北上必追的江西煙火味，「贛味王牌」又辣又上癮

歐記大排檔向來以「把贛地鮮香裹進港式宵夜熱氣」為底色，一到黃昏便擠滿聞香而來的食客，有人是熟門熟路的常客，連菜單都不用看就直接報出一長串菜名；也有初訪的食客，跟著鄰桌飄來的香氣點單，一筷入口便成了下回要帶朋友來的回頭客。

秘制澆汁小黃魚

魚身是先過了層薄油酥炸的，淺金的外殼既鎖住了魚肉的嫩，又帶了點焦脆的底味，接著浸在熬足數小時的濃稠醬汁裡燜透，紅亮的汁裹滿每一寸魚肉，鮮辣中纏著醬香的回甜。夾起一塊得輕手，連邊角的碎肉都浸滿了味。

酒糟黃牛肉

作為桌桌必搶的「飯掃光擔當」，新鮮黃牛肉切得厚薄剛好，和青紅辣椒一同大火快炒，鍋鏟翻動間，酒糟的發酵香氣鑽進肉的紋理裡，裹著辣香在鼻尖繚繞。肉質緊實卻嫩得咬開帶汁，辣度是鮮爽不燒喉的順口，往往一盤端上，沒幾分鐘就見了底，連盤底的醬汁都要拌進白飯裡吃乾淨。

歐記王牌雞爪

這是砂鍋慢燉出來的功夫菜，燜足了時辰的雞爪裹著深褐色的濃鹵汁，一夾起就能感覺到軟糯的質地，指尖輕抿便脫骨，筋肉間浸滿了鹵香與辣意，連骨頭縫裡都透著綿密的香。

蒜蓉菜心

作為解膩的「清爽王牌」，這道菜是用香氣濃郁的豬油快炒，入口脆嫩中帶著綿軟的脂香，並保住了菜心本身的清甜。吃完重口菜夾一筷菜心，清爽中裹著豬油的溫香，瞬間緩解了口腔裡的鮮辣。

江西白糖糕

收尾的白糖糕是贛地街頭的甜香縮影，雪白的糕體裹滿細砂糖，咬開是軟糯中帶著彈Q的口感，綿密不粘牙，甜香是剛好的溫和，沒有膩人的甜膩，反而像一縷輕柔的甜頭，把滿口的鮮辣都溫柔地收了尾。

從熱氣騰騰的主菜到收尾的甜點，歐記的每一道都裹著認真的煙火味，沒有花俏的擺盤，只有紮實的味道，讓每個坐下來吃飯的人，都能在鮮辣香糯裡吃得滿足。

門店地址：深圳市福田區泰然六路26號歐記大排檔（深圳首店）
營業時間：11：00-14：00 ，17：00-02：00
交通攻略：地鐵9號綫下沙站C口/地鐵1號綫車公廟站F出口