全免鹿的个人专页

16点50分，长乐路。赵小姐不等位门口人却不多。难道真的不等位？走进一看，昏暗的灯光阁楼里面满满当当都是人。服务员表示19点30分才发号叫位。这些都是提前预定的。暗中窃喜：小伙伴早就预定好了。电话响了，“你好，赵小姐不等位”“不好意思10月12号之前都没有位置了”生意真好。挂下电话的服务员说“先生，有预定嘛”“你好，您预定的是6点半，不好意思之前的客人还没走，要不您逛一圈再过来把”生意好到要翻台。18点20分。经过吱吱唧唧木质楼梯，到达三楼。小伙伴们到了不少，但是都站着原来前面一桌刚刚走。残羹冷炙还没收拾。18点30分。老板“那多”粗线了。其实作家没有想象中的那么长袖善舞。简单介绍了一下店内的特色，和一些特殊食材吃法，准备撤退。小伙伴们怎么会放过他，自然要了福利。每人好人卡一张。才作罢。开始上菜。还是先科普一下他们家的特色把。百味盐为先。这并不是说盐本身有多么鲜美，而是盐可以把食材本身的味道勾吊出来。以火将盐焙入食材，无需其它什么调味，食材的自然本味，就这么一丝一缕剖开来陈在味蕾上了。 古法就有盐烤，但真正会以此法烹制食物的，只有极少数富贵人家。盐烤极费盐，而盐在古时是紧俏物，贩售都需盐引，小康之家或可偶尔食肉，但食二两肉耗一两盐就是无法想象的奢侈了。　　当然，中华美食，多的是复杂的制作工艺。但人心不古，现今许多店家添加各种调味，重重烹制手段，掩去食材本味，于是食材是好是坏就无关紧要，成本自然得到控制。赵小姐不等位认为，这是歧路。　　赵小姐不等位朴素的美食观是：食材好，自然美味。食材有多好，以盐一烤就知。 盐烤无油，有利健康。但一顿饭盐份摄入太高，肠胃不好的人也会不适，用餐时请记得用盐刷把食物上的盐刷去，尤其是牛肉和牛舌上的粗盐。带壳类如虾、毛豆等，建议用手剥。如服务员没有提供盐刷，记得向他们要哦。 赵小姐不等位多海鲜，肠胃不好的人，饮品建议慎乌龙、铁观音、啤酒，喝些清酒梅酒暖胃为佳。 关键词：海盐 无油 新鲜 盐烤盐烤大明虾：48元一只。价格辣手在情理之中，个头超大。每只明虾都蜷缩了起来，虾壳表面蘸满了大颗的海盐。看着着实有点大海的气息，使用前建议用刷子把虾刷一下，然后用手剥为妙，用嘴剥虾的亲们后果自负。不过其实我想说海盐不同于一般的食盐，回味并不苦。明虾褪去了外衣，赤果果的，着实诱人。盐烤的明虾不同于酱汁与白灼，没有了其他调味的干扰，只剩下了明虾质朴的原味。甘甜、厚实、浓厚的鲜涌入口中。若不是食材够新鲜还真心不敢用盐烤这一手法。盐烤大闸蟹（母）：58元一只。相比明虾，大闸蟹貌似更有性价比不是？上海人吃蟹可是有牌照的。一只蟹若用心吃慢慢拆一小时都不够。当然在人头攒动的赵小姐不等位中还是手嘴齐上阵把。大闸蟹通常是使用蒸这一手法，甚至使用煮。其实大量的水分把蟹味的鲜味也一并带走了。或许盐烤才是最适合的方法把，没有了水分的侵蚀，肥臾大闸蟹个个黄多鲜甜，蟹味十足，浓郁的蟹味充斥着整个口腔。前所未有的体验。今年在家也想试试了。盐烤鸽子蛋：鸽子蛋可是好东西。正宗的每个没几元钱根本买不到，不食人间烟火小伙伴们在抱怨壳难剥的同时你可曾知道，上桌时鸽子蛋不破更是一门技术。鸽子蛋的蛋壳非常脆弱，在家里烧制时，一旦火候控制的不好就会破碎，一旦破碎半透明的蛋白就荡然无存，蛋的鲜味也全部流逝。他们上来的鸽子蛋个个完整，剥开来里面半透明的蛋白证明了的确是正宗的鸽子蛋，而非其他蛋假冒。口感总结为四个字：蛋香浓郁。不为过。三文鱼泡饭：48元。泡饭要48元啊！告诉你还是值这个价的。平淡无奇的泡饭，加上一小盅的三文鱼便是全部了。可是门道也在其中，滚烫的泡饭上桌后，将三文鱼平铺在泡饭上，几秒钟之后食用。温热半熟的三文鱼，搭配特制的海鲜泡饭，我反正是一口气下肚了。怎么会有如此美味？三文鱼应该不是亮点，龟甲万+芥末已是标配。奥妙应该在泡饭之中，芝麻、昆布、海鲜的碎末很好的彰显了三文鱼的鲜味，搭配吸饱鲜味的米饭，或许淡雅中鲜味是最好总结了把。阿呀呀，字数不够了。20点30分，长乐路。到门口才发现根本出不去。门口围的水泄不通。都是莫名而来的食客。由于是节前的最后一天工作日的晚上。长乐路上不少私人的店铺都已经铁将军把门。而赵小姐已经静静的等待着晚归的人们。好人卡可以88折，而且不限时间，假如你的回应够好玩说不定借你一用，嘿嘿~最后好像有什么奇怪的东西混进来了。算了，不高兴删了…查看更多

