荣生招牌啫啫煲 (光孝路)

其实来过这边N次了，还没点评过，这么多年来，他们的环境都没变，但依然人气火爆，而且不接受预订，如果想吃的话真的得提前来。上个周日下午赶上降温，一众吃货好友相约要来吃一顿蛇，于是我推荐来这，幸好我们来得早，占到了二楼的大圆桌刚好可以坐上我们八个人。既然是冲着来吃蛇的那么当然少不了蛇这个主角啦，这里的蛇每斤138，一点都不便宜，还是水蛇而已，不过这里的做法有N种，真正可以满足了不同口味的 吃货要求，我们要了4条，刚好4斤重，用来做了一个椒盐蛇碌，非常甘香可口的可惜少了一杯酒，要不然就真够爽的。再来一个美极蛇碌，酱汁不多，但刚好掺入到蛇肉里，吃这个一定得用手拿着来吃才够滋味的。精彩的部分通常都是在后头的，来了个大龙凤，用蛇肉焖鸡，蛇肉吸收了鸡汁的甜味，棒棒哒。最后再来一个蛇丝粥，这个蛇宴可算是完美了，想当年我们两个女生都能把一锅粥扫光，可想而知他家的蛇丝粥有多正啦。…查看更多

冬日，吃锅蛇粥相当的暖胃。光孝路的水蛇粥店环境就一般了，地方不大，6点前罗五到位就有排等了，水蛇丝粥粥底锦滑，菜心炒鱼饼味道几好。肉片鸡蛋炒面都好大碟，今时今日来讲都算是几实惠的价钱。…查看更多

国庆前夕，朋友们下班后相聚了一次，休息的那位朋友在17：30早早就去霸位了，等到六点半大家才到齐。我们坐在三楼，这里地方好细，三楼好象只排左五张台左右。我们要了一煲集北水蛇粥，四个人可以饮到两碗左右，粥比较稀，料也不是很多，觉得唔系好到话非常唔错的感觉，不过不失的口感吧。炒番薯叶都要25元，唔便的感觉，虽然还算大碟，味道可以，就是油偏多偏黑。剥皮牛一碟，是小小条的那种，出人意料也几好吃的，没骨，煎得刚好，好好吃。…查看更多

集北水蛇粥的名头大，只要卖水蛇的大多数都会说自己是集北水蛇粥，就像说姜埋奶是沙湾的，双皮奶是大良的。吃水蛇粥当然是去顺德龙江最地道，就算不是很多时候吃水蛇粥也要去到周边郊外。自从非典过后，吃蛇包括水蛇粥的地方已经少了很多，喜欢吃蛇的食客在市区周边都难觅好地方。其实在市区内也有一家吃水蛇粥不错的小店，就在西门口地铁站附近的荣生水蛇粥。小店并不到，旧式骑楼民居里面经营的食肆，门面不大，小楼里面几十平方米一层的面积摆开几张餐桌，不算太宽敞，但还算比较舒服，旧式小洋楼天花比较高，虽然不算太大的面积但是可以有很畅通的感觉。虽然是旧式的民居，装修一般不算豪华，但是空调灯光都还不错，冷气和风扇都有，就算夏天也还不回太热。室内布置简单干净，白色为主配合原木色的桌椅，整体环境还是可以接受的。就是一般的路边食肆风格，能够经营多年相信靠的是味道了。店如其名，主打的是水蛇粥，蛇可以选择大小，价格和大小成正比。另外也要看季节，不是每天都有好蛇供应的。水蛇粥是煲好粥底后加入去骨的水蛇肉和蛇皮，以及陈皮等佐料同煮。上桌可以看到粥底比较绵滑，颜色质感和气味自然，没有过分粘稠和人工的香味，有淡淡的陈皮香。粥里面的水蛇已经去骨，皮肉分离。粥里面有水蛇的鲜味，水蛇肉纤维细致，滑嫩，蛇皮爽脆，陈皮香，整个粥鲜甜。可以看到粥底很自然，煲得滑但是不会有胶原般的质感，水蛇皮爽肉滑。粥煲得还算不错。水蛇除了煲粥，也可以椒盐、美极之类，这样吃的话就要选择大的好。水蛇走油后椒盐或者美极都会稍微干身，香，有时候蛇不够大的话就会就是没有太多肉吃得不够爽。蛇肉的纤维比较细腻，容易入味，也容易干，比较靠师傅的功夫。这里的出品还算不错，味道比较到位，没有掩盖蛇肉本身的鲜味，蛇不算大，但味道还行。椒盐和美极的水蛇都比较适合下酒，慢慢吃起来香鲜嫩。这里的煎面有点惊喜，和其他地方的出品有分别。煎面做得很薄很脆，不是鸟巢装而是薄薄的一片，而且没有淋上任何的酱汁，保持面香脆的口感，有一点干吃方便面的感觉。选用细面，应该是油炸的方法来做，使面完全油炸透，香葱油饼般一片，切成小片上桌。颜色金黄，入口香脆，媲美饼干的质感，有特色。旧式区内不错的小店，有自己的特色，水蛇粥和煎面都值得推荐，价格一般，不算太便宜，但是考虑到水蛇本身也还是值得来试试。环境和服务一般，吃的是味道。…查看更多

环境一般，睇落似大排档的，不过来吃粥的人真系唔少，个个都来吃水蛇粥。当然我点的都唔少得水蛇粥啦，粥底够绵，而蛇够新鲜，所以粥系比较鲜味的，处理得好，一D腥味都唔，粥就真系吃过翻寻味的；炒陈村粉，吃落都几油腻吓，炒得唔系咁靓，好在有粥，米就真系吃唔完；炸芋丝饼，芋丝唔够香，不过都算新鲜，炸得几脆噶。…查看更多

