拉丁 烤肉也快感's Profile

这次不同，出发之前谁也不知道要吃什么菜，两眼蒙查查，披着小雨，踏着大厨宁少的牛皮就来了。 但是大家对即将到来的大餐还是颇为期待的，未知的东东，总是充满诱惑，有人说广告里只要有美女，就一定吸引人，这次饭局的召集虽然跟丰乳肥臀没搭上边，但是有了事先神秘兮兮的前戏，估计也错不到哪里。 【仓央嘉措与饥饿营销】 同行好友皆熟谙美食，彼此在线上已经熟络，一旦遭遇活口，加之女子衣香鬓影、男人道貌岸然，便更加相亲相爱，省略字数不知有多少。直到顺德公大盘鱼上桌，大家才操起机器开工，可是噼里啪啦地拍完后，正要动筷之时，“且慢！”宁少说，这盘是给老板试菜用的，我们的菜还在锅里。 到嘴的大鱼被硬生生夺去，真是惨无人道，无奈中饥饿感再度来袭，大家的叹息声如鸡毛般洒落一地。但唯有身旁美少女Dsisy保持镇定，恬静的目光中，不带有一丝哀伤，仿佛从眼前端走的只是一个光秃秃的鸡毛掸子。此情此景，怕是连仓央嘉措也要心念一动：你端，或者不端走/我就在那里/不悲不喜…… 可我正饿得眼前发黑：你让，或者不让我吃/饥饿就在胃里/不增不减！奶奶的，这厨子难道在跟老子玩“饥饿营销”？ 宁少赶紧出来解释，说正在给我们准备大菜——鲍鱼焖鸡，还神采飞扬地讲鲍鱼是八头的大连鲍，鸡是五斤的清远骟鸡！哇，谜底揭开，听名字就谗得令人发慌！成功地稳住局面后，宁少又火上添油，自信满满地吹嘘鲍鱼如何如何美味，而美味的秘密源于一种他自己调制出来的鲍鱼酱汁…… 于是，大家对鲍鱼的想像开始从口水中发育，又被欲望激发成长，最后幻化成一条急急的大蟒缠绕心头，随之而来的焦灼感，就像蛇在咝咝地吐信，连空气也开始躁动起来…… 【令人迷醉的真理】 终于，招牌鲍鱼焖鸡如约而至，只见银色蚌衣之上，鲍肉流光溢彩，闪烁着黄金般的色泽，高贵典雅，却又满载风情，它毫无保留，尽敞妖娆胴体，在目光惊艳的池塘中，摇曳出婀娜的秀色。 如此醉人美态，让我暗爽却不敢下手，只恐有爆臻天物之嫌，惶惶之余，且让我尊称它为鲍小姐吧！ 说到鲍小姐，可让我浮想联翩，钱钟书在《围城》中有段：“两人回头看，正是鲍小姐走向这儿来……她只穿绯霞色抹胸，海蓝色贴肉短裤，漏空白皮鞋里露出涂红的指甲。在热带热天，也话这是最合理的妆束，船上有一两个外国女人就这样打扮。可是苏小姐觉得鲍小姐赤身露体，伤害及中国国体。那些男学生看得心头起火，口角流水，背着鲍小姐说笑个不了。” 无论此鲍还是彼鲍，都同样性感：盘中的鲍小姐全裸出镜，而书中的那位则稍有保留，老钱不是又说了：“又有人叫她‘真理’，因为据说,真理是赤裸裸的。鲍小姐并未一丝不挂，所以他们修正为‘局部的真理’。” 原来餐桌上的真理是如此可口，又如此诱惑，无论局部还是整体，无论惊鸿一瞥的心悸还是一览无余的震撼，一切都是那么令人迷醉！ 【鲍鱼如此风骚，引无数食客竟折腰。】 这道菜中，鲍鱼跟鸡肉煲在一起，简直就是绝配，俨然神雕侠侣，哦不，还有所不同，高档贵气的鲍鱼其实更应该做皇后，而身边的鸡们出身贫寒，他们来自江门的农家，自小被骟掉，咦......？ 话说这太监之后的小鸡鸡，没了杂七杂八的想法，所以就变得性情温和，一心长肉，因此骨骼粗壮，肌肉丰满，有嚼头有鲜味。 鲍鱼本身大概是寡味的，将其油煎，用特殊酱汁煨饱后再煲，酱汁的味道与它肥厚的肉感相互交融下，就会滋味饱满，香气十足，再与鸡鲜交相辉映，嚼起来嘴巴幸福得就像放烟花！ 