周记饕之家

【咸蛋味菜白粥】简单的米与水的糅合。粥水中仍能看到米粒，并非那用碎米或者米浆熬的毋米粥，绵滑也需要层次，颗粒更有快感。用筷子在咸蛋上来回的搓动，能把咸蛋慢慢的打成蛋末，和味菜倒入粥里搅拌，蛋黄的油脂会让粥水带上一点淡黄色，这白粥冒充起蟹黄粥，哪怕在味道上，也有了一丝的以假乱真。

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