白记四益轩涮肉

白记四益轩

吃牛羊肉 城中第一回民聚居区牛街自然是必须拜码头的圣地

白记四益轩正施施然地经营在牛街地区的西端一角，恭迎四方闻香而来的食客

馆子里既有老北京铜炉火锅又有传统清真的菜品

火锅自然是标准的烧炭铜锅，小料麻酱都是正统的“二八酱”

据说是用梨汁还有苹果汁以及十三香水等秘制调出的，韭菜花也是自制的，加在一起滋味自然是香浓非常不同凡响了。

而说到清真炒菜，倘若您无福消受味浓料重的羊肉串羊腰羊肉汆面，店特色的煨牛肉，醋熘木樨肉，芫爆百叶您可不能错过。煨牛肉作为镇店名菜，选料有筋有肉，煨得相当酥烂，入口即化，肉汤浓稠，拌饭绝佳。木樨肉用鸡蛋同肉片的绝佳比例点石成金，流剩于表的微微酸味既解了牛羊腥膻，又大增食欲，实在难得。