八先生应该算是老北京涮肉店了 和南门涮肉差不多 这家店在灯市口的一个胡同里面 也开了很久了 因为在胡同里 所以人也不是很多 基本不用等位 有的时候能看见老板亲力亲为调料很香 麻酱+少许腐乳+少许韭菜花是涮肉小料的最佳组合 喜欢吃辣可以加入少许辣椒油 融合这辣椒油的香气 就更美味了 好的酱料能为整体增色不少 这里的火锅都是老北京的铜锅 分辨羊肉肉质的好坏基本清汤锅一涮就能看出来了推荐这里的手切羊肉 肉片薄厚适中 很鲜嫩 涮好后在口里很有嚼劲 还有一种羊肉片也很好 切出来摆盘是那种超级细的小卷 一根一根的很好看 也非常实惠 30多一盘 膻味不重 很有口感蔬菜大部分是10元左右 整体都很新鲜 很不错…查看更多
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