Magic Omelette

提供食谱

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有蛋、有蘑菇、有蔬菜、有奶酪还有水果和枫糖，这样的早餐可以在30min内轻松完成。你可以使用能买到最好最新鲜的鸡蛋，以及奶酪、培根、菌类、蕃茄、火腿甚至坚果等你喜欢的配料。

Fusion菜

小吃

蔬菜 / 水果

煎

初学

10 分钟

材料及份量

3只中等大小的鸡蛋
甜椒（红、绿、黄都行，重点是肉多而且不必太辣）
菌类（香菇、平菇、白蘑菇等等，新鲜的）
香草（意大利芹、欧芹、罗勒、香菜/芫荽）
淡味切达奶酪 Light cheddar cheese
盐和现磨黑胡椒
橄榄油

煮法

1. 首先是将鸡蛋们搅散，尽量忍住不要“打蛋”，无气泡且不均匀的蛋液会更有口感，加入奶酪、盐和黑胡椒。

2. 将需要和蛋饼结合在一起的蔬菜或者肉类在热的橄榄油中翻炒一下，烹饪中有个词叫做“sweat”，让蔬菜们出出汗，把水分炒干并等待出现诱人的金黄色。

3. 锅子还很热的时候倒入蛋液，趁着还没凝固用筷子搅动蛋液，形成不规则的局部，这样口感会更棒。

4. 放入夹在中间的蔬菜（香草类这时候放入），再来一点盐调味，将一半铲起盖住另一半，继续加热使填料受热，不要太久，每面最多1min即可。