跟著開飯仔探索美食的腳步走進深圳南山區，探尋一處兼具「時空錯位」體驗與味覺驚喜的秘境——醉翁亭宋府菜。這家以安徽菜為靈魂的私房菜館，不僅是大灣區首家徽菜私房菜，更憑著27年的品牌沉澱，成為眾多食客心中「舌尖上的詩意」。今天，我們就一同揭開它「不點菜，才是真講究」的獨特魅力。

徽派古雅漫溢，一秒觸達江淮古鎮韻味

推開醉翁亭大門，新中式徽派風的雅緻與古樸瞬間包圍身心。木質桌椅、青磚白牆、雕花窗框，每處細節都滲透著徽州文化的獨特韻味，彷彿一秒走進江淮古鎮。

其中，名為《宋懿詞》的包房更為特別，「懿」字寄寓美好；牆上更以投影的方式呈現蘇軾《念奴嬌·赤壁懷古》、李清照《如夢令·昨夜雨疏風驟》、辛棄疾《西江月·夜行黃沙道中》三首宋詞，滿室詩情畫意。

廿七載守徽味：四季時令食材，即場烹煮

根據四季來訂製菜單，堅持徽菜本味

自1998年創立以來，醉翁亭始終堅守徽菜核心——以四季時令為準，拒絕預製菜，為食客訂製獨家徽宴。每一道菜都選用當天最新鮮的食材，由大廚現場精心設計，確保入口的每一口都是新鮮本味。

名人探店，身價倍增

這裡不僅是品嘗美食的地方，更是傳承文化的載體：2000年，美食家蔡瀾曾專程探店品鑒；2003年，接待過安徽省長與省委書記；2005年，更應邀前往香港中銀大廈舉辦美食節，讓徽菜風味走進更多人心中。這些經歷，無疑也讓醉翁亭多了幾分傳奇色彩。

徽式Omakase載著人民情懷，品菜憶舊事

依食材定菜單，菜名藏詩意

說起「Omakase」，大家最先想到的是日式料理，但醉翁亭的徽菜「Omakase」同樣講究：「春嘗山野嫩芽，夏品江湖鮮味」，主廚會根據安徽空運而來的當日食材，擬定當天菜單，就連菜名都飽含詩韻，讓吃飯變成一場充滿儀式感的體驗。

味藏故事，一口憶往昔

• 臭鱖魚：徽菜的經典代表作，選用安徽黃山特產鱖魚，經獨特發酵工藝製作，魚肉鮮嫩彈牙，臭味中蘊藏著濃郁醇香。這道菜曾是徽商遠行時的必備乾糧，如今成了醉翁亭的必點佳肴。
• 香酥豬手：豬手先經鹵製入味，再炸至金黃酥脆，外皮焦香不膩，內裡柔軟脫骨，一口下去層次豐富，回味無窮。
• 銘傳羹：這碗羹背後藏著跨越海峽的鄉愁故事——清末台灣首任巡撫劉銘傳是安徽合肥人，當年他赴往台灣上任時，隨行徽廚用海鮮搭配家鄉烹飪技法，熬製出了這碗能解鄉愁的羹湯。如今，這碗羹鮮潤中帶著江淮的醇厚，清甜裡藏著海浪的溫柔，成了醉翁亭的「鎮店之魂」。
• 獨秀豆花羹：靈感來自五四運動中陳獨秀的軼事——當年陳獨秀的太太高君曼，為熬夜編輯《新青年》的同志們，用魚翅、瑤柱、蝦仁製作了這道豆花羹。醉翁亭則復刻了這份「青年之味」，豆花細嫩柔滑，羹湯溫厚中帶著幾分銳氣，彷彿能品嘗到當年的歷史溫度。
• 毛豆腐：安徽傳統特色小吃，豆腐表面經自然發酵長出白色絨毛，煎至金黃後外酥內嫩，蘸上特製辣醬，獨特風味讓人一試難忘。

憑用餐預算來選擇檔次，享用訂製徽菜

醉翁亭最特別的地方就在於「不點菜」：食客只需根據自己的需求，選擇對應用餐預算即可（午市特價218元/位，一般套餐298元、398元、498元、598元/位），其餘交由大廚，就能享受到一枱度身訂造的徽菜。在眾多套餐中，398元/位的價錢性價比最高，能品嘗到多道經典徽菜；498元、598元/位的套餐，則會選用黃山石雞、石耳、九華山黃精等珍貴食材，適合想深度體驗徽菜精華的食客。

走進醉翁亭才發現，這裡的每一道菜都不是簡單的食物，而是一段歷史的縮影。把美食與人文緊密結合，讓吃飯不僅是填飽肚子，更是感受文化的過程，這正是醉翁亭的靈魂所在。

這次探訪，不僅品嘗到了地道徽味，更聽到了許多背後的故事，可謂收穫豐富。如果你也想體驗這份「舌尖上的詩意」，不妨約上家人朋友，去醉翁亭赴一場美食與歷史的約會吧～