今天点评的就是一家五星酒店华尔道夫酒店里的粤菜餐厅——蔚景阁 ，这家酒店是被列入全球权威旅游杂志之一的英国版《Conde Nast Traveller》热选名单 ，作为上海唯一一家上榜的酒店。选择这家酒店的粤菜餐厅相信具有一定代表性。在我眼里一家好的广东餐餐厅，一定要有好的早午餐点心，那是因为广东菜重要的一部分就是广式点心，一家广东菜做的是否地道看他们家的点心便可管中窥豹了，所以选择了双休的早午餐时间进行探店。一出电梯就有服务员迎了上来进行带位，安排了靠窗的位置，可以一览外滩的景色，很不错。周末早午餐的价格是188++，在上海的几家五星级酒店里面价格应该是最高的了，不过相信贵的是有道理的。自助餐单有将近40种点心，数量上还是中规中矩的。冬笋鲜虾饺：美食家蔡澜说过，一个好的虾饺猪油的量一定要足，蔚景阁做的恰到好处，猪油的在蒸汽的作用下和虾子的美味融为一体，猪油的香和虾饺的鲜合二为一，同时配以冬笋带来爽脆的口感，层次更为丰富，相辅相成应该是这家的招牌点心了。生煎蟹粉包：大家要说了，这个不是上海特有小吃嘛，怎么也变粤菜了，问了一下主厨，说是改良版的生煎，让我尝了便知。一口咬下，满口的鲜甜，这是上海传统的生煎所没有的，仔细一看里面满满的蟹黄啊，用料十足，有图为证。原来广东人喜欢吃海鲜所以厨师加入了蟹黄作为辅料。同时下面的底子也是煎的香酥松脆，但是不油腻，大赞之。香麻叉烧酥：这个也是广式点心的一个特色了，看上去可能没有什么大的惊喜，但是一口下去才知道，酥皮做的油而不腻，软硬适中，里面的叉烧也控制很好，不干不湿，配合着外面的酥皮，真是香中带甜。糯米荷叶鸡：广式点心中不可或缺一道传统点心，外表看着平淡无奇，打开后也是白色糯米并无亮点，入口方知奥妙。糯米吸饱了足够的水份，带着鸡肉的芳香；鸡肉伴随着米香没有了平时的油腻多了一份清爽，其中搭配香菇更是提升了香味，三者融为一体。甚妙！总结：作为一家白金级的五星酒店中的粤菜餐厅，无论是从环境，菜色还是服务上来说都是符合的，不考虑价格的话，相信这家中餐厅是粤菜控的不二选择。…查看更多

