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地煲仔饭和拉肠
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等级4
2014-06-20
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算有点历史的路边小店了,还是有不少的捧场客,不少的人喜欢来,主打拉肠和煲仔饭。
路边大排档的风格,环境欠奉,室内就是地踎小店,面积不大,旺场的时候经常会在门口对开的小路边上摆开几排折叠桌凳。
制作拉肠和煲仔饭就在小店的门口,可以很清楚看到整个制作过程。
煲仔饭用沙煲仔来做,店门口一排煤气炉同时开火,泡好的米和各种配料放在旁边,即点即做,品种还是比较多的,腊味、排骨、鱼腩、咸鱼之类基本都有,几个阿姨对于火候的控制还是不错的,但还是要看当时阿姨的心情了,煲仔饭还是要有心机才行。
拉肠用普通的金属柜来做,老板介绍是用纯米浆,没有添加其他的粉,整体颜色自然,相对有点厚,比较自然的米浆质感,不算很滑的感觉,没有银记那种透明偏韧的效果。感觉不如不远的刚辉木柜拉肠的好,不论是质还是量上,因为这里的分量不大,一份只有一板,相对性价比不算太高。
粥也比较多人点,整体还不错,粥底比较棉,用了时间来熬,不是磨浆的效果。
整体出品还算不错,如果用心的话东西值得支持,但是没有太大的惊艳感觉,服务一般路边小店不能苛求了,但老板和伙计还是比较友好的,比较乐于和客人交流。
拉肠制作
拉肠制作
拉肠
拉肠
腊味煲仔饭
腊味煲仔饭
拉肠
拉肠
牛肉煲仔饭
牛肉煲仔饭
叉烧煲仔饭
叉烧煲仔饭
肉片煲仔饭
肉片煲仔饭
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4
味道
2
环境
2
服务
2
卫生
3
抵食
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