【环境】鸿基广场在好多年前就已经初具规模。现在那么多年回去以后，几乎都不认识了。除了几家生意比较好的，还开在哪里。大多数的都是老板换了一波又一波。各式菜肴都有。他们家是做湘菜的。自然是辣辣的味道。环境也是如其店名一般。走进去就闻到一股湘菜的重味道。环境说不上好，普普通通的装修。桌椅都透着湘菜馆火辣的感觉。茶具总感觉有点油腻。后来我们就自己用餐巾纸擦了擦。开在大学附近的餐馆，走的都是实惠的路线。自然要求也不要太高。能够达到价廉物美就可以了。还有可能是在郊区的关系，蚊子好多啊。我脚上被咬了好多包。如果这里有电蚊拍的话，肯定可以电死无数只蚊子，piapia作响。
【服务】服务员果然很多都是湘妹子。第一次来吃。只好问问他们这里的特色菜。小姐也很有耐心地在询问了我们的口味以后（比如是不是喜欢吃辣的啊，能吃重辣吗？）推荐了他们这里比较热卖的小菜。中午的时候，生意还不粗。看来这里的学生消费能力比我们当年强了很多。客人一旦多起来。服务员就显得有点忙。叫他们来服务就需要等一会了。他们基本是说：稍等一下，马上就来。吃饭的过程中，帮忙换过一次骨盆。至于倒酒水之类的，都是我们自己自助服务的。上菜的时候也没有报菜名。大家自己看看菜差不多就吃了吧
点单如下：
【海蜇头】这盆海蜇头其貌不扬。看起来量蛮少的。不过他们家的海藻是拌过的。酸酸甜甜非常开胃。作为开胃的小菜，海蜇头是上海人特别喜欢的下酒菜。本帮的做法是沾酱油。不过他们由于是湘菜馆，已经浸没在调配好的酱汁里。味道很独特
【花生米】花生米是前菜，送的。虽然是免费的小菜，不过花生米的质量还不错，没有以次充好，把坏掉的花生米混在里面。油炸过的花生米，吃起来很香脆。花生米含油份很高。吃了荣誉胖。是高热量的食物
【凉拌黄瓜】我不爱吃生黄瓜。但是饭店里拌过的黄瓜除外。这里的黄瓜吃起来脆脆的。虽然切得不是很小块。是类似于一段一段的黄瓜条堆积起来的一座小型黄瓜山。总体来说量不多。估计就是一根黄瓜的量吧。微辣
【黑木耳拌百合】黑木耳的冷菜我特别喜欢。一般在湘菜馆里吃到的黑木耳都很辣。他们家的也是。但是由于结合了百合，又很爽口。从营养角度来说，也是道好菜
【醉鸡】好神奇，他们家的醉鸡不错啊。不辣，醉过的糟卤让鸡块显得很入味。鸡肉也很嫩。一块鸡肉夹起来还有点醉卤的汁水，好鲜美啊。难道没有点重口味的鸡类。这款正好来解辣不错的。综合一下嘴巴里辣火朝天的感觉。
【小龙虾】辣的菜果然来了。十三香小龙虾果然够过瘾。在吃小龙虾的季节里怎么能不点小龙虾呢。龙虾还算饱满。十三香的调料也渗透其中。吃了一个又一个。吮指回味啊。由于我们都爱吃小龙虾，就让店家加量上多一点。不过一盆也不经吃。又辣又鲜，很过瘾。
【骨头汤】又是一道值得推荐的菜。湘菜其实不养胃。但是一定要点一道养胃一点的汤。太辣的时候来一碗，味道好极了。里面的骨头挺多。而且汤色呈现金黄色。应该是炖了有一定的时间的。配有豆制品干丝和青菜香菇之类的做点缀，相当鲜美。我喝了好几碗汤。一直到肚子胀鼓鼓的。
【牛蛙】牛蛙我不吃的。不过其他人在吃的时候。里面香料和蒜泥还有辣椒好多哦。牛蛙的量也不是太多。几个人一下子就抢完了。我也不去凑热闹。味道肯定是重口味，又辣又咸。嫩嫩的。
【玉米烙】上海人偏爱的点心。他们家的玉米烙做得很好看，上面有五颜六色的类似蛋糕装饰的东西。最后沾一点炼乳，很好吃。甜甜的玉米烙脆脆的。上来的时候已经切好。摆盘像个小太阳一样。不辣的菜哦
【蒸鱼头】应同行的同学要求，本来他们家的鱼头都是剁椒的。由于有人不吃辣，所以和店家协商改做微辣的蒸鱼头。是上汤的做法。浓油赤酱的色泽。微辣。鱼头肉质肥美。汤汁还能拌饭。改良后的做法很喜欢。感觉店家也很变通。
【鲜虾炖肉】这道菜神奇了。上面铺着一层肉，看上去红红的，觉得很辣。吃起来确实是口感很鲜辣的。下面就是鲜虾。好创意的菜哦。色彩味道都很不错。
总体来说，味道还是不错的 。我们吃了感觉还是挺满意。6个人吃了300元出头。每道菜的量不是特别多。所以就多点了一些。酒水的话我们就点了解辣的雪碧可乐，也比外面超市贵出没多少。吃好以后出来感觉好辣呀。身上带着湘菜的味道。聚会挺开心。希望下次来聚会的时候，这家店还在！
