週末清晨，陪父母踏上東鐵線，北上深圳福田只為一嘗聞名已久的「燒鵝佬」。午市人聲鼎沸，我們被安排坐在卡座。點了半隻燒鵝、鑊氣小炒和時令黃皮汁。燒鵝上桌時油光晶瑩，師傅刀工精準，鵝皮如琥珀般透亮。夾起最肥美的鵝髀部位，咬下時「咔嚓」聲清脆悅耳，父親驚喜地挑眉：「這脆聲，比香港很多店都出色。」鵝肉肥瘦恰到好處，秘製滷汁在齒間流淌。我特意將蘸了酸梅醬的鵝件放到母親碗中，她細細品味：「皮脆肉嫩，連骨頭都入味。」鑊氣十足的炒黃牛肉鑊氣熏人，牛肉嫩滑得不像全熟，醬汁濃郁惹味，配著絲苗白飯，父親竟破例添了半碗。看著二老吃得開懷，這趟專程北上顯得格外值得。離席時父親還回味：「這燒鵝，確實抵食。」…查看更多
