泸州老叫
不用排队的新店
泸州老叫
等级4
2014-02-25
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这家店是青石小什锦九宫格火锅的新店,开在离老店不远的一条街上,门口还在看规模可是不小。
专修偏小资,文青们会比较喜欢。和一般火锅店不一样。

上下两层,二楼的空间略微显矮,个高的会感觉有点压抑。
一楼中间这个摆满酒水的吧台,除去售卖酒水外,调料台也设在上面。台面略高,调油碟有些女士不方便。

餐具是仿陶艺的塑料餐具,看上去很美但没有质感,好处就是便宜,不易碎。

筷子的长度要是再尝一个厘米就更方便夹菜。

鸳鸯锅
火锅中比较常见的一种,口味有选择,即便是某一种不合胃口还有的选择。

他家红锅较辣,但不够香也不爽口。而且那种灼烧感是在胃里的,而不是口腔。肠胃娇嫩的要注意。

油碟依旧是收费自助的,但调料却比老店少了大半。只有常规的一下,唯独这个炒制过后的芝麻还有点香气。
调料的补充也很不及时,中间去加料,装麻油的盆几乎空了,前面一位拿着小勺从盆壁上一点点刮。

脆皮肠
一盘15个,论单价可是不便宜。味道平平,没惊喜,没意外。

蟹柳
很多人说他家的蟹柳如何如何好,可我并没感觉有多吃。
这类工厂生产的食品并没有什么好评说的,要能弄的好吃些,主要靠锅底的味道。
一盘就这10根,量太少了。

猪脑花
她家的脑花上面的血丝没剔除,要自己挑出来,当然不讲究的也可以忽略这个步骤。脑花久煮而不散,味道也能渗入。值得推荐。

丸子
这个比较失败,稍微多煮一下就散了,碎成小粒,用捞勺捞都捞不起来。

千张
腰片
用刀切片,切的够薄,铺在盘子里看着好多。再感慨厨师刀工精湛时,也要对老板说一句“一盘不够吃”。

肥牛
的确够肥,盘子里白色的部分占据了多半。和腰片一样,切的薄,肉偏少,下锅烫过立马变成袖珍型。

芝士丸
这个其它火锅店不多见,相对有特色。在老店也算是招牌菜了。里面包裹着芝士,煮熟后咬破丸子外皮,里面的芝士就会呈现出来。

牛筋
这个久煮不烂有嚼劲,口感好。可惜挑了几个后发现盘子里有头发。
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Ratings
3
Taste
4
Decor
2
Service
2
Hygiene
3
Value