材料及份量
Magic Omelette
提供食谱
3只中等大小的鸡蛋
甜椒（红、绿、黄都行，重点是肉多而且不必太辣）
菌类（香菇、平菇、白蘑菇等等，新鲜的）
香草（意大利芹、欧芹、罗勒、香菜/芫荽）
淡味切达奶酪 Light cheddar cheese
盐和现磨黑胡椒
橄榄油
甜椒（红、绿、黄都行，重点是肉多而且不必太辣）
菌类（香菇、平菇、白蘑菇等等，新鲜的）
香草（意大利芹、欧芹、罗勒、香菜/芫荽）
淡味切达奶酪 Light cheddar cheese
盐和现磨黑胡椒
橄榄油
煮法
1. 首先是将鸡蛋们搅散，尽量忍住不要“打蛋”，无气泡且不均匀的蛋液会更有口感，加入奶酪、盐和黑胡椒。
2. 将需要和蛋饼结合在一起的蔬菜或者肉类在热的橄榄油中翻炒一下，烹饪中有个词叫做“sweat”，让蔬菜们出出汗，把水分炒干并等待出现诱人的金黄色。
3. 锅子还很热的时候倒入蛋液，趁着还没凝固用筷子搅动蛋液，形成不规则的局部，这样口感会更棒。
4. 放入夹在中间的蔬菜（香草类这时候放入），再来一点盐调味，将一半铲起盖住另一半，继续加热使填料受热，不要太久，每面最多1min即可。
2. 将需要和蛋饼结合在一起的蔬菜或者肉类在热的橄榄油中翻炒一下，烹饪中有个词叫做“sweat”，让蔬菜们出出汗，把水分炒干并等待出现诱人的金黄色。
3. 锅子还很热的时候倒入蛋液，趁着还没凝固用筷子搅动蛋液，形成不规则的局部，这样口感会更棒。
4. 放入夹在中间的蔬菜（香草类这时候放入），再来一点盐调味，将一半铲起盖住另一半，继续加热使填料受热，不要太久，每面最多1min即可。
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