口湘堂

口湘堂的毛氏红烧肉是保留曲目了，做的很漂亮，可惜分量不算很多，就是一层的肉块而已，外皮很厚，都是一种抛光了的油亮感了，尤其是肉块的瘦肉部分也是挺厚实的情况下还是如此的，酱头不多，有些干干的辣味。焦米小鸡也挺好吃的，米粒很多，都是炒的极端的干燥的了，其实就是锅巴，不过捣碎了而已，鸡肉也是充分吸收了锅巴的焦香和辣椒的辣香味。