「有米不見米，只取米精華」，這句順德老饕的口頭禪，說的就是傳承百年的「太艮毋米粥」！這碗被列入「順德非遺」的粥底火鍋，以綿密米香湯底征服大灣區街坊味蕾，連蔡瀾都讚不絕口。今日就帶你解鎖最地道的四步食法，搭配肥美白貝、豪華海鮮拼盤、鮮嫩牛肉、香脆油炸鬼，一鍋盡享嶺南風味！
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✅Step 1：白貝鮮甜開場，粥底瞬間昇華首推「順德人私藏吃法」——用新鮮白貝打頭陣！白貝在滾燙粥水中瞬間開口，釋放鮮甜，粥底瞬间鮮甜味直衝鼻腔。咬一口白貝肉，嫩滑爆汁，彷彿舌尖跳起「海之圓舞曲」。
✅Step 2：海鮮拼盤霸氣登場，彈牙鮮味雙重暴擊
緊接登場的海鮮拼盤絕對是重頭戲！大隻鮮蝦、厚切帶子、超大生蠔……全部「新鮮到貨」！海鮮滾熟後蘸少許豉油，鮮味直逼喉頭。小朋友最愛的「手打墨魚滑」更是彈牙到「識跳舞」，食客大讚：「食完仲想Encore！」。
✅Step 3：鮮嫩牛肉嫩滑入魂，米香裹肉雙重享受
食完海鮮，輪到牛肉壓軸！薄切牛肉片鋪滿碟，油脂紋理如大理石般誘人。放入粥底輕涮3秒，肉香與米香完美交融。順德人秘訣：「唔好撈太耐，留住肉汁先至正！」。
✅Step 4：集大成「黃金粥」，一碗收尾圓滿
最後將所有精華濃縮成一碗「黃金粥」！粥水吸盡白貝鮮、海鮮甜、牛肉香，再加入炸到金黃的油炸鬼吸取粥底精華，外脆內軟，鹹香與米甜碰撞，真正做到「連汁都撈埋」。如果覺得油炸鬼過於飽肚。可以直接粥加上少許的蔥花和胡椒調味，暖胃又滿足。
🕵️♀️點解大灣區街坊獨愛這鍋粥？
- 養生之選：米粥溫和養胃，低脂高蛋白，啱