鲍鱼如此风骚，引无数食者竟折腰。 苏东坡在登州做知府的时候，也曾有感于其鲜美，而留下《鳆鱼行》吟赞长岛鲍鱼之美。明清时期，鲍鱼更是贵为海鲜之王，王士禛《香祖笔记》卷有云：“鳆鱼产青、莱海上，珍异为海族之冠。”而今又有布茂岭做《鲍鱼赋》，赞曰：“烹饪乃国粹之首，鲍鱼实水陆之先。”可见，从古至今，鲍小姐风骚的长河源远流长，汩汩不止啊！ 跟鲍小姐温存之后，我们还享用了紫薯、香芋和甜玉米，粗粮没机会在锅里受宠幸，就让它们去胃里服侍皇后吧！ 一顿牛皮没有吹破的美食后，天气若无其事地晴朗起来，就着繁星满天，我们唱着歌就回去了，想念火锅还有火车………Read More

【前言】原本山西菜的油盐比较重，所以拉丁特地送上一碗较为清淡的面汤，谨以此篇献给不喜重口味的网友们！【老陈醋和兵马俑的误会】去了陕西九毛九老面馆。作为北方人，我对面食情有独钟，尤其是吃陕西拉面，更是每日午餐必选动作，什么凉拌面、热拌面、臊子面、油泼面、凉皮，拉面、扯面、刀削面、手擀面，烧饼、肉夹馍、羊肉泡馍等，样样都耳熟能详，还有门口那个肩臂圆润的老板娘，俏脸嫩白如面，若不是老板一直在后厨嘿咻，真保不准哪天会冲上去捏一把！呃……等等，好像搞错，不是陕西，是山西，靠，一字之差，把老陈醋给泼到秦俑大坑里了!于是——重新来到山西九毛九。作为北方人，我对面食情有独钟，也吃过了不少，满大街的面店，除了理所当然的本地粥粉面，还有沙县小吃、陕西拉面、河南烩面、西北清真拉面等，而来自山西的面食，则凤毛麟角。虽然极少尝试，但山西人嗜好吃面，每饭几乎无面不足、无馍不饱，倒也有耳闻。这是因为山西盛产高粱、稻子、豆类、玉米、小麦等，可以做出各种面食，或稀或稠，或精或粗，造型各异，口味俱佳，由此我猜要成为山西婆姨，“面试”必不可少！说到九毛九，这个不到一块钱的典故，一般是用来形容山西人精明，会做生意，也有说是小气，分毫必争的，还有说是好面子的，那么山西人到底咋样，嘿嘿，哥哥我现在还饿着呢，没力气去琢磨，费尔巴哈说：“心中有情，脑中有思，必先腹中有物。”对了，今天就准备饱餐一顿山西大菜，领略黄土高坡的丰姿风味！【令人心情舒畅的红焖羊肉】这里最大牌的也许是石锅红焖羊肉，据介绍这是餐厅新推的菜，120元一锅，吓，羊肉卖到这份上，惊得筷子都抖到地上。拾起筷子吹吹土，定睛一看，满满一大锅的羊骨肉，跟胡萝卜纠缠在一起，焖到烂熟的肉肉，慵懒地附在骨头上，未经油火的爆炒，只是小火漫长焖煮下，它们似乎显得很寂寞，伏在汤水中无聊地打着哈欠，这让我想起午后在门前晒太阳的小狗——但那也一定是肥肥的黄狗。焖羊肉的食材就乏善可陈，不过，大红的汤色刺激到了我，就像路口闪烁的红灯会给人警示一样，我的胃口一振，嘴巴开始跃跃欲试起来。一筷子夹起来，骨肉立刻分离，肉肉入口即化，似乎还来不及咀嚼，就分解成细腻绵软的肉丝在口水中荡漾，尝过许多餐厅的羊肉，无论爆的、炒的、煲的、烤的、还是手抓的、嘴啃的，从没有让人如此舒畅的，这感觉就像盛夏的海边，望着波浪在碧水之上一弯一弯地推到身边，惬意，从脚底升到心头。也许是由于腌制的够足，几乎没有尝到一点膻味，这让中意羊肉原汁原味的我感到一丝遗憾……【性感到肉紧的山西“馅饼”】颇有特色的是吕梁扣肉，一大盘上来，环绕着面饼、青瓜丝、香菜、葱丝等，最引人注目的是中间的扣肉，红艳艳一堆，沐浴在鲜红透亮的汤汁中。