晋宝章大同刀削面

北京人到夏天都爱吃炸酱面，过水的面吃得舒服，可是山西的面食是有名的，所以，炎炎烈日，选择吃面的新口味，就到了晋宝章大同刀削面馆，能用自己的名号来给餐馆取名，可见对自己刀削面的自信。
大同刀削面的小炖肉汤特别香，还有肉沫不是肉块放在面里面是恰到好处的感觉，没有显少，有又不觉得腻油，吃起来又是肉香和面香的混合体，而且面可能是山西特有的？好象特别香甜，再有就是面削得是即韧又很容易咬烂，同样是那种恰到好处，绝活儿也就在这里吧。