老克勒上海菜

田螺塞肉，这里做的不错。田螺被浸在汤汁里，已经煮的比较入味。个头应该是挑选过的，看起来大小都差不多。汤汁表面泛着点油水，可见精华已经被煮出来了，田螺和肉肉的滋味已经融合在一起。把田螺从汁水里拿起来，先吮口汁水的味道，带着咸鲜味道。然后把肉肉挑出来，肉馅塞的比较紧实，肉糜剁的比较细，压的紧。嚼着就感觉到很入味了。田螺肉的碎颗粒还是带点硬硬的口感的，很好吃。这是道挺吃功夫、花时间的菜。