过江龙现身，本地帮派难免手足无措，可这怎么能难倒我？掰开面饼，悉数塞入各式肉菜，最后做成一个葱白、菜绿和肉红相映成趣的“馅饼”。完工后，我拈起一个细赏，啧啧，但见红色的肉片按捺不住，从两块面饼中间冒出，竟然象从贝壳中伸出来的蚌肉一样，垂涎欲滴的样子，俨然“春点杏桃红绽蕊，风欺杨柳绿翻腰。”风情之下，不知道嘴馋的是食客还是“馅饼”，真叫一个暗爽！山西“馅饼”吃起来不错，面饼软绵绵带一点柔韧，扣肉做得肥而不腻，再配上青菜的爽口，这口感，比陕西肉夹馍要柔嫩，比山东大煎饼要丰满，比北京煎饼果子要清爽，而相对淳朴的河南大包子来说，山西“馅饼”的味道更是性感到肉紧！其他各色美食还有许多，生拌苘蒿的提神爽口、酱骨架的肉感十足、平遥牛肉的鲜脆可口、过油肉的细嫩软滑、烂糊白菜的烂糊等，就不一一赘述。 【只要味道对了，怎样都没错】席间，听闻网友们对九毛九有不同的评价，有人说这里是做山西面食的，最大特色是那一大碗热腾腾的红烧牛肉面，却可能只是由一根面条幻化而成；有人说它虽然叫“老面馆”，可大部分菜都跟面无关，肉菜才最给力；还有人说它不是最正宗的山西菜，但却是改良后成功拓展到家乡以外的山西特色餐厅……我说现场的婆姨们，大家别争了，听哥哥给句中肯的话：餐厅不论做什么，只要味道对了，怎样说都没错！即使这不到一块钱的味道，却也可以性感，也可以妖娆，更可以绕梁三日，不绝于口啊！对吧！PS：那个杯盖小奖品，香港设计，盖住杯子后，严丝合缝到都可以将杯子提起来，某网友感慨这才是真正的罩杯，而我则偷偷地拿了一个盖在粗粮馒头上，然后卑鄙的开始联想………Read More

已经好多年没有试过泰国口味了，乍一吃起来，就像习惯了猪肉炖粉条的舌头，突然舔到了生鱼片，有一种比较难说出口的新鲜感。有意思的是，享用刺身的时候，在芥末的遮盖下，人的注意力总是会不自觉地潜入刺鼻味道的间隙中，寻找鱼肉深处的浅淡的腥，这也许是对欲盖弥彰的直觉反应吧。在亚洲蕉叶，我尝到的香茅竹烧富贵鱼，也是如此。【鱼，与偷窥之欢】其实就是腌制好了的一条鱼，也就是腌到入味而已；然后在油锅中炸到金黄酥脆，火候呢，也就是控制得恰到好处而已；然后淋上提味的青椒、红椒、柠檬叶，出锅后不能耽误太久，否则香气会不够鲜朗，其实也就是厨师手脚麻利些而已。那鱼肉与生俱来的鲜味，伴随着外皮炸得酥脆的口感，和着椒气遁入味蕾，在脆生生咀嚼的声响中，释放出阵阵焦香。渐渐便有一阵如雨后初笋般的清新沁入口鼻，清纯的滋味，就象初潮的少女般令人充满期待。而当我要稍顿细查时，她却好像羞于见人，轻盈地跳开，若隐若现在鱼香的丛林深处。想起李清照的“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅。”……小女孩羞涩地回头，刹那间，一种似生姜又似柠檬的气息在舌尖轻巧绽放，是香茅，一种奇妙的香草，具有神奇的功效，可治疗风湿、偏头痛，改善消化，除臭、驱虫，抗感染，赋予清新感，恢复身心平衡。这味道在头脑中被刻意放大后，便渐渐强烈起来，仿佛处女的芬芳，一旦被男人嗅到，便欲罢不能！隐藏起来的，或许才是味道的真相，所以人们都喜欢窥探味觉基底的秘密，并乐此不疲，偷窥就那么刺激吗！一条鱼的少女固然令人愉悦，而接下来硬硬的凸起又该是怎样的意味呢！【蟹，与黄色之诡】皇牌咖喱炒蟹，那只蟹威猛地盘踞在盘子中央，两只习惯性耀武扬威的大钳子横亘在身前，仿佛一对车灯在闪耀。