第一次吃这样的火锅,那个锅子是两个同心圆,内层是白汤,外层装满撒了胡椒辣椒的凝成块的油。据同学和她同事说她们在四川吃到的就是这样火锅,蛮正宗的。等待油融化和沸腾,这个过程稍微有点点漫长,等油沸腾后冒出很多很多的沫,我一直担心它会不会铺出来,其实是有惊无险啦。蘸的调料只有麻油,每人一碗,据说这也是正宗的四川吃法。我是不吃辣的,但是用清汤煮出来的东西蘸麻油吃,实在是淡而无味,于是只能改重口味。其实也没有我想象得那么可怕,第一口是被辣得呛到了,但之后就好了,辣油烫熟的东西蘸麻油,味道非常香。我个人比较喜欢烫黄豆芽,感觉像是在吃毛血旺里的配菜。其他的冬瓜、土豆、苕粉,用油烫过之后都非常好吃。倒是肉类,烫过之后只有辣味,连牛肉羊肉都无从分辨,起码我是吃不出来了。味道不错,可是这种重油重辣的东西,应该不会再次尝试了吧。…查看更多
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