songziki's Profile

这条大街比较沉，商务气氛不浓，旅游的散客不太多，没有路边摊，居民也不大爱经常在外就餐。路东侧只有家牛肉面像个样子，花坛餐厅又高级了些，真正吃便饭要沿着路西走，从北往南依次是好伦哥；马兰拉面；中档家常的玉桥餐厅；景坤园一类小排挡级餐馆、临街档口若干家；全聚德烤鸭店；以及南门大街上的阿兰清真菜和南门涮肉。基本满足各层次消费需求与各类本地口味需求。20元以内快捷简餐要保证足够洁净，只有马兰一家。仅一层窄长餐厅，饭口找个座儿比较费劲，但店里明亮又安静，收银台点餐交费，服务员送餐到位，就餐的顾客多有素质，所以算得一个舒适的环境了。这天我是饿得够呛也渴得够呛，天气也够热，就没点面食，只点了一份普通但分量实在的炒饭，一杯饮料（饿昏了头，点了橙味软饮，个人习惯应该是要雪碧或七喜。）炒饭可谓“素面朝天”，不施粉黛，不上油脂，素之以极。不过味道还行，咸淡适中，仅香味儿略淡，加上我晒了半天儿的火气，直往饭上洒了两勺炸辣椒末，才吃舒服了——马兰的炸辣椒油还是很香的，辣椒也不是狠狠辣那种，非常提鲜，包括小碗拉面的选料这些从始至终都没变，我们也是从上学开始一路吃过来，喊着“兰兰”十多年钟情不改的主儿，相当难得。外说2元/杯的饮料，杯子小了点儿，但比KFC类快餐便宜，倒是避免浪费。饮料微凉、不冰手，关键不加冰显得实在些（那些冰块哪怕是用自来水制的也吃不出来，反而坑人）。这次落座的角落正好看见操作间一角。店面卫生做得很好，操作间也没看出什么不好，倒是那只大塑料桶不知做什么的，脏兮兮还摆在台面上，不是洗抹布的吧？这可有点儿堵心，建议那些有碍观瞻的东西都放得隐蔽些。不过最好还是把里里外外都弄得一样洁净，不为彰显品质，只因这样才叫真“实在”！…Read More

去的次数太多了，生成比较客观的评价就是“又爱又恨”。作为石景山唯一一家正宗小肥羊开在东来顺旁边公然叫板，可见自信满满。作为新生代火锅以简单快捷，花色锅底，时尚涮品为特色。我喜欢的就是在火锅店吃出速战速决的风格。“爱”的是食物本身。我们点菜路子格式化，鸳鸯锅底+肥牛+鲜羊+白菜+白萝卜/土豆/山药+鸡毛菜/油麦菜+冻豆腐/豆皮+木耳/金针菇+百叶/鱼滑/腰子+烧饼/面条。清汤口味个性，浓而不腻，辛而不辣，不愧是当年老板不惜力买来的，否则我们都没机会得尝。最早还要麻酱小料，如今连小料都省了，就吃这锅汤味。我习惯在盘边多放一只碗，前半程用于控汤，吃到尾声用于清锅，配料中姜片、大蒜、桂圆、葱段实在太多，捞菜的时候经常”筷误“。涮肉很清爽，嫩嫩的，但不太容易涮出整片，夹着夹着就扯碎了，不知是切工的问题还是材料的问题。每盘肉的分量中等，不是太多；素菜也多是小份，这样就可以多点几样，新鲜程度也好。吃到最后依然剩下很多菜，找塑料袋装走还能再煮一锅乱炖。据我的饭量，从来都吃不到主食烧饼和面条就饱了，这次心血来潮夹了几根儿，居然吃出了缝纫机胶皮带的感觉——太韧啦！我觉得这种”筋斗“实在太过，不应该是加了鸡蛋的缘故，貌似还有其他食品添加剂，具体的外行不懂，但自家手工面加多少鸡蛋都不能是蹄筋儿的口感呀。无语无语。至于“恨”是恨铁不成钢！服务时好时坏总不稳定，应变力不强。从顾客进门到出门，如果顺理成章，经过“流水线式“餐厅服务培训的员工绝对没得说，一旦有顾客质疑甚或犯点儿糊涂，现场处理结果多不完美。不过更重要的是餐厅管理统筹工作，在人力物力调配方面还应当多考虑顾客的需求和感受，而不是生硬地将短期效益最大化放在首位不可动摇，就说最小的细节——餐巾纸撤下桌，改为1元/包，还是10张一小包的便携装；等位时的糖果爆米花不知何时不见了，尽管我从来没吃过，但进门那台暖意洋洋的米花机不见了，只剩下促销海报光秃秃挂在玻璃窗上，心里还挺空落落。其实服务人性化一些，零敲碎打的附加成本，可以让就餐体验变得更快乐不是更好？既点名来得小肥羊，哪桌客人会在乎菜品价格多上几块钱？反而是收费名目的繁简直接影响了消费的体验感。…Read More