这一定是蟹最性感的部位，就像女人的胸部一样招摇，吸引了满桌的目光，而阅蟹无数的我，只是不经意地一瞥，就迅即目测出它的Size……哇塞，竟然足有E+——如果蟹钳也有罩杯的话。咖喱蟹在几乎所有泰国餐厅都被奉为经典，而其中的咖喱更是经典它妈，泰国咖喱鲜香无比，由香茅、柠檬、柠叶、甲猜等东南亚特有的香料调制，味道微辣，伴有温软的小甜，口感丰富，香浓滑口，而且咖喱可去湿热，并抵消蟹的寒气，不必担心在湿热的广州食后会燥热。盘中这只简直来自巨蟹座的家伙，被拆开在咖喱酱里翻滚到浑身裹满鲜黄，然后上盖小火焖烧，直到酱汁粘稠，味道全部渗入肉体后，方脱胎换骨，披一袭黄金甲出锅示人。曾经有篇有趣的文章《色彩影响着我们食欲的十个真相》写道：黄色也能增进食欲，黄色也是刺激食欲的颜色，因为它常常与快乐联系在一起。你注意到一些餐馆会安装黄色喷漆的窗户，或者放黄色的花在桌子上吗?这种温馨的颜色会让你感到更受欢迎，更加饥饿。咖喱发明者居然不小心契合了饮食心理，令人们一望见它便产生饥饿感，并滋生快乐，然后食欲大增——曾经一直奇怪为什么要把色情的东西称为“黄色”，而不是其他颜色，现在细想起来，不禁掩口偷笑：原来，看黄颜色与做“黄色”那事时，人体的反应竟然惊人相似，噢买嘎！最近都在谈论把“性工作者”改称为“失足妇女”的事，那么，根据这个理论，不如引导“失足妇女”们转行做餐厅服务员，想想吧，在食客围坐的餐桌边，一朵朵黄色的小花迷人地盛开，多么温暖，又该是多么地令人“产生饥饿感，并滋生快乐，然后食欲大增。”啊！【失望之鱼的惊喜】席间听说会有泰国舞娘到包房表演传统歌舞，顿时大家饥饿感陡增，然而一直捱到最后，都没有飘来哪怕一小片的黄色花瓣，于是，失望之鱼摇头摆尾，从每个人的心里游了出来，一行人马上变得软绵绵。幸好，离开时，一开始不曾细查的餐厅环境现出惊艳本色：一只佛法无边的慈悲之手、两艘巨硕雄伟的龙船、双手合十的虔诚女雕们、东南亚风格的桌椅和饰件，还有充斥满场的金黄的耀眼、暗红的尊贵以及翠绿的欣喜，令人仿佛置身东南亚热带雨林。浓郁的泰式氛围，令刚刚的一席滋味更显风情，当然不仅是鱼和蟹，更有招牌冬荫功虾、招牌猪颈肉，以及泰式酸辣凤爪、香草生菜包鸡、双拌木耳沙律、榴莲薄饼等，回味之余，禁不住双手合十：泰国菜，阿落叶！（注：阿落叶：泰语，好吃。）…Read More

去了面牵一线，这里主打fusion面食及优质健康产品，是拥有十多年品牌的香港众思饮食集团“面轩”旗下的新概念餐厅。 面牵一线地处北京路旺地步行街一隅，有如鸟儿衔来的一粒种子，悄悄落下发芽，在百年古市场，生出如此精致的花，而内里不大不小的空间，视线所及，俨然错落有致，似乎暗合着曲径通幽之妙：两人小桌，三人网吧，四人沙发，七八人的大台，半封闭的鸽子笼，拾级而上的临窗风景位，仿若大珠小珠落玉盘，散布在各个角落，置身其中，有情侣贴耳厮磨，有朋友三三两两吃饭，有一群人呼喝谈笑，竟然还有三四个貌似职业网友，在免费上网区忙碌，一副偷大白萝卜的衰样！ 落得座位，发现有熟人——大胡子摄手，个头高挑、鼻梁挺秀、有章子怡感的Anna…… 假假地寒暄了后，赶紧点餐。我们选择的是48元套餐，平心而论，还是蛮不错的，主食五选一，饮品和小食都是六选一。 主食除了味道好，分量和热量都挺足的。