lillian_1007
千代保怀石料理
lillian_1007
等级1
2014-09-12
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爱日料的人从最初的点单日料到后来的畅吃应该吃过不少,而怀石料理又是种不同与前者的高档日料,无论餐具还是食物的摆放都要求很高,因其讲求精致,甚至被视为艺术品,这对时尚之都的小资MM们可是一大诱惑。
隐匿于东湖路上的这家怀石料理走着低调的路线,不是事先看好了路牌一路寻去,极有可能与其擦肩而过。穿过楼下的小庭院拾阶而上,小别墅的典雅氛围迎面扑来,直到看到Q版小红唇才意识到终于找到了~~经店员介绍,因为怀石料理小而精著称,所以小红唇意欲为小口品尝美食,好可爱~~店内为开放式的厨房,边上一圈吧台让有兴趣DIY美食的吃客们多了一个学习的机会,也有塔塔米的座位和4人小包间供选择。据说他家经常会有明星光顾哦~~
怀石料理只限于一年四季应季的食材而做出菜单,重视季节感的同时最大限度利用食材的色泽、香味和味道,所以对于动辄上千的怀石料理,他家500+的定位实在是亲民不少,每个月也会应季节调整菜单,保证用最新鲜、最美味的食材。等待美食上桌的时候,翻看着他家扇形菜单,软毛笔手写体非常漂亮~~
蚕豆豆腐天然山药汤羹:白色的汤底是用山药泥加昆布熬制,所以特别鲜,海胆用的是朝鲜马粪海胆,口感甘甜细腻,最下面的蚕豆豆腐其实不是豆腐,但入口却有豆腐的细腻顺滑,口腔中弥漫着春天蚕豆的清香,整道菜冰冰凉凉、清清爽爽,非常舒服~~
赤贝配蓬蒿菜:赤贝非常爽脆,混合着蓬蒿菜又给人清新的口感,彩碗盛装还点缀着不少花瓣,视觉和味觉的双重体验。
金枪鱼和鲍鱼果冻:金枪鱼被打成泥状,和碗底像是山药粘稠状的汤底搅拌后一起食用,既能吃到芹菜的清香味,还有海苔的点晴之笔,挺特别的。
刺身:有粉色的金枪鱼大toro,有炙烤过的鲣鱼,还有大只的甜虾,其实起初以为是牡丹虾,因为个头比较大,所以当发现是甜虾时略带遗憾,但入口也有同样的丰腴甜糯,粉色的金枪鱼大toro华丽的美貌,真有点舍不得吃掉它,入口即化回味无穷。
土瓶蒸:不仅有花蛤,还有各种菌菇的提鲜,甚至还有一颗大大的鱼丸,鱼丸很Q,汤汁在柠檬的浸泡下口感层次更丰富了。
烤物:红、绿、黄多彩的颜色搭配提示着春天的到来,荤素搭配也不会感到特别的油腻,用味噌酱烤过的甘酮香味四处弥漫,虽说是小而精的怀石,分量也很实在。
天妇罗:看店名就很期待平时并不怎么吃的天妇罗了,确实从搭配的酱料就有所不同,额外多了抹茶、紫苏和海澡盐,而油炸后的天妇罗也没有平时的油腻感,吸油纸的上油汁也很少,此外还有海胆内馅的惊艳。
和牛舞茸石板烧:选择用了关西但岛的和牛,和牛片包裹了舞茸,在铁板上滋滋作响地诱惑着食客,入口时汁水丰富非常鲜美。
茶泡饭:厨师师傅当场制作,泡饭汤用的还是昆布,鲜美感毋庸置疑,特别的是还有一颗大大的天妇罗,有蔬菜还有干贝,每人还配了一只小仙鹤,里面是脆爽的萝卜片,好好吃!
甜品:最后一道也毫不马虎,布丁的丝滑忍不住一小口一小口地品尝着,抹茶冰淇淋的抹茶味相当正。
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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