月星环球港开业众多商家对折，赤坂亭也是其中之一机缘巧合下，在没有排队的情况下吃到114一位的放题点评上骂声一片，我来为你正名正名的不是你的管理，而且食材&服务厨师的兢兢业业、娴熟技艺服务员不卑不亢、周到体贴当然食材的新鲜与美味也是重中之重才造就了这次完美的美食之旅日料店怎么能少了刺身？厚切的刀法令人食指大动，新鲜的食材跳动你的神经，各色海鲜刺激你封尘依旧味蕾。或许厚切、新鲜、畅食便是日料的真谛。三文鱼：厚切的刀法，令人食指大动，新鲜度有目共睹，入口口感着实不错三文鱼腩：这才是精华，丰腴的脂肪与橙色的三文鱼肉的绝美组合，一口下去慢慢的幸福感甜虾：个头虽然不大，但是胜在新鲜，软糯的甜虾在口味慢慢散开的滋味，只有自己品尝了才知道~八爪鱼：不同于一般日料店那种橡皮筋一样的口感，赤坂亭的八爪鱼有的只是松软弹性的口感，赞！铁板烧便是这家店的另一个招牌了，围坐在厨师身旁，眼中看着厨师赶紧利落的技艺与在铁板上跳动的食材，鼻腔充斥的四溢的芳香，耳中不断灌入滋滋作响的声音，感官盛宴！烤黑虎虾：虾子个头不小，生的时候看了一下新鲜度可以的，这个虾时间太长容易老，所以对厨师也是考验，厨师掌握的不错，Q弹的虾肉配上黑胡椒味道很赞！完全没有老~牛菲力：肉质不柴，就算我要了全熟也一点都不老，还是保留了汁水，不得不说是我吃到现在最配我口味的牛菲力了，上来是一大块，之后是切成小块来烹调的，搭配黑胡椒真心赞！！！烤目鱼仔：表皮的金黄焦香，搭配这目鱼本身的滋味，些许的黑胡椒，一口一个多重滋味席卷你的味蕾~ 简单的食材演绎着不用角色，简单的烹调方式一样能彰显不同滋味，香气四溢便是你们的代名词藕饼：藕感觉就是简单的炸了一下，喜欢这样的简单烹调方式，味道也不错~天鹅贝：感觉蛮鲜的，弹性也足够，就是略微腥气了些~烤牛肠：据说是特色，我看的着太油腻了，所以没吃，但是同行的觉得很香，但是多吃也腻。。鹅肝鱼子蛋：这个名字是我自己叫出来的，这个蛋是一开始厨师就会烧给你吃的，味道很赞，很鲜，鱼子酱，鹅肝，鸡蛋的多重享受，装盘也美~甜品&饮品 他们家的饮料选择还蛮多的，其中一款醋的是特色，点了一杯味道蛮奇特的酸中带甜，蛮开胃的。当然清酒也有，但是喝不惯，还是喜欢喝梅酒，可惜梅酒不畅饮。金桔茶味道也还不错，推荐一下 甜品：一共三种，焦糖布丁+2款冰淇淋。推荐焦糖布丁，布丁口味比较适中不会太甜，也算比较爽滑，假如能在冰一点更好。冰淇淋味道算是不错的了，我说是八喜，朋友说是雀巢，还有人说光明。。。。大家自己看着办好了。…查看更多

