养润四季

椰子鸡火锅应该是从广东引到北京的，南方的椰子用于火锅底汤真是一种完美的创新，喜欢制作美食的都知道糖的甜是用来提鲜的，那么椰子本身淡淡的清香带来的香甜，用于火锅底料是再适合不过了，与传统老北京的清汤的原汁原味和四川火锅的浓辣烈有着完全不同的改变，而且还能完全满足南方人饭前先喝汤的习惯，一碗椰汤喝下肚开胃又清爽，用椰子汁煮的鸡肉也是有着不同的嫩香软滑，总之，一出手就是一种特别和吸引。
还有一个涮品就是马蹄，也是新颖创新，而且好吃看得见，南方菜品的风格如果给北方的食客带来耳目一新的感觉，那它一定会火，因为特别也是北方食客所特别关注的。
肉菜的各类菜品不一一哆索，总体评价就是突出各种鲜和嫩，肉鲜质嫩，菜鲜水嫩，所以调料的作用相对就显得不算特别重要了，因为吃的就是一个鲜字，不需要辅助的调料去盖味儿。
推荐一道虾滑吧，用纸包着虾滑顺着涮锅挤上几圈，有点意思，那味道没治了。