cora菱角
那让我寻觅数年,久违了的黄鳝饭
cora菱角
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2013-03-01
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到达炳记的门口其实还有点忐忑,不知道是不是同名不同一家,坐下先问是从黄大仙搬过来的吗?得到肯定的答案之后心便定了下来,再问之下才发现搬店的路线还挺迂回的,从黄大仙附近搬到鹅公地附近再搬回花蕾路附近,招呼我们的店员似乎还是几年前的那位,推荐的还是几年前的菜式,呵呵……念旧的食客和念旧的厨师,还有念旧的服务员……
黄鳝饭是升了价的,小煲48元(足8碗)大煲68元(足12碗),两个人当然是要小煲的,即使这样,我们两个人消化到最后还是必须得抱着肚子离开,还剩了不少香喷喷的饭焦,可惜呀可惜,胃里实在是装不下了……黄鳝饭一如既往地好吃,单看色泽已知道正宗,没有多余的香料味,吃的就是鳝丝和鳝血融合在饭粒中的那份甘香,鳝丝经过特别的处理,没有一丝腥味,而且分量很多,鳝丝肉质结实带着些韧性,那独有的口感,是在除台山地区外的地方吃不到的。
台山菜花和黑皮冬瓜一样也是地方特色产物,口感是爽脆清甜的,花不若普通的菜花那般长得紧实,而是分散开的,更像一朵花,要了蒜蓉炒,20元一份,够镬气而且没有多过味精,吃的就是天然清甜。
特价菜还是有点吸引我们,最后加点了一份水鱼焖鸡,38元,上桌才知道性价比奇高,单不说水鱼的价格本已是偏贵的,就那半只走地鸡已经值回38元的票价了。味道咸淡适中,水鱼可能因为个头小,所以不会油腻,但连皮的部分胶质丰富,肉质亦鲜嫩不腥,鸡皮虽然有些厚,但肉质紧实不老,无怪乎这道亦成为了他们家最受欢迎的特价菜之一。
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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5
味道
3
环境
4
服务
4
卫生
5
抵食