1.面粉和泡打粉筛好后放到一边。
2.奶油打到柔软光滑后，一边打一边让糖以缓慢平稳的线状加入，然后是盐。继续搅打，直到混合物发白，呈现轻盈，蓬松的状态。
3.分次加入蛋黄，这时混合物应该是轻盈，有光泽，如奶油般的。
4.如入干粉，用刮刀拌匀，特别注意不要过度搅拌。
5.把面团分成两半，分别整成直径约1.5英寸（3.8厘米）的长条。因为饼干要在马芬模里烤焙，所以可以根据你的马芬模的大小调整长条的直径，饼干的大小需要比马芬模的底部小1/4英寸-1/2英寸（0.63-1.25厘米）。
6.把整形好的面团包入保鲜膜，冷藏至少4小时。（面团可以提前制作，在冰箱里可以冷藏保存2天或者冷冻保存一个月）
7.取出面团，把圆柱体切成1/3-1/2英寸（0.85-1.25厘米）厚的厚片。
8.烤箱预热到180度，把切好的厚片放到马芬模中，160度烤箱中层，烤12-15分钟，或者直到它们摸起来表面有一点硬。冷冻的面团不需要回温，只需要多烤一到两分钟。
