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中国|佛山

黑胡椒牛柳

黑胡椒牛柳

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成菜色泽深红，肉质滑嫩，汁浓味厚，辛辣香郁。

牛 / 蔬菜 / 蛋类

普通

90 分钟

材料及份量

牛里脊肉500克，洋葱200克
辣椒、酱油各10克，大蒜25克
蛋白1个，苏打粉4克，淀粉15克
黑胡椒粉8克，酒、蚝油、香油各5克
番茄酱20克，精盐6克，油500克
　

煮法

1.牛肉切梯形厚片，用酱油、酒、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时，洋葱切丝，辣椒、大蒜切末待用；
2.温油将牛肉在油中过油泡熟捞出，洋葱用油炒软，调入精盐及味精待用；
3.另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣酱油、糖、番茄酱、水、香油、淀粉快速翻炒即可。

　　

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