作为开饭喇美食网的小编，在开饭喇网站上浏览食评时，看见食客对一家名为“益街坊”的餐厅的食评。着墨最多的不是餐厅好吃的招牌椰子鸡，而是对餐厅氛围的评价。“餐厅服务人员都身着一样款式的衣服，看不出上级与下属的区别，虽然是新开不久，但每个工作人员的服务意识都还不错，会主动建议客人合理搭配下单，上菜后先喝汤，后吃蔬菜，接着吃……目的是：希望人人能吃出健康，而且不要浪费；还有“街坊们”带上长者用餐的，工作人员会主动了解询问，若是宴请的是父母或是老师，一只鸡只需要付一半的价钱…原来这是老板属意要传承中华美德--孝亲尊师的一些举措”。带着好奇与疑问，小编我与同事一同探访了“益街坊”，并对餐厅老板梁先生进行了专访。

开饭喇小编：梁先生，您好！有听闻到“益街坊”餐厅就餐的食客在网络上的评价，请问您为什么会这样的想法和举措呢？

梁先生：因为当今社会的道德观念存在着一些缺失，如三聚氰胺、地沟油、毒大米等食品安全隐患困扰民生，我们国家有关部门随即出台应对的政策和法规，体现了中华民族素以“国以民为本”的治国理念，常言道：“民以食为天！食以安为先；民强则国强！”再者现在有些子女对父母的养育之恩已经淡忘了，别说带上长辈一起去用餐，就连回家看望父母都弄到要立法。所以我们餐厅一方面是“借鸡”提醒大众要孝敬长辈，不忘恩情；另外，在提供服务过程中渗透一些健康饮食理念，我们不要“病从口入”，而要“吃出健康”！

开饭喇小编：听到梁先生您的这番话，貌似与现社会对商人的评价有所不同？不知您是怎样看待这一现象的。

梁先生：当然，这与当今社会的新闻报道角度有关，新闻需要的是热点。我们“益街坊”只是很幸运地被你们发现了。其实有很多商家他们一直默默无闻的在奉行，只是机缘未到，目前还没有被媒体报道出来让大众所获知而已。

开饭喇小编：为什么餐厅取名“益街坊”呢，餐厅的招牌菜椰子鸡有什么特别的吗？

梁先生：其实餐厅命名用广东话来说就是：平！靓！正！我们的目标：把“益街坊”打造成物美价廉且有品质保证的代名词。我们益街坊的经营宗旨：倡导健康饮食文化，喜悦传承中华美德！我们团队既会遵循老祖宗科学健康的养生方法，又要保留食材的滋味，用良知和实际行动为“街坊们”提供安心、放心的菜品。如“椰汁文昌鸡”所选用的文昌鸡，是来自海南省文昌市潭牛镇饲养时间在150天左右，重量在3斤至3斤3两之间，且笼养的天数不会低于30天。另外汤底都是用纯椰子水，工作人员是当着客人的面前打开椰青再倒进锅里，把汤底烧开后下鸡再改用文火细炖7-8分钟，这样一锅椰香轻飘、皮脆肉嫩、营养丰富、美味十足的“心灵鸡汤”会呈现在“街坊”面前，工作人员会建议客人先喝汤，再从不沾任何调料开始，分六个步骤来品鉴文昌鸡，我们还会随“鸡”赠送一份鸡红和鸡杂，完整把一只鸡呈现出来。这样目的是诚邀“街坊们”协助我们经营者来鉴别文昌鸡的品质是否如一。

开饭喇小编：听您对店名及食材的描述，确实是一家让“街坊”放心的餐厅。但餐厅对食材的严谨与“如此的优惠”，是否会对餐厅的正常运营有影响呢？

梁先生：对食材的严谨是为了餐厅长远发展，象我们的蔬菜瓜果，都是自己开车到广州农科院挑选回来的无公害系列产品，“街坊们”一吃就能马上品尝出来是与众不同的，良好口碑的建立，肯定能加强与“街坊们”的信任和带来更多的“新街坊”。“益街坊”目前是通过口碑相传的方式来赢得“新老街坊们”的认同和信赖，我们并不急于考虑在短期内去追求多少的客户量，以及投资成本什么时间能收回。只会继续坚持走食材有品质、烹调讲健康、把传统文化理念落实到服务中去。

开饭喇小编：餐厅为什么把椰子鸡作为招牌菜品呢？除了椰子鸡这一招牌菜品，餐厅还会推出其他的招牌菜品吗？

梁先生：因为深圳时下流行吃椰子鸡，而且椰子鸡营养丰富，一年四季皆可食用，完全满足养生的需求，所以选择了椰子鸡。随着我们食材供应的不断丰富，会适时增加更多的健康菜品，如刚上市的“火舞凤凰”养身煲。是我们向“街坊们”主推五季养生食疗法（春养肝、夏疗心、长夏养脾、秋补肺、冬固肾）的又一力作，搭配有益冬季身心的中药材，这对我们“街坊们”的身体健康非常有帮助。其实我们餐厅的回味系列煲仔饭也很有特色，如“油盐煲仔饭”会很容易把年过40的人带回到儿时开心的情景；“腊味煲仔饭”则有很浓郁的广东风味。当然我们餐厅煲仔饭在上餐速度是有时间规定的，如果不到 20 分钟就上来，可以无理由退掉，因为烹调的时间不够，味道、口感会达不到最佳效果，不会让师傅只为了翻台率，尽快上菜而舍弃品质。

开饭喇小编：“益街坊”餐厅作为一个带有公益行为的餐厅，除了上述所说是否还有其他公益行为呢？餐厅运营过程中是否会遇到一些困难呢，现阶段有什么需要解决的吗？

梁先生：目前我们还谈不上是“公益行为的餐厅”，第一、我们要有盈利才能得以生存，第二、我们会尽快推出茶市、健康小炒和特色炖汤，让更多的“益街们”受惠。老师曾教导“选择就意味着挑战”！我们既然选择了，只会与团队成员用心去做好当下的每一个细节，身体力行去推广健康的养生理念。会定期举办一些专业讲座，包括请厨师教“街坊们”制作我们的一些菜品和甜点，以开放讲堂的方式进行，把这份爱传递出去。平常在餐厅也会播放一些健康养生的视频，提高“街坊们”的健康养生理念，因为民强国才强！

现阶段的困难主要是团队成员健康理念的加强与普及，因为他们大多是八十末、九零后，如果连自己都不落实遵循，又怎能让“街坊们”信服，做到“益街坊”呢！

其次我们餐厅都是统一着装，无级别之分，目的是想营造像在昔日大家庭里，兄弟姐妹做事不分彼此，为了家道的兴旺与传承，一起努力，一起奋斗！在“益街坊”里老板是没有特权的，

开饭喇小编：您有这样做餐厅的想法，确实值得称道，相信您，肯定会带领餐厅走得更好，更远。

梁先生：愧不敢当！让我们与你们媒体一起携手同行，传递正知、正见，努力打造自己、家人和亲朋好友的健康体魄！实现“中国梦”！