王一發重庆火锅

［王一發重慶火鍋食評]

於2024年12月28日晚，在寒冷的天氣下，自然想吃火鍋。

這家餐廳的裝潢風格精緻，中式風格。

然而，在社交平台上排隊近一小時卻毫無消息，原以為晚上11時會滿座，但到達餐廳後發現並沒有人等位，原來是app出現了故障。

湯底 🍲
選擇了麻辣火鍋和菌湯。由於知道麻辣湯底愈滾愈辣，我選擇了微辣。不過，麻辣火鍋的湯底既不香也不辣，甚至不麻，吃到尾也沒流一滴汗。相較之下，菌湯的味道更加突出，讓人更加享受。

鮮切黃牛肉 🐄
普通，缺乏肉味，很難得吃完整餐晚餐，還有牛肉剩下。

黑虎蝦滑 🦐
本來很期待這道菜，很多蝦，卻發現不彈牙，偏軟，但蝦味出色。

瀑布土豆絲🥔
配合麻辣湯底，味道一流。

牛三脆🐄
包括黃牛喉、脆毛肚和千層肚，牛味不算濃烈，但口感脆嫩。

肉多多午餐肉 🐖
口感佳，與麻辣湯底搭配入味，香膩。

芋泥小籠包 🍠 ［必點］
像甜品一樣，奶香味濃，芋頭味香濃，皮薄，口感軟糯。

整體而言，王一發重慶火鍋在社交平台上是花都火鍋榜首，但湯底及食材都十分普通。