龙眼甜烧白

提供食谱

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外形美观，甜香肥糯

中菜

主菜

猪 / 水果

蒸

普通

70 分钟

材料及份量

猪肥膘肉500克、红枣75克
洗沙50克、糯米100克
红糖15克、猪油10克、白糖20克
水豆粉10克

煮法

1.红枣在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟，去掉皮核，卷上洗沙。
2.猪肥膘肉煮熟，捞起晾冷，切成长约7厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，每片裹上一个枣卷，成圆筒，立放于蒸碗中。3.糯米经淘洗浸泡后，上笼蒸肥，取出加红糖、猪油拌匀，装入放有肉卷的蒸碗中作底，上笼蒸火巴（约半小时）。
4.炒锅内放白糖、清水少许，勾芡成水晶滋汁，取出蒸好的烧白，翻扣于圆盘中，淋上滋汁即成。