客户请吃饭，去知青第一村，环境布置好像回到6-70年代的的人民公社时代，毛主席语录和大标语，服务员的衣服是绿军装、红袖章和海魂衫，鸡公碗。这里有骑马的地方，有个跑马场。点菜的地方有股异味，里面有甲鱼，各种野鸟、蛇。
这里的烹饪方法是红焖和火锅的做法。
我们点了：一只野兔（四十多元/斤）约3斤，一只池鸟（38元/只），一只芝麻鸟（23元/斤），一份紫贝菜、一份马蹄、粉丝、豆腐、一份菌类、一锅斑鸠饭。
分了两锅，一锅鸟（2只鸟）、一锅野兔。
说实话：红焖方法处理禽肉，汤的味道会盖过飞禽肉本来的味道和鲜味，总体来说味道还是不错，肉在汤里煮久，肉质有点老，不能和清炖的烹饪方法来相比。
红焖兔肉，野兔是一种高蛋白的营养菜肴（先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖；炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成），兔肉没有野腥味，香味浓郁，肉块软滑。
推荐菜: 鸟类
餐厅氛围: 家庭聚会 商务宴请
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