都一处烧麦馆

都一处其实北京有几个分店，去过比较多的是前门和天坛店，上个月就去了一次前门店，我们仨去的。这家店我记得在大栅栏和鲜鱼口的中间位置，还算好找，因为中间正好对着正阳楼，如果从正阳楼过去，直行就可以了，到一个十字口，左手边，门口还有铜人，好像是乾隆和太监给都一处了一块匾额，都一处由此而来。里面环境不错，很有老北京的气氛，貌似还有楼上，一层地方不太大，不过当时人不多，我们就在一层吃饭的。另外服务态度一般。我们仨点了猪肉烧麦、三鲜烧麦、乾隆白菜、口水鸡、奶油炸糕、炸灌肠、干炸丸子、炒肝、杏仁豆腐和豌豆黄，都是老北京特色小吃和菜肴。豌豆黄，甜度不错，比其他餐馆做的甜度都低一些，但是对于我们来说挺不错的，豌豆黄很细腻很润滑，非常美味。杏仁豆腐，杏仁味道很浓郁，里面还有椰果、黄桃和橘子瓣，虽然都是罐头的，但是老北京的都是这样，吃着很爽滑、很解腻。炸灌肠，炸的外焦里嫩，趁热特别好吃，蘸着蒜汁虽然淀粉制品，但是就是香。干炸丸子，一个个的小丸子特别酥脆，上来时候热乎的刚刚炸好，趁热挺香的，丸子炸的外酥里嫩，里面肉馅也挺好的，蘸着酱和椒盐很不错，空口吃也很好。炒肝，碗倒不小，就是里面肥肠和肝都不多，肝2块儿肥肠2-3块儿，做得味道还挺地道的，但是比庆丰和姚记的料儿都少了点。烧麦，三鲜和猪肉都差不多，里面都有猪肉，三鲜的更鲜美一些，猪肉味道倒是挺香的，就是外皮顶尖有点干。乾隆白菜，好像是麻酱还是花生酱拌的白菜，偏甜一点，不过吃起来还挺爽口，白菜也挺嫩。

铜人