风火牧歌塞外涮肉

一个工作日晚上朋友聚会去的他家，一行9人。话说，他家是这次聚会知道的，去之前网上做功课，他家都没有什么评价，MS是个新店，所以也没啥想法就去了。他家在簋街，大概在簋街的中间，2号线东直门下或5号线北新桥下，走的远近度差不多。他家不在很热闹的簋街西段里，但也挺好找的，在路南，路北边正对面有个稻香村，他家的招牌上的字不怎么好认，只要看到稻香村就能找到他家了。那天，我6点多到的他家，店里已经有了一桌客人了，但我们一顿饭吃下来，他家也真就没再上几桌客人，生意有些冷清。他家环境一看就是吃涮肉的店，整体装修上有点民族的元素，感觉挺干净的，完全没有一般火锅总会有的油腻感，不知道是不是新店的原因。我们人比较多，他家没MS没有大的桌子，然后服务生帮我们拼了两个桌子。环境因为客人不多，虽然是吃火锅，还是铜锅的涮肉，但是感觉还挺好的。吃的方面，我们人多，只一个铜锅涮肉会比较挤，就点了两个锅，一个鸳鸯铜锅，一个羊蝎子，鸳鸯里的辣锅挺辣的，喜欢吃辣的会觉的很过瘾，羊蝎子锅是不辣的，味道挺好的，我这种食辣之人吃居然这回在羊蝎子锅底涮的菜品比较多。他家菜品选择没有很花哨，菜单就文字的4页纸，我们点的就大众化的菜品，有荤有素，一顿吃下来，感受很深的是他家食材都很新鲜，每个菜品的品质都是不含糊的，吃的可以很放心。很爱他家的麻酱小料和酸菜，味道和品质都很好，可以说是有些意料之外的。服务方面，服务生态度都挺好，另外，他家桌子下面被开发出个柜子，客人的外衣可以放进去，店家挺有心的。总的来讲，这次聚会探店挺成功的，主要是觉的他家的食材够新鲜有品质，无论是牛羊肉还是各种素菜蔬菜啥的，吃的会很放心，味道也挺OK的，价格也不算贵，我们9个人共消费562米，人均约62米，他家是属于我以后会再想去的店。

门脸

送的泡菜，味道是咸+酸口的，挺脆的，爽口的，还行吧，不过，个人如果能带点小甜口会更好吃一些。

泡菜

桂花酸梅汤，8米。信远斋的那个胖瓶的，味道够浓，我喜欢。麻辣兔头，19米。肉肉很软很烂，骨头都有些酥了，完全不费牙，不过，肉肉也因为过于软烂，吃着不怎么有肉感了。但味道是没的说的，重麻辣口的，吃着够刺激，喜欢吃辣的应该会喜欢。

麻辣兔头

麻辣鸡脖，15米。也是弄的很软烂，鸡脖上的肉肉是可以嘬下来的，而不是用咬的，味道上，麻辣的力度比麻辣兔头的轻了点，但味道是也足够了。

麻辣鸡脖

羊蝎子，98米/小锅。刚上来的时候，闻着感觉有种臭臭的味道，但后来吃起来就好了，味道比较温和，是不辣的也不过份咸，是种清醇感，即汤不厚，但味道又是挺够的。羊蝎子炖的很烂，骨头有些大，肉肉不算多，但感觉品质挺好的。

羊蝎子

鸳鸯锅，30米。辣锅挺辣的，我这种还挺能吃辣的人都觉的吃着很刺激了呢，后来，主要吃的羊蝎子锅。清汤锅没吃，我是重口味的，清汤锅不是我的菜。麻酱料，6米。麻酱是一个球，要自己搅拌开的那种。料拌好后不是很稠，味道真挺不错的，咸淡适中，没有什么特别明显的鲜啊、甜啊啥的，但就会感觉味道很好。塞外鲜羊肉，46米。辣锅涮的，羊肉质量很好，涮好了就是一片的，肉肉一点不碎，吃着肉感十足，有咬劲，辣味加上麻酱味，好吃。

塞外鲜羊肉

塞外精品羊肉，42米。肥瘦相间的，也是辣锅涮的，涮好也是成片的，质量挺好的，吃着一点不膻。

塞外精品羊肉

肥牛，32米。质量也是不错，这个肉肉吃口感有些软，和另外两个比起来，吃着肉感不是那么的足，但也OK的。沾足麻酱小料吃，为他家肉肉增色不少。羊肚，28米。这个挺特色的，一般吃火锅都是牛百叶吃的多。每条羊肚挺有厚度的，吃着口感软厚软厚的，很有咬头，但不是咬不动的那种，没有什么膻味啥的，沾足小料，好吃。

羊肚

海带，10米。吃着是有厚度的肉肉的，就是稍稍有点儿品质不一，有的海带薄了点。

海带

冻豆腐，10米。辣锅涮的，很爱冻豆腐吸足汤汁沾上小料，一口咬下去味足然后汤汁呲溅到口腔里的那种感觉，够刺激。

冻豆腐

木耳，12米。质量挺好的，都是大朵大朵的，没什么碎的。羊蝎子锅涮的，健康食品。酸菜，8米。羊蝎子锅涮的，酸菜的味道很正，小脆口的，浅浅的酸菜味+羊蝎子锅底的味，吃着清爽又有味，好吃。这个酸菜挺让我印象深刻的，以后不会每次火锅和羊蝎子都要开点酸菜了吧。

酸菜

菠菜，8米。羊蝎子锅浅涮就开吃，菜很新鲜也够嫩，不是大梗的那种。大白菜，8米。辣锅涮的，菜叶大，涮好夹起来会带着点辣汤，还有抖不干净的花椒粒，偶尔吃到一粒，麻的很刺激的。他家白菜质量真的很好，感觉很新鲜，足够的辣加上好味的麻酱小料，吃着很满足，我喜欢。麻酱火烧，4米/个。吃着很香，挺不错的。面条，6米。MS是细的手擀面，煮好的面看着有些透明，吃着口感是很有咬头的，是比较筋斗，不是硬。拌着麻酱小料吃，好吃，我还挺喜欢的。