冷菜，马兰头拌香干，马兰头用香干卷起，清热去火。糯米红枣，俗称心太软，冷菜热做，糯米馅香甜可口。极品海蜇头，海蜇头本就是海蜇中的精品，配上极品两字，那口感绝对是没得说了，肉质厚实爽脆。鼎苑新风鸡，风干后的鸡，肉感干而不柴，鲜香四溢，味厚纯美。
热菜，酒香蒸鲥鱼，选材新鲜，味道自然也是鲜美无比。热炝虎尾，用鳝鱼尾背的一段净肉，胡椒的味道并不浓重，只是靠些许的小葱调味，不腥不腻。鼎苑红烧肉，算是近期吃过最好吃的红烧肉，肥瘦相见的五花肉，浓油赤酱，肥而不腻。鼎苑宫廷烤鸭，大厨现场操作，鸭皮蘸糖，鸭肉卷饼，皮脆肉嫩、果香多汁。葱爆鸡枞菌，来自云南的珍贵食材，因鲜味媲美鸡而得名，吃一口就停不下来，越吃越香。
汤，地生根老鸡汤，地生根长相似人参，据说也有很高的药用价值，结合老母鸡炖出来的汤更是鲜美无比。
点心，火腿粢饭糕，粢饭糕对于上海人并不陌生，但加了火腿瞬间变的高端洋气了，外层炸至金黄松脆，中间的糯米雪白软糯，夹杂着火腿的鲜味，吃起来是喷香松脆。