我们一桌五个人，就把五个选项都点了，大家分享食用，有“御品牛肉中华拉面”、 “京都芳香排骨日式拉面”、“ 瑞士汁鸡翼特色炒饭”、“状元红酒牛肉拉面”以及“ 干烧大虾地狱辣汤拉面”，听说，前两款获过奖并驰名HK。 “御品”吃起来很爽，牛肉量多牛肉味也足（注意是牛肉味而不是调料味），不象很多其他牛肉面里的牛肉像是老头子邋遢的大裤头，既松垮又无味。 主食给我印象最深的是最后一道“干烧大虾地狱辣汤拉面”，一大碗呼啸着端上来，里面有肉有菜有拉面，外配一碟三个干烧大虾。舀一口汤，一股深沉的油辣味浸入舌根，辣本是燥的，但是过了油后，就收敛很多，再配上特殊的汤料，以及混杂着泡菜的清香，给人激发出很多想像来。 大家一致认为“地狱”最有味——除了太辣，而对面那一对广州男女，只吃了一点，就被辣的四脚朝天了。 “地狱”也是我的最爱，唯一遗憾是辣味不够劲，才到八九成，还未到满头大汗的舒爽。这种感觉最难受，如鱼哽嗓，象卡在地下第十七层，上不来下不去，如果搓麻那叫四三不靠，直叫人抓耳挠腮，猴急不得了！ 医学上讲，辣椒之所以会让人喜欢并上瘾，是因为辣的刺激会让人体产生轻微的快感，所以从本质上来说，嗜辣跟吸毒没什么区别，最近国际上热议的意大利总统布卢斯科尼有“性瘾”，应该也是同一类的。不过，毒瘾风险太大，性瘾操作起来要么费神费情，要么费钱费力，so that，从经济的角度讲，惹上辣瘾还是比较现实的。 可是经验上，快感需要累积到一定程度才可以达到高潮，“地狱”的辣却让快感在爽和不爽之间游离，达不到高潮，却又欲罢不能！ 地狱啊！ 幸好还有冷饮，我点的是“至尊奶茶”，哈根达斯的，确实8错，但是看到摄手的“激情四射”后，马上后悔了，作为奶茶，白白嫩嫩的刘若英姐姐虽然也挺好的，但是过于温柔，不太合口。“激情四射”应该更有feel，下次一定要点这个，暗下决心。 最后是小食，我们品尝了“蜜汁芝麻鸡翼槌”、“盐酥鸡宝”、“芝士日式饺子”和“吉列鱼柳拼薯仔沙律”，因为前面吃的很饱了，所以挑挑拣拣地吃了些。鸡翼虽然蜜的有点腻，但是仍然好吃，鸡宝和沙律也都很到位，就是饺子没有特色，而且好像也是煎完后放久了才端上来的，又冷又软，给老板提个意见！ 吃着吃着一扭头，一面大红墙跃入眼帘，“自由自在，任你分享”，看来是店家的理念，我们在云天雾地地聊，你一筷子我一调羹的分餐，看来也是践行了这句话。四面八方的人，由面结缘而走到一起，自由自在，分享快乐，这个理念我觉得挺好的，自由和分享是现在流行的主题，我认为店家现在已经在店名和装修格调方面体现出这个理念了，但是如何挖掘内涵，全面而深刻地体现出来，让人由口及心的对餐厅留下深刻的印象，应该不是个容易的事啊！ 餐闭，那个地方胀得要命，实在无聊，于是男男女女又饶有兴致地扯了些鸟事，主要是围绕我家八哥养了许久，却不说人话云云。后来从鸟扯到了鱼，摄手于是大谈他对养鱼的热爱，看着他色迷迷的小眼睛，我靠，莫非这就是传说中的“金鱼佬”？ 话题接着转到“金鱼佬”的专业——人物摄影，随即探讨起汤加丽，然后很自然地转到人体摄影领域，气氛顿现高潮，大家眼神也分外妖娆起来，这时对面一条初女——初次来参加FB的小女生——很合时宜地向金先生发出个人拍照的邀约，金先生连说档期早已经排满，言语时却麻利地掏出名片，不愧是金鱼佬！ 聊到无话，于是埋单，按照个人的喜好，一对一双地办事了。 懒洋洋地出了来，回头一看，靠，职业网友还在专注地偷萝卜，突然记起自家庄稼地也该收了，于是，啥都不说了，提刀上马，风紧，扯乎！…Read More

