餐厅：老锅老灶重庆火锅
地址：西城区地安门外大街烟袋斜街对面
环境：该饭馆的老板是地道北京人，但开的却是一家重庆火锅店，饭店地处烟袋斜街附近，第一次去可能不太好找，胡同里，但这里是休闲与闲逛的好地儿，周边不少奇特小店，饭店门脸看着也很古朴大方。室内基本是木制结构，木桌木椅，还都是那种长长宽宽的老板凳，大堂很宽敞，看着心情也舒畅，环境不错，很怀旧。
服务：去的时候非饭点，人少，服务员很热情，因为是地下一层，由服务员领位，很周到与耐心地等候点菜，上菜也是超快的，还叮嘱我们这里的特色涮品如何涮才好吃云云。
价格：个人觉得性价比不错，人均消费85元，能吃上正宗牛油火锅还不错的。
菜品推荐：
1、十字格锅底：吃重庆锅还是要麻辣锅才叫正宗，十字格锅底看着就专业，里面的下料很猛，麻椒与红辣椒比例也是相当的多，锅底的色泽与香味也都不错，很麻很辣也很香的，而且锅底料是用牛油熬出来的，所以味道会更香的。
2、鲜鸭血：很大的一碗，事先已经分隔好的，看色泽很是新鲜，鲜红的，下锅很容易，成熟得也很快，吃着爽滑，口感不错。
3、鲜鸭舌：超爱的小食，个头蛮大的，一盘子的量也刚刚好，吃着特别的筋道，有嚼劲儿，很喜欢的口感，蘸小料吃超级好吃。
4、九尺鹅肠：据老板说是从重庆空运过来的，很新鲜，还是第一次吃这种鹅肠，服务员告诉我们要七上八下来吃，意思是用筷子夹好后下锅上下蘸锅底，来回这么7、8个回合，这样的成熟度吃起来最鲜，我们怕不熟，晃了大概10下左右，真的口感相当棒，这个必须蘸料，因为没有腌制是新鲜的，吃的就是这个原味儿。
5、酥肉：有点你在韩式料理店吃过的糖醋肉，也是下锅炸制出来的，外酥里嫩，要蘸辣椒吃才更好味。
6、黄候：洗得很干净，没那粘粘的黄黄的内脏，很新鲜，吃着很筋道很Q，很好的下锅菜。
7、豆奶：听说这是重庆当地女生特别爱喝的一种饮料，一般都是配火锅来喝的，男的一般饮酒，女士就可以喝这种健康饮料解辣。豆奶香味儿十足，天然营养的噢。
8、其它的蔬菜既可单点也有拼盘，主食有油条，麻团，炸酱面等等，蔬菜也都很干净和新鲜的。
总结：地道重庆十字锅，麻辣鲜香，环境好，味道正，性价比高。
