上个月朋友从重庆千里迢迢按过来，正好又住到宽巷子里面，那也正巧可以沾朋友的光切搞一哈成都映象了。
不过我们中午来吃也算是过了吃饭的正点了，感觉两点钟才进来坐起。
里面空位子大把，但是服务员都在忙到收桌子了。运气不错的是，还让我们遇上了讲评书的。
环境真的没得说头，里面有一个好有情调的天井。
菜品更没得说头，甜水面，味道不错，面的柔韧度刚刚好。虽然很小一份。
椒麻鸡，不要看到没得啥子颜色，其实只麻，味道只重，好吃。
开水白菜，吃到这道菜就想起蔡澜推荐喻家厨房的时候那段话了：
“鸡、鸭、火腿大火之后，小火吊汤十二小时，然后清除杂质。先过滤，然后以鸡胸瘦肉打成茸，大火烧开汤，待生鸡茸煮成熟，吸掉浮油和沉淀。（注：这种方法，传统的法国洋葱汤也以蛋白来消除，异曲同工。） 如此反复二次。另厢，把白菜放进汤中烫熟，白菜去水，倒掉，再重复，至汤味进入，最后才摆入汤中的。”
成都映象的开水白菜或许没那么多工序，但依然能吃出鸡汤味，依然能尝到鲜味。
宫保鸡丁相当好吃，鸡的肉质也很好，嫩！
最后买单三百多，是贵啊，没点几个菜，更能点大菜，就一顿便饭，但是在接受的范围内。
