蔚景阁中餐厅

星级酒店的餐厅，环境迷人,人也少,非常适合适合劈情操,干烧明虾球:量很少,但虾球非常的有弹性,可见食材有多么的新鲜,带子配虾多士:没有想到可以把带子做的如此精致,味道还不赖,有被惊喜到,神户牛肉:口感很嫩,汁水非常的多,让人爱上的味道,还有他家的春卷,也是用虾肉做的,蛮特别的…查看更多

口味3(很好) 环境3(很好) 服务3(很好) 蔚景阁，清新雅致的名字，古色古香的装饰简约又尊贵，以唐宋元明清命名的包间私密性极强。独家定制的餐具江南婉约风情中透着国际范儿。秋天是品蟹的最佳时节，蔚景阁的蟹宴在上海也是小有名气，每年只有两个月供应，于是还没等到刮西北风就已经迫不及待的去尝鲜了。汇江南五式，有醉鸡，熏鱼，菌菇，海蜇和鱼籽组成的开胃前菜，摆盘极富艺术感，虽然只是点到为止的量，但每道菜都能让人留下深刻印象。个人最喜欢做成生梨造型的熏鱼，厨师将肉质易碎的黄鱼去骨卷起油炸，浓郁酱汁盖住海鱼的腥味却又不失其本身的鲜味，这道菜在做法上很考验功力。野山菌蟹盖，用当天现拆的蟹粉结合珍贵野生菌菇，真材实料，让人回味无穷。蟹粉荠菜羹，清爽的荠菜更好的衬托出蟹粉的鲜味。松茸花胶件，花胶是唯一不含胆固醇的胶原蛋白，而松茸作为“菌中之王”有健脾胃的功效。花胶很有嚼劲，且汤汁浓稠、柔滑，隐隐飘散出松茸的清香，非常可口。清蒸大闸蟹，蟹宴的重头戏隆重登场，选用来自阳澄湖的大闸蟹，雄蟹的重量在250克左右。蟹用蒸笼盛放，上桌时还冒着丝丝热气，蒸煮的做法更能突显螃蟹的原汁原味，用配好的拆蟹工具方便又省力，蟹肉入口细嫩，膏丰肥美，回味鲜甜。蟹粉焗茄子，茄子本身并没有什么味道，但吸收了蟹的香味也变得鲜美无比。蟹粉阳春面，阳春面透着浓重的老上海情怀，汤清味鲜，面条爽滑，蟹粉被当作浇头让味道瞬间变得特别。餐厅的点心享负盛名，就算再饱，自制的酒酿丸子还是不能错过，丸子软糯，酒酿甜润为一顿佳肴完美收官。…查看更多

华丽的店面，精致的装盘，美味的菜品，周到的服务啊，各种菜都很美味，比较忠爱他们家的各种小点心，叉烧酥和炸鲜奶很不错，叉烧酥外面的皮做的很脆，而起做了很多层，让口感很丰富，里面的叉烧馅料很软糯，不会很硬，口感不错，炸鲜奶外面炸的金黄松脆，里面的鲜奶奶味十足，入口奶香肆意啊…查看更多

今天点评的就是一家五星酒店华尔道夫酒店里的粤菜餐厅——蔚景阁 ，这家酒店是被列入全球权威旅游杂志之一的英国版《Conde Nast Traveller》热选名单 ，作为上海唯一一家上榜的酒店。选择这家酒店的粤菜餐厅相信具有一定代表性。在我眼里一家好的广东餐餐厅，一定要有好的早午餐点心，那是因为广东菜重要的一部分就是广式点心，一家广东菜做的是否地道看他们家的点心便可管中窥豹了，所以选择了双休的早午餐时间进行探店。一出电梯就有服务员迎了上来进行带位，安排了靠窗的位置，可以一览外滩的景色，很不错。周末早午餐的价格是188++，在上海的几家五星级酒店里面价格应该是最高的了，不过相信贵的是有道理的。自助餐单有将近40种点心，数量上还是中规中矩的。冬笋鲜虾饺：美食家蔡澜说过，一个好的虾饺猪油的量一定要足，蔚景阁做的恰到好处，猪油的在蒸汽的作用下和虾子的美味融为一体，猪油的香和虾饺的鲜合二为一，同时配以冬笋带来爽脆的口感，层次更为丰富，相辅相成应该是这家的招牌点心了。生煎蟹粉包：大家要说了，这个不是上海特有小吃嘛，怎么也变粤菜了，问了一下主厨，说是改良版的生煎，让我尝了便知。一口咬下，满口的鲜甜，这是上海传统的生煎所没有的，仔细一看里面满满的蟹黄啊，用料十足，有图为证。原来广东人喜欢吃海鲜所以厨师加入了蟹黄作为辅料。同时下面的底子也是煎的香酥松脆，但是不油腻，大赞之。香麻叉烧酥：这个也是广式点心的一个特色了，看上去可能没有什么大的惊喜，但是一口下去才知道，酥皮做的油而不腻，软硬适中，里面的叉烧也控制很好，不干不湿，配合着外面的酥皮，真是香中带甜。糯米荷叶鸡：广式点心中不可或缺一道传统点心，外表看着平淡无奇，打开后也是白色糯米并无亮点，入口方知奥妙。糯米吸饱了足够的水份，带着鸡肉的芳香；鸡肉伴随着米香没有了平时的油腻多了一份清爽，其中搭配香菇更是提升了香味，三者融为一体。甚妙！总结：作为一家白金级的五星酒店中的粤菜餐厅，无论是从环境，菜色还是服务上来说都是符合的，不考虑价格的话，相信这家中餐厅是粤菜控的不二选择。…查看更多

蔚景阁一个很有诗意的名字，朋友介绍来的，说是菜式口味都很不错。点了鲜虾春卷、红烧肉、叉烧酥。叉烧酥个头有点偏小了，吃一个肯定是不过瘾的，味道还行，传统的粤式点心。鲜虾春卷是我最喜欢的，外面炸得很酥脆，但不会很油，里面的虾肉恰当好处得反映出鲜美的滋味。红烧肉对我们上海人来说应该算是家常菜了，所以也没太大感觉，顺便提一下他家可以加蛋的。…查看更多