由于广州亚运公交免费的缘故，闲逛一族有事没事都会来坐地铁，一个直接的后果就是站内人流如织，想不误事，就要赶早。这不，约好7点到洛溪红魔烤食，我5点半就已经傻傻地出现在餐厅门口……更令人汗的是，这餐厅竟然还没开门! 都知道私房菜比较另类，可是这也太他娘的另类了吧！顾名思义，红魔烤食的烧烤出品比较多，当然也不乏炒炖之菜，但是，这里既没菜谱也没价格，一切都按照来客的人数、口味和出价来现场斟酌出品。一句话，老板心里也没谱，客人到了，牛吹完了，这谱也就来了，牛人啊！老板是易先生，哗，跟《色戒》里的大坏蛋同姓！不过后者舍得用6.1卡拉的鸽子蛋泡妞，显然彼易风头劲过此易；但是，在“那方面”的功夫，孰强孰弱，大家就无从考证了，然而有一点几乎可以肯定的是，此易坚持的时间会更久，因为他的体格不是一般的雄壮！对了，易先生可是一头“骑驴”，不过，这头“驴”看的不是唱本，而是菜谱！他极度热衷于单车骑行运动，足迹广布，最远曾达西藏。旅途中收获的除了醉人的美景以及整本整本洋溢着自恋情结的影集外，更品尝了许多散布各地的美食，因此每每一趟长途跋涉回来，单车尚未停稳，尘土还没来得及洗掉，那无数道菜肴的美妙灵感，就象鸡血，在公鸡被一刀斩断了脖子后，从案板上喷溅出来……大家还没到齐时，易先生从后面踱出来同我们聊天，看得出来，在貌似漫不经心的一阵谈笑风生后，他已然心头一动，谱上心来，于是默默地翻到后厨，待开饭的锣声一响，花团锦簇的美食便依次送出。最奇妙的是一盘名字怪怪的“香菇的眼泪”，就是烤香菇，端上来时，我们遵从老板的嘱咐，直接入口，只觉热气象秋日午后的暖阳，慵懒地卷成一团滚过喉咙，而香菇在细密的咀嚼下，释放出不紧不慢的味道，淡淡的，一种不带任何情绪的清新隽永之感，在口腔中缓缓铺开，直到鼻腔中也都充满了菇的香气。咦？不禁小小地奇怪了一下，这里面弄了什么调料？竟让我想起“江湖新概念”中的烤口蘑，就是在口蘑中加如秘制酱汁，烤出来的感觉，“有一点点脆，口感颇有格调，甚至让我品出青花瓷的清淡雅致来” （见本人博文《江湖风声紧，烤肉也招摇》）。虔诚地咨询老板，得到的答案却大跌眼镜，原来它是不加任何调料地清烤而成。靠，没一丁点调料的烤香菇竟然也可以如此销魂？《食神》中周星驰大名鼎鼎的“黯然销魂饭”，虽然是靠饭里面所蕴含的至真情怀才将评委薛家燕感动，但是里面的洋葱其实才是神来之笔，是它用强烈的气味抢入口鼻，从而临门一脚，将已经酝酿饱满的情绪推向高潮。而薛妈妈风骚地翻来滚去，最后怆然涕下，就是拜洋葱所赐！但，眼前这烤香菇，竟然不用任何催化之物便如此可口，太没人性了吧！记得去年《杭州日报》采访香港设计家、美食家欧阳应霁时有一句经典之言：“下厨如上床，想象力比那三招两式还重要。”我想很多厨师一定深深懂得之。因此，他们在上床的时候——噢不，他们在烧菜的时候，凡所想象无不用之极，在食材选择、加工腌制或者烹饪方法上用尽心思，然而他们却忘记了，有时，这随手可得的食材、简简单单的净洗、没有任何调料的清烤，却是最大的想象力，或许这才是真正的想象力！然而对于这道菜，老板其实有更妙的理解：“这味道就像少女刚刚起床，还没有来得及梳妆打扮样子，可以唤醒食客的味蕾！”呃，看不出这彪悍的老板，竟然在心底藏有一颗如此招惹风情的种子！只是，刚起床的小女生固然有清新宜人之感，但用她来做前戏，引逗食客的欲望，恐怕有猥亵未成年少女的嫌疑！