开业时间不是太长，但是很“奇迹”。这个店址以前卖过家常菜、炸酱面，都冷冷清清，自从改了自助烤肉，没几天就火了，火的令人意外。不过吃过几次以后就会觉得这家火得必然，因为真的迎合了大众消费需求。反正我们几乎每月都要去一次。一、地址：虽不算繁华地段，但地处餐饮店面林立的两条小街腹地，又正对公交站，周边七八个居民大院，根本不愁没客源没口碑。二、形式：小商圈内独一家面积较大，能可劲儿造（主要指肉品）的全开放式自助餐厅。三、价位：晚餐55/位，午餐没吃过，好像是50/位，不用搞团购，根本就是团购价格。正儿八经吃正餐的话，除非是路边摊，料哪家餐厅也没这个价格的。虽说有2小时时间限制，但若等位者不多，朋友们先来后到有时差，提前跟收银计时的打好招呼，还是可以宽限个把小时的。正常吃自助，2小时还不下台，肠胃也会受累，不利于健康的。四、内容：1. 餐具设计比较合理，生肉托盘可以无限叠罗汉，无论冰柜还是餐桌上都码放整齐，不占地儿，拿取非常方便。2. 肉片种类齐全，新上来的铁箅子当然要用最肥的那种烤出油脂，再放瘦肉不会粘黏；其他肉品除了鲜虾有点供不应求，各类供应都很充足，我最喜欢小小小平鱼，干净平整，虽然瘦瘦的，但品质不错，肉比较新鲜，易熟，不散碎（其实所有肉品都很新鲜的说）。小料随取，也可以自制干拌料，多多地放孜然辣椒，味道更窜。3. 生蔬中最畅销的韭菜和洋葱，烤肉绝配嘛！我习惯多拿些蔬菜水果，一则帮助保持消化系统畅通，二则出于合理饮食需要。4. 冷热菜品种不繁，有海参虾蟹等，口味一般，只能算个陪衬，图个热闹。5. 主食中重点强调——“冷面一定要在进场时提早拿取！！！”真是数量有限，先到先得，尽管中途后厨还会适当补充供应，仍需手疾眼快。只是一小碗，细软的面条，酸甜的面汤，在吃烤肉过程中解腻消食，威力无比。南瓜粥和饺子绝对是韩式烤肉店里的混搭风景，LG说煮饺子好吃，每顿都要烤来半盘，还说烤煮饺子别的地儿吃不着。蒸品做得显粗糙，拿过一回芋头，个头小不在话下，皮子上沾满的泥土都没洗去就上笼了，弄得我很无奈，再也不吃了。只面点还凑合。余者披萨、炸品等适量点缀即可，没有比格好伦哥那些值得一提。6. 饮料以瓶装酸枣汁为主，不要一次开太多，喝不完也拿不走就尴尬了；夏天喝杯苏打水就挺好，无糖的，就是太冰了；碳酸饮料肯定是少喝为妙。五、其他：除了价格比刚开店时略涨了一些，诸如服务质量也都在不断改进，对此我们也没有太多要求，自助餐厅完全可以自己多多动手，多叫几次服务员也无所谓，也不是“文吃”。只要出品质量保持新鲜有料就相当对得起这个价位！…Read More