1933这个曾经的屠宰场现在的创意园区，苏浙汇作为本帮菜色的代表也坐落其中会碰撞出怎样的花火？一起跟着我开看一下把~苏浙汇相信大家都应该吃过把，人均不便宜，而且量也不多，其实苏浙汇工作日中午好像都是有点心自助提供的哦，虽然说是点心自助，但是冷菜热菜，甜点，咸点，汤羹一个都不少，而且里面还是有几款苏浙汇的特色菜的哟，88元一位相对苏浙汇人均200，性价比还是高了不少的。 这家位于1933的苏浙汇用餐环境感觉比较好，因为工作日中午去的话人比较少，相对的服务也跟得上，收盘及时，换骨碟也勤快，用餐体验还是不错的。 点心自助的菜色一共将近30种把，基本上吃了一圈，基本上没有难吃的菜色，都是在水平之上的，感觉这是苏浙汇最难能可贵的，不过真的要说出彩的其实也不多，不过这个价格还是物有所值了把素鸭配海蜇头：前者感觉还是比较容易入口，汁水比较饱满，里面的芯子也比较配我的口味，偏甜，而且芯子的量也恰到好处，不像其他家的里面放了很多很多，夹的时候里面的素馅全部掉出来。海蜇头比较清淡，但是吃口很爽脆，看的出品质还是有保证的，感觉口味再重点比较好，毕竟海蜇不容易入味金牌黑叉烧：招牌菜，不得不点的一道菜，不同于一般的港式叉烧，苏浙汇的叉烧其实应该是用五花肉制成的肥瘦均匀，而且超级酥烂，完全没有一般港式叉烧柴的口感，同时肥肉也是肥而不腻，入口即化，显然之前应该经过了油炸，和出水，油水去除了不少，最主要的还是酱汁，甜中带鲜的酱汁极富口感，配上叉烧着实令人心悦诚服。文思豆腐：其实吃的就是他的刀工，淮扬菜的精髓，特点是：刀工精细，软嫩清醇，入口即化。这几点苏浙汇做到了，可惜的是最近鸡肉比较敏感，所以在汤中未能体现，着实有些美中不足，不过豆腐丝笋丝火腿丝的刀工了，汤的口味还是值得称赞，瑕不掩瑜苏浙汇小笼：也是一道特色点心了，不知道大家知道斗香园嘛？其实也苏浙汇旗下的点心店，做特色小笼的，但是味道还是不如苏浙汇的，这家的小笼皮薄，个个大小均匀，皮子也是相当爽滑，但是却同时具有韧性，应该使用低筋和高筋面粉，这样才能有这样的效果。汁水颇为鲜香，不油腻，相信在制作肉皮冻的时候也着实下了一番功夫的，一般家庭制作的肉皮冻容易油腻，不知道他们怎么处理的，有这样的效果。连食了好几枚~才过瘾鲜奶布丁：每人现点一份，果然没有失望，醇厚的奶香，爽滑的口感，布丁顶层那层厚实由脂肪形成奶皮，无不提现了此道甜品的精致与经典，想不到苏浙汇也有此等功夫，比之前自助点心中的芒果布丁好了太多南瓜饼：不同于一般的南瓜饼都是油炸，苏浙汇很用心的使用的了蒸这种烹饪的方式，简单却又不简单，各个造型讨巧，令人食欲大增，同时内有乾坤，里面藏有枣泥馅子，搭配的南瓜的香甜相辅相成。其实还有很多菜色，我就不一一列举了，推荐了几道菜，大家可以尝试一下，应该不会失望。不过建议去之前电话预定一下，因为有时候不一定提供自助哦~…查看更多

一直蛮喜欢他们家的甜品，圣诞啊，各种pie，apple pie，pineapple pie，banana pie，orange pie等等，但是现在只剩香芋派和菠萝派了，而且价格也是一涨再涨，8元2个，最早在3元一个啊，唉，不过也还算好了。…查看更多

说到KFC肯定是人人都知道的一个家喻户晓的品牌了~~~~但是价格也是一直在涨啊~~汉堡从10元，10.5元，11元，12元，现在好像已经14元了~~~阿喂~~~打好优惠券也要11元一个了~~~性价比一般了点不过汉堡还是真的蛮好次的说~~偶尔为之啦…查看更多