20多年的老店了，在西门口地铁站附近，走几步路就到了，挺方便的，环境一般般，比较残旧，不过人气十足的。到这里点了招牌的水蛇粥，粥底时相当的棉滑的，而且味道够鲜甜，蛇肉不多，蛮嫩滑。他家是拆骨起肉切丝放入粥的，所以显得里面的蛇肉并不多，但是这样做能够将蛇的鲜美完全融入到粥里面，这点恰恰是快滚粥难以做到的。招牌的水蛇粥值得推荐。…查看更多

吃水蛇粥的一家店，生意还算好，不过不知道自己去吃的时候季节对不对的。点了一份水蛇粥，按人头的分量来的，点了煎鱼饼、陈皮骨和双丸芥菜煲。分量还是比较足的，因为有水蛇粥，所以就没有点主食。吃起来不会有异味的，感觉还是很清淡的，而且粥底是属于比较粘稠的那一种。煎鱼饼和陈皮骨的话，都是属于油炸的那种，但是不会很油的哦！个人觉得陈皮骨的味道更好，而且肉质很嫩很香。芥菜煲的话，觉得味道不浓，一般吧。…查看更多

这间荣生集北水蛇粥的店面比较小，环境也一般，装修等各方面也是比较旧了，但是这里的食客就非常的多，我们每次来都要排队等候，水蛇粥很鲜甜，但是水蛇的分量就比较少，而且骨头比较多，反而觉得啫啫鱼卜的味道不错，很浓郁，很入味，没有腥味，很爽脆，觉得挺好吃的。…查看更多

呢间荣生集北水蛇粥嘅店面唔大，但帮衬嘅客人好多，我哋嚟到时已经要排队等位。店铺里面嘅装修已经唔新嘞，不过都尚算干净。点咗一煲水蛇粥，又等咗好长时间。水蛇粥好大一煲，卖相好普通，而水蛇亦比较细条，但系粥嘅味道真系唔错，粥嘅质地好绵滑，味道够清甜，口感相当好，水蛇基本无咩肉，骨又比较细，食嘅时候要好小心。…查看更多

周五的晚上，突然降温，冻手冻脚的大冷天，不想做饭，又琢磨着出去吃。天冷最爱一碗热粥，滚滚的烫烫的暖暖的，估计大家都这样想，所以很多人等位。不过荣生集北水蛇粥本来店面就不大，要等位也是正常。等到快8点，终于等到了，不容易啊。江西滑鸡粥，半只鸡45元，粥很绵滑，鸡劲道够日子。粥很淡，鸡也淡，没有过度腌制，很好。…查看更多

店铺虽小，但是还是挺多人等的，要一探究竟由于对蛇肉的恐惧还是没有勇气尝试水蛇粥，但是这里还是有很多选择的点了肉丸粥、鱼饼炒菜心、炒斋河粉，朋友尝了蛇丝粥，说是味道很不错蛇肉很嫩滑，而且对皮肤比较好，但是我还是中规中矩得吃了其他其他也是不错的，粥很软很绵，河粉很够镬气，菜心很鲜甜价格也是比较大众的…查看更多

这家店的店面很小，经常看到店员在门口摘菜，环境还行，是一家吃水蛇粥的老字号来的，服务员的态度一般般，不会很积极但也不会不理客人，一行三人，点了水蛇粥，一煲端上桌，看上去挺多水蛇的，粥底很绵还带点甘香味，粥很鲜甜，而水蛇就没什么味了。 …查看更多

看到网上的评价比较高就过来试试，由于第一次去不能把招牌菜都试完所有就去了两次，这里的人气很旺加上地方比较小所以经常要等位，好在我一早做足功课两次都在下午6点05分前赶到，两次都是拿了一楼的最后一张空桌，晚到5分钟就开始等位了。这里是吃顺德菜为主，水蛇粥是招牌菜，我们点的是带骨的水蛇粥，蛇比较小不过料很足（可以看我拍吃完后的蛇骨）就是味道很一般，他们应该是先煮好一大锅粥底然后再根据客人点单后再下料，陈皮骨的味道一流，外脆内软38元一个例牌有十块骨值得一试酱爆鱿鱼仔也非常不错如果喜欢清淡的也可以点白灼鱿鱼仔最后推荐的是酱油王炒陈村粉，粉比较薄口感和味道都很好，13元一份非常超值。下面讲一下个人认为比较一般的菜，这里的双丸也比较有名，但个人觉得猪肉丸比鱼丸好吃，煎面15块8小片味道就跟生吃即吃面差不多，鱼皮粥的鱼片有很大腥味，怕腥味的就不要点了。最后提醒大家呢度只收现金唔可以刷卡，觉得我嘅食评有用请比赞！…查看更多

喜欢这家店的水蛇粥哦，特色来着，味道很香浓，而且不会很稀，是那种很绵的感觉，很好喝。而且味道不会太特殊，蛇肉的感觉不错哦！而且份量给的也是比较足的，够喝。煎鱼饼也是自己比较喜欢的，这个感觉份量也很足，吃起来口感很鲜滑，鱼肉的味道很浓，口感很好，很鲜。觉得海味还是可以的。…查看更多

尼间店的环境一般，店面五是好大，D台凳摆得密密麻麻的，坐在里面比较逼夹，出品味道还不错，几有粤式地道风味，价钱中等。水蛇粥，个粥底都煲得几绵，也不会太稀，里面的水蛇比较少，但是都可以吃得出水蛇清甜味，蛇不是太大条，所以其他上无咩蛇肉可以吃，陈皮骨，D骨炸得几够火候，D骨头稍稍大了点，骨上的肉也比较肥，味道很香，D陈皮粒炸到金黄色，口感很好好。…查看更多