罪过，罪过啊！味蕾被不下调料的小女孩唤醒，接下来的全部变得精彩起来。原汁烤彩椒，经过漫长而温和的烧烤，易先生将彩椒通身烤到脆生生半熟状态时，炭火竟也只留下了几点焦黑，而外表却光鲜依旧，在稍暗的光线下竟然也非常耀眼，令人心情畅快，小厮帮我们切开后，又下一点海盐和橄榄油调味，入口椒香扑鼻，一股厚实的肉感顿入口中，这可比通常的烤到软塌塌的口感要丰满多了。干烧福寿鱼，肥厚的福寿鱼被弄得象比目鱼一样扁，又象咸鱼干一样干爽，激发食欲。一阵撕扯后，鱼儿津津有味地进入各人嘴巴，由于事先用盐腌制了的缘故，肉身很入味，大家吃的也不亦乐乎。美味源源不断，我们还品尝了荔芋焖鸭、猪腮帮肉炒佛手瓜、烤茄子、烧肋排、三个代表（紫苏打底的日本九州腌萝卜、小南瓜、切片的肉肠）。最后上的是四川腊排骨酸菜火锅，用老板的话说，这是用来颠覆川菜伙锅的概念，改变人们对其一贯的看法：即红彤彤的辣油、热烈烈的麻辣形象。做法一反常态，汤汁清涟且只是微辣，其中主菜是炖了许久的四川腊排骨，配菜是萝卜和酸菜，主要用来吸油兼调味，点睛之笔却是鲍鱼——而这好像只是随易先生心情好坏临时决定的，并非所有客人都有的口福！一顿大餐过后，我再一次向易先生提问：“在不了解的情况下，这没谱没价的菜，到底有几人敢来挑战？”易先生笑曰：“对生客，我会建议试吃百八十元先，一旦认可味道并接受这种点餐方式后，他们就会成为常客。”他又补充，“而且，我经常会灵光一闪而创出新菜，客人都很喜欢这点。”看来，易先生不仅骑行万里，耐力过人，在那方面，更是想象力丰富，招数也绝不仅三拳两脚啊！…Read More

《夜粥令》 夜粥FB日暮, 沉醉不知归路, 摄手很贪杯, 更恋老猫酒肉, 呕吐呕吐, 原来白酒46° 哈哈，海珠区滨江路解放桥脚，那晚与摄手、沙子等人一行十数人，喜赴东北人老馋猫的“夜粥开心厨房”(简称“夜粥开房”)，共沐酒肉之欢…… 本次FB由德高望重的摄（手）生召集，赴宴者本来众多，怎奈临行前纷纷放鸽子——本惯用“放飞机”一词，但是考虑到该用法貌似“da飞机”，严性肃不足，所以作罢。 不过还好，最终出席人数与AA价格之间在70元处得到了平衡，于是一大桌酒菜哗啦啦地上上来，啥都不说了，埋头苦干先…… 菜倒是8错8错，有大支秘制水煮鲍鱼人手一个，有超大盘顺德海鲜“乱炖”——原谅俺来自东北，见七八种海鲜荟萃一炉，禁不住想起东北大锅乱炖…,，当然当然，除了接下来的很多很多，最记得的还有兹拉拉冒烟的烧烤，还有奢侈得令人侧目的鲍鱼汤泡面，还有啤酒若干，还有两支令人肃然起敬的高档红酒——这酒竟然是免费的，KAO，比港式按摩都爽！ 席间，众生情不自禁地频频举杯向活动召集人摄手敬酒，由于不小心，名气少女沙子小姐洒了些酒在桌上，引起大家不满，纷纷谴责这一对领导大大不敬之行为，于是又引发一轮向沙子的讨伐…… 当然，对于“夜粥”的东家——老板——资深食客——老馋猫——俗称猫哥的家伙——大家也没有冷落之，除了例行地废了些恭祝发财之类的没营养的话，对于猫哥给大家带来如此超值舒爽的海鲜、鲍鱼、烧烤大餐，更是给予了无比强烈的表扬。 猫哥倒是很谦虚也很实在： “俺们自己个是东北人， 俺们整顺德菜整了好多年， 俺们夜粥专做顺德味儿。 …… 这嘎哒的除了味道好，气氛也是贼好，贼开心，贼适合性情中人泡妞沟仔聚会侃山，欢迎大家以后都来奥！”…Read More