过去北京小吃店集中在市中心，出了二环都不好找，何况五环外。自从这边开了护国寺，我就不怎么搭理庆丰了。一般来来这儿就是点豆汁儿和面茶，其他买的不多。豆汁儿：味道虽然也是时而酸时而淡，可总体水平还是北京传统品牌小吃的样子，还没遇见过出品太差的时候，偶尔赶上卖光了，很是扫兴。咸菜丝搭配免费，焦圈必须单点，记得锦芳那边咸菜早就收费了。面茶：有阵子做得特别稀，都不知道该怎么下嘴了，近一个月来表现还不错。每次都是烫烫的端出来，吃着很舒服。芝麻盐调料比上不足比下有余，不足是盐太多，芝麻太少；有余的是店里使用固定调料盒，要用勺子舀，如果是桌摆调料罐，芝麻就更倒不出来了！外卖的主食除了炸糕、豆包、发糕，还有馒头，3.5元5个刀切的，吃完了顺便带一袋回家很方便；点心有点儿贵，基本都是15一盒，但是原材料比较干净，口感也比超市的好，萨其马、糖耳朵、蜜麻花、红薯片等等等等，甜度都不高，油脂清爽，点心松软，也不粘牙。菜单非常丰富，既有传统小吃，也有炒菜盖饭、凉皮冷面，每份15元左右，常规分量，能吃饱。过年过节休假期的早餐特别火爆，因为个体的都歇业了。给人感觉也是个传统国营餐厅的样子，滑滑的白地砖，四白落地的装修，白色的工作服......平易近人啊，服务员素质再加强一下就完美了。…Read More

下雨天湿湿冷冷，中午急需吃顿热饭，于是关注路边各种门脸。都走过了，又折回来，因为再往前除了一家西北风味餐厅似乎就没什么店面了，真是冷冷清清的一条宣武街道。店里人气不旺，可能是天气原因吧。砖灰地面干干净净，四方桌凳简洁。菜单后面就是他们家的所谓“十八汆”了，有牛羊肉、茄子、西红柿、炸酱等各色手工面。点了一份羊肉汆面，一则考虑热量高，二则听到附近几桌都点了羊肉的，即便不是招牌，出面速度应该也快一些。面和汆分放，可以根据口味酌情增减。话说面条虽然口感上好，但显然不是刚出锅的，热气儿都没有；倒是配料值得一提。羊肉汆一小碗，热得烫手，香气散发，羊油厚重，葱丝软烂，花椒不麻嘴，肉嫩而不糟，略微有那么一点儿嚼头。味道的确偏重偏咸，可是真的特别香，羊肉卤味儿十足，太好吃了！反正我是没舍得“酌量”，全部浇在面条上了。至于菜品，看邻桌摆的炸灌肠、锅包肉、炒木须，都是压秤管饱的“硬菜”。还有瓶装北冰洋汽水，怎么都透着亲切。…Read More

正儿八经的老餐厅，二层楼，从内到外的朴素，很多年来解决着方圆数里内居民的早餐问题。如果特意找来吃饭是没必要，隐在古城公园附近一条小街内，本不好找，正餐也没什么特别，就一个解决三餐的地方而已，偶有单位来包午餐或简单招待之用。这里一直保留着老石景山人特色早餐——牛肉拉面（6元），旁边经营的天津包子和品种更加丰富好味的早餐铺也始终没能抢了它的风头，每天早上五点多一直到九、十点钟，干了十余年的拉面师傅一刻不停地守着开水锅劳作，出面速度飞快，但排队的人总不见少。开始觉得这面又烫又咸又辛辣，慢慢地发现味道很特别，还没遇到相仿的，吃惯了这一口儿还真不能换地儿了。其一，可分大小碗，面可选粗细，煮得软烂不糟好消化，材料也纯粹，没太多添加剂；其二，热面浇热汤，面条很容易入味，汤头里有牛肉丁子、老姜、辣椒，咸味牛肉味极重，撒一把香菜，手边有桶香炸辣椒段，再浇一点醋，尤其冬天吃了暖身醒神。一般饭量的人，一份肯定吃饱。牛肉面一号搭档：茶鸡蛋（2元）。几乎每天一大盆都能卖干净。蛋是凉的，模样不齐整，破皮的不少，因此特别入味，自己捡，可以根据蛋壳开裂程度选择咸淡，剥了扔面汤里捂着。材料新鲜程度还可以，蛋黄粘皮的很少见。牛肉面二号搭档：肉夹馍（6元），可以单买白馍。也是友谊招牌早餐之一，制作简约粗犷，特别好吃。做馍的大姐守着一大笸箩十公分左右的热芝麻白馍、一大笸箩不带酱色的咸肉片，把馍塞到极满再装袋。一口下去，馍松肉香，肥而不腻，喝口面汤很相宜（回去多喝水就好了）。其他：豆粥、面儿粥、皮蛋粥、豆浆、豆腐脑、炒肝都有，早先炒肝做得很难吃，近一年多经顾客提议，改良了很多，偶尔也买一碗；豆腐脑依旧是咸咸咸。主食七点后只能吃凉的：春卷实际就是土豆丝卷饼；小肉包子比大菜包子好吃；油饼疲疲沓沓；炸糕一般般；馅饼还不错；锅塌子也凑合。如今升格使用收银机，不再用“餐票”，看着舒服些，但效率没提高太多，也可能是去年后厨那把大火烧得更加生意兴隆的缘故？到了高峰时段真找不着座位，站着吃的大有人在啊！…Read More

