茶匙
调味料：
辣椒油1 1/2汤匙
生抽1 1/2汤匙
水1汤匙
酒1汤匙
糖1茶匙
生粉1茶匙
麻油1茶匙
黑胡椒1/2茶匙
生抽1汤匙
生粉1汤匙
糖1茶匙
调味料：
辣椒油1 1/2汤匙
生抽1 1/2汤匙
水1汤匙
酒1汤匙
糖1茶匙
生粉1茶匙
麻油1茶匙
黑胡椒1/2茶匙
煮法
将洋葱、甘荀、青椒切成丝，牛肉切成小指头般大小，用腌肉料腌半小时以上。
烧热油，落牛肉炸约5秒钟至熟。
爆香洋葱丝，加入甘荀及青椒丝，略炒一会，加入调味料煮滚。
将牛肉回锅用大火拌均匀即可上碟。
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