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2024-11-28
無意中看見有關”京炙坊”的post，被相片吸引了過來，原來這家是”大眾點評”必吃榜上榜餐廳，主打北京烤鴨。我們點了幾款前菜:麻醬菠菜(CNY ¥32)，嫩綠的菠菜包著麻醬是能想像的味道，作為開胃涼菜不錯，想不到賣相亦精緻。風干鴨舌(CNY ¥68)咀嚼時，鹹香伴隨著微辣，帶點煙薰香氣很是惹味。四海米醋海蜇花(CNY ¥58)酸中帶甜，有點驚喜底下有雪梨絲墊底，一口海蜇一口雪梨爽爽脆脆味道又搭。火腿蒸蟹肉冬瓜(CNY ¥78)蟹肉存在感不高，金華火腿能帶起冬瓜的鮮甜味，不錯。主食方面:寧夏滩羊手工羊肉 (CNY ¥88 小份)(含空心芝麻燒餅2個)連鐵版上桌的烤羊肉，香噴噴熱辣辣，伴炒著洋蔥和特製醬汁，外焦內嫩，羊酥味不算太重，喜歡羊的必點。京炙酥不膩文房烤鴨 (CNY ¥268 1隻)(含二份鴨餅、四位蘸料)吃烤鴨的指定動作，當然是師傅會在桌前”片鴨”，能好好欣賞一下師傅的刀功，片好的鴨皮伴隨薄薄的鴨肉，油潤光澤，外皮烤得香脆，肉質保持鮮嫩，鴨肉香氣濃郁，值得一讚是蘸料中，除了基本的蔥絲、甜麵醬，還有哈密瓜絲，和百香果醬，夾著面皮一起吃，口感層次更豐富，讚👍🏻。宮廷松鼠魚(CNY ¥1
無意中看見有關”京炙坊”的post，被相片吸引了過來，
原來這家是”大眾點評”必吃榜上榜餐廳，
主打北京烤鴨。
我們點了幾款前菜:
麻醬菠菜(CNY ¥32)，
嫩綠的菠菜包著麻醬是能想像的味道，
作為開胃涼菜不錯，想不到賣相亦精緻。
風干鴨舌(CNY ¥68)
咀嚼時，鹹香伴隨著微辣，帶點煙薰香氣很是惹味。
四海米醋海蜇花(CNY ¥58)
酸中帶甜，有點驚喜底下有雪梨絲墊底，
一口海蜇一口雪梨爽爽脆脆味道又搭。
火腿蒸蟹肉冬瓜(CNY ¥78)
蟹肉存在感不高，金華火腿能帶起冬瓜的鮮甜味，不錯。
寧夏滩羊手工羊肉
¥88
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主食方面:
寧夏滩羊手工羊肉 (CNY ¥88 小份)
(含空心芝麻燒餅2個)
連鐵版上桌的烤羊肉，香噴噴熱辣辣，
伴炒著洋蔥和特製醬汁，外焦內嫩，
羊酥味不算太重，喜歡羊的必點。
¥268
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京炙酥不膩文房烤鴨 (CNY ¥268 1隻)
(含二份鴨餅、四位蘸料)
吃烤鴨的指定動作，當然是師傅會在桌前”片鴨”，
能好好欣賞一下師傅的刀功，
片好的鴨皮伴隨薄薄的鴨肉，
油潤光澤，外皮烤得香脆，肉質保持鮮嫩，
鴨肉香氣濃郁，值得一讚是蘸料中，
除了基本的蔥絲、甜麵醬，還有哈密瓜絲，和百香果醬，夾著面皮一起吃，口感層次更豐富，讚👍🏻。
宮廷松鼠魚
¥158
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宮廷松鼠魚(CNY ¥158)
魚身經過精心切割，呈現出松鼠的形狀，
炸得外脆內嫩，色澤金黃，魚肉的鮮美和醬汁的酸甜搭配得出色。
糖醋里脊
¥68
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糖醋里脊 (CNY ¥68)
初時以為和咕嚕肉差不多的菜色，
豬里脊肉炸得酥脆，包裹用糖煮至溶化後調成的醬汁，
吃下覺得竟然帶點焦糖香氣，
好喜歡這個味道。
整體以人均不用¥200來說，
價錢和質素性價比很高，絕對值得一試。
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