又享受“福利待遇”了，LG自带晚饭回家，还加上我那份。晚饭不用做了。到家才看一眼，就惊了——一大包鸡排薯条+一大袋热豆汁+咸菜焦圈——太有创意了！德克士本店我从没去过，吃过也都是外带的，就这回堪称经典。豆汁焦圈暂且不表，只说鸡排。都是纸袋独立装盛，无奈外套一个厚实的大塑料袋，攒了一路水气，把薯条淋了个落汤鸡，没一根直的了，散出来微波转了半天才恢复，但已然不如刚出锅的酥脆了。关键是我始终没找到番茄酱，最终动用了家里的半瓶番茄沙司。炸鸡和KFC绝对不是同一风格，外皮裹了炸料，起的酥皮又厚又脆，撒上黑椒粒，除了吃相不好看，其他感觉都还不错。吃了一块辣的，一块原味的，都特别入味，一点不柴，吃到剩了骨头才看见猫咪蹲在纸巾盒上可怜巴巴地看我们很久了——真是对不起啊，开始还想像吃“吮指原味”那样找两块儿中间不入味的死肉疙瘩喂猫呢。大晚上吃了一肚子油炸还真不舒服（主要是心里不舒服，胃里尚未发觉），这时才体会到豆汁的好处，酸溜溜跟梅子汤一样解腻下油。建议阜成门德克士以后跟附近的护国寺小吃合作，联合开发市场！…Read More

西单北大街路东胡同里，到灵境胡同地铁站附近看见“东斜街”的蓝牌子往里一拐就到了，特别大一个招牌横在门口，非常显眼。总体风格跟东西城大多数胡同餐厅相类，很小一套院子：一栋2层小楼，两层面积都不大，二层尤甚，中式陈设；往里有十来桌露天位，比较小巧简洁的桌椅，因四周房屋阻挡，中午也不会晒。工作日中午，没想到人这么少，一共就开了三桌，全安排在楼下了，送菜递餐具的不用爬上爬下——话说楼梯看上去比较陡窄，估计上面呆着也憋屈，不如下边敞亮。不过到了饭点儿店家就关门开空调，还放上慢音乐，既不吵闹也不互相影响，聊天特别不成问题。以前现做烤鱼得等得地老天荒，现在是提前腌制好了的，一刻钟左右上桌，不耽误工夫（只是这样总觉得不太新鲜）。点的草鱼，好像是42/斤吧，都是三斤左右的鱼，不用挑也好算账，菜花、芹菜、藕、笋、花生这些配菜每样各加数元任配。虽然要的辣口，但也只是微辣，并不过咸，还能吃出鱼味，对于喜辣的人而言就不够过瘾了。其实这种做法比南边那些大厦美食城里的好很多，如果鱼肉呈焦脆状，并味道过于浓郁，那才是不新鲜的——吃肉不是吃调料，而是肉本身，附加的味道应当只是配伍协调的作用才对。凉菜西红柿、豆腐各10元，重点是西红柿使用了砂糖，口感不错。1桶橙饮料，敞口玻璃杯矮墩墩的容积特别大且厚实，拿着很舒服。用的满百减二十优惠，价格不算便宜，折扣完了还算说得过。总体来说没有电视台录的那么惊艳，但就个人感受而言，一则口味不差，二则赶了个清静日子，所以还是再用一次“舒服”这个词来形容吧。…Read More