好久没有吃久久丫的鸭脖子了路过就去试试了~~这家店不像其他点可以想称多少称多少的~~~都是一袋袋装好的，觉得不是很放心的说~~而且价格也不是翰便宜，味道也不如以前的好了~~以后大概不会再去的了把~~~~…查看更多

和老妈一起去吃的，依稀记得以前还是一家麻辣烫的点，高中的时候一直过去吃的，一现在怎么变成韩国料理店了，进去试试把，我点了石锅拌饭，老妈点了鱿鱼抄年糕，嗯，味道还挺正的，以后还会去吃的~~~~~~~~~…查看更多

这家店貌似不是特别久~~~不过新开的点我们总要试试把，家庭聚会就去那里了~~~门面的确不是现眼，不过里面装潢的还是不错的，再来说说菜，牛肉粒感觉汁水还是蛮多的，不错，红烧肉和鲥鱼感觉一般，可能个人口味不同把，总的来说还是不错的…查看更多

好像是去年暑假去的，订的是包房，环境还是不错的，服务也还好，点了将近20个菜基本没有什么失误的菜，推荐几个菜把，菠萝色拉其实就是用色拉酱做成菠萝的外形而已，没有菠萝味道额，不过味道还是不错的。 鱼面筋年纪大的说要点的，也不错，乳鸽皮蛮脆的推荐，蒜香骨其实是我个人比较喜欢的一道菜，但是对于牙口不好的老年人就不太合适了，大宴楼在曲阳地区里面还是值得推荐的额一家饭点，虽然价格不是很便宜，但是东西的质量还是有保证的。…查看更多

正如点评对店家的描述是一样一样的，店招上写着“可能是全上海最好吃的蛋挞”，一尝果然不假——外皮“酥酥的”，咬一口只往下掉；内馅“温热”，蛋香味“浓郁”，这些特点完全符合啊，不过要吃刚出炉的要等的哦，我一般会问一下店员什么时候出炉的，假如时间不长的话我会尝试等待的。…查看更多

点评买三免一去的。168*2*1.15/3=128.8一位，价格在在五星里面还算可以的，环境和服务还是要同样的五星的豫园万丽好一点，不过豫园万丽有金卡算下来还是豫园划算啊，不过过来换换口味也还是不错的选择。中午可能来的比较早，没有什么人，选了一个靠窗的位置，环境一级棒。海鲜，热菜其实和其他五星真的差不多，一般般，毕竟西式餐厅中餐也就这样，不过亮点是甜品啊，一个好像是奶冻，还有一个是杏仁蛋糕把，味道相当不错。和维斯丁的甜品有的一拼。还有服务也还不错，我们刚过去的时候服务员比顾客多啊，盘子收的挺勤快的额，窗外环境也是嗲的，鸟瞰整个people square。。。。。以后还会去的把…查看更多

中午过去的~~好像每天的中午都有港式点心可以点的~~~分为中点，超点，什么的~~~也可以用金卡和餐券，一个人去用卡券的话性价比还是很高的~~~~凤爪什么的味道还是不错的~~~~感觉服务和环境也是符合五星级标准的…查看更多

有一套金卡券年底过期，想想还是过去吧，到日式餐厅一个人都没有，已经是饭点了。。。环境倒是真心不错的，非常幽静，服务员也非常客气，心情不错。因为是100的餐券，正好又赶时间所以选了2分手卷准备带走，一份天妇罗的，一份鱼子的，差不多过了10分钟就弄好了，看上去不错，里面分别都有日本的酱油和芥末，而且送的一个纸袋子也蛮好看的，回家品尝了一下味道不错，虾非常新鲜弹性十足啊。下个月还有N多的券。。。要不都去这家算了。。。嘿嘿…查看更多

团购去的，点了几个点心，味道怎么说呢~~~一般般把。没有什么特色~~就算是特色的云吞也没有什么特色啊~~团购吃吃是还不错~~~用现金大概不会再去的~~~听说现在还有会员卡办理了，应该还算不错的~~~有会员价了…查看更多