名宴粤菜

鱼香脆皮虾球，口味蛮特别的。第一次尝这道菜时，感觉是虾儿们站上了舞台。盘子里豆腐垫底，切成了块，煎过。虾去头去尾，剥了壳的，被堆放在豆腐上。因为豆腐还比较厚实，所以再叠加上的虾也比较饱满，整道菜的立体感很不错。豆腐被泡在汁水里，即使煎过，外皮也已经比较润。虾肉蜷起来，鼓鼓的，肉质肥厚。吃起来要弹性，很新鲜。鱼香的做法，充满了甜酸口感，很开胃。淋了汁水，略带点黏度。洒了葱花，绿绿的星星点点，被虾肉的红润衬托的很好。