从07年起，隔三差五地去，感觉和“小肥羊”属于同类，级别相近，风格不同而已。福华的气氛偏商务，至少保安和服务员更高点儿；大理石更亮点儿；装修配饰更精细点儿。使用单人小火锅，自己涮自己的，少了点儿热闹，多了点儿随性。总体感觉番茄（21.00含小料）锅最热门，节假日供不应求。个人还是喜欢清汤锅（15.00含小料），配料少，味道原始，吃着不上火。最近一次去了十来口人，点的菜也相当多。肉类：肥牛、上脑、外脊、雪花腱、百叶、骨髓、虾滑、百叶。菜类：木耳、金针菇、山药、白萝卜、油豆皮、白菜、菠菜、冻豆腐、合家欢拼盘。肉的特点是薄厚均匀、肉片完整，绝不是碎肉拼的，看得人非常舒服，就跟看见一个人穿的整装笔挺一样，第一印象多是加分的。那么多肉我也分不清哪个是哪个，有的很赞、有的就发柴，估计跟部位有关。虾滑（48.00）卖相特别好，大约十个，分别用带持环金属托盛装，中央竖一只鲜红虾尾。百叶（25.00）新鲜、嫩而不糟、脆而不韧，既有嚼劲儿，又好入口。不过我现在唯一喜欢的是牛髓（18.00），一丁点腥味都木有，只有精华的醇香。素菜就不提了，这个各家差异不大。28一扎的豆浆比较有意思，把服务员问囧了——是无糖的吗？“可以不加糖。”于是点了一扎，喝着有甜味，问服务员。“豆浆都是这样的，就是带一点儿甜味，没单独加糖。”晕哪！我们当然是因为有人血糖带“+”才特意要无糖的，这换也换不了，退也不舒服，喝也喝不得——最后我们猜是豆浆粉冲的，天生含糖。所以就不再理会，将就了。花了将近七百，回家一核对才看见，不到十个人居然收了十一份锅子钱，估计是点餐中途更换品种时新的加了，旧的没删。因有客人在，第一没拍照；第二没开发票，只拿了反券和结账清单。过两天再去开票，被告知需要有收据才行——超市还一个月内小票有效呢，这是什么规矩？避税还得送顾客一瓶软饮吧？虽然软饮也不是啥好东西，但有和没有就是不一样。…Read More

老莫在味多美、好利来、85度、金凤呈祥群雄纷争之中屹立不倒，愈发有越战越勇之势。古城店微移店址重装后，容光焕发，出了地铁口就进店，方便之极，生意也比以前好了。——话说我以前都不知道星座里有分店，总跑到模式口一带去买。现在的活动是200元储值卡返20。可以刷卡。但是一般不主动给塑料袋，还挺环保的，我就拿个布袋子去买。店里产品并不很丰富，但不少经典的，诸如：泡芙、蛋糕卷、雪松糕、椰丝塔。11元大包无糖面包是我现在的最爱，比超市的好吃多了，质地也相对细腻一些，不会总掉渣，无糖食品对于现代人更是健康不二选择，做早餐主食非常不错。泡芙在贺新店活动时10元一盒，现在恢复到12元了，于是选择了品相相类的脆皮鲜奶，这个仍旧是10元（盒子是满的，没等拍照就被偷吃了好几个）。雪松糕是9.5元一盒两块，奶油太多，当然吃起来并不甜腻，没有糖渣渣，十分诱人。给我们家的熊大必备零食，我是很少吃，怕影响新陈代谢。…Read More

很奇怪的日子LG请我吃烤鸭。磨叽到店里一看是迎门冲的散座，后来觉得还好，因为大厅不区分吸烟区，这个位置空气最新鲜。会员卡消费163元，包括新派烤鸭、水煮牛肉、凉拌木耳、萝卜丝饼、水果蛋糕；加微博关注送的7喜（桌签上写的豆浆和梨汁都没有了）。木耳是用泡椒拌的，咸鲜微辣，味道不错，至于吃出两根塑料绳的问题在微博上提出来店家立即给了反馈，心里还比较舒服。水煮牛肉看着红油泛滥，但也是微辣，牛肉特别嫩，并且没有因为菜底减少肉的分量。烤鸭是重头，鸭饼在酒精炉的烘烤下始终软软的微温，菜碟和酱碟精致整齐，唯鸭肉切得较散，主要是烤制的功夫上略逊，趁热吃味道还行，鸭皮也有酥酥的口感。吃完“大菜”再尝萝卜丝饼，显得木有味道了，红白萝卜丝细长软烂，皮薄如纸，卖相不错。至于蛋糕我还不是太喜欢，瓜子花生加得太多，装饰效果好，口感就受影响，水果也就是罐头，还不如买不带水果的吃着舒服。就是蜡烛五短，餐具结实，有那么点新意。营销策划做得不错，除了门口两排冷柜售卖蛋糕菜品、拒绝口水油的活动、计时沙漏外，非常喜欢把菜单做成杂志的形式，每桌都有，不用传来传去，吃完饭带走接着看，发现里面还有优惠券，还很实用。（餐盒收费，一元一个。）…Read More