甘之如怡
午餐@四季轩
甘之如怡
等级4
2013-09-27
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周六中午在四季酒店二楼的四季轩聚餐,两桌人定了个包房,环境自然是不错的,有设最低消费哦。周六中午他们大堂里头有148+15%服务费的点心自助,貌似以后也可以来尝尝。

卤水拼盘,小小的一坨卤水的东东,吃到了卤水豆腐、卤蛋、鸭肉等等,不过量偏小了,不够圆台面一人尝一块的,味道偏淡。

蓑衣黄瓜,刀工很赞哦,黄瓜切成一圈圈的还连着,没有断。味道有点酸酸的,一小点辣,蛮开胃的说。

糖藕,摆盘还拗了个造型,糯米黏黏的,蛮好吃的,也不会很甜,量也偏小,好像不够十个人一人分一块的。

水晶硝肉,旁边配着姜丝和醋,蛮周到的,肉咸咸鲜鲜的,口感很不错哦。

素鸭,外面裹的是豆腐衣喜欢,里面还有各种菌菇丝神马的,蛮鲜美的说。

油爆虾,冷菜热做的方式,虾很新鲜,虾壳脆脆的,虾肉嫩嫩的,甜甜的味道,适合上海人口味哦。

咸鸡,骨头都拆掉了,吃起来很方便哦,咸淡也比较适中,鸡肉香嫩。

蔬菜色拉,这个很清爽的说,绿叶菜也都比较新鲜。

热菜:

凤尾虾,虾做成了一个个的虾球状,弯起来的,外面还浇了不少芥末色拉酱,味道老灵的,虾肉很厚实弹牙,酱汁也很入味。

走地鸡,貌似现在流行这菜,鸡块浸在油晃晃的汤里,鲜是老鲜的,不过还是觉得量少啊,吃起不过瘾。鸡肉的肉质很鲜嫩,而且有种紧紧的口感,不是那种松垮垮的。

樟茶鸭,这个卖相不咋地,端上来就那么一小坨,味道吃吃倒是还可以的,鸭子闻起来就很香。

葱姜炒蟹,这道菜貌似算是这顿饭里量比较大的了,蟹肉老足的,葱姜的炒法虽然没啥新奇,不过蟹原有的鲜味保留得比较完整,蟹肉好鲜美的说。

酸汤肥牛卷,肥牛不是特别嫩,再加上牛肉卷里头还包着金针菇,咬起来有点困难啊,放了藤椒的关系,汤里面有点麻,有点辣,下面垫了不少魔芋粉丝卷,吸收了荤汤的味道,还挺好吃的。

蟹粉豆腐,里头的蟹粉倒还算不少,有点小腥。豆制品的质量不错。

红烧小排,这道老赞的,浓油赤酱,小排很酥嫩入味,而且很重要的是,还是一块块成形的,不是那种炖得很久,筷子一夹就碎的。
清蒸笋壳鱼,笋壳鱼么老价钱了,清蒸神马的做法很适合这种肉质细嫩的鱼哦,笋壳鱼的原汁原味被保留了,蒸得火候到位,鱼肉很嫩哦。

煮干丝,这个么就是讲究刀工莱,干丝真的切得好细哦,用荤汤烧的,总归蛮好吃的咯。

花菇面筋,花鼓老厚厚的,吃起来很有满足感。面筋一般般啦。

竹荪西兰花,造型还挺漂亮的,比较清淡的一道菜啦。

点心:

白菜肉丝年糕,这点心很接地气啊,话说年糕真心好吃,超级软糯啊。

阿娘雪菜黄鱼面,现在黄鱼面是不是都要加上阿娘两个字才有范啊?黄鱼骨头真的拆得蛮干净的,雪菜也吊了鲜味,面条蛮细的,而且口感上有点偏米粉了,不知道怎么处理的。

鲜虾春卷,货真价实啊,每个里头都是大大的虾仁啊,外层也炸得好脆啊,大油锅炸的,自己在家里估计很少能这样。

叉烧酥,味道还不错啦,不过跟别家都差不多。

芒果布丁,这个好灵好灵的,能吃的出是新鲜芒果炸成泥,做出来的。不像有些全是香精、布丁粉啥的。

椰汁西米露,椰浆的味道很香哦,西米煮得也软硬适中,不会很甜的说。

送了份水果盘,里头西瓜、提子、哈密瓜、橙子都有,造型也不错。

包房貌似有一桌3000块的最低消费,服务员态度很不错啦。
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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樟茶鸭比较在意这个菜 哈
2013-09-29
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評分
4
味道
4
環境
4
服務
4
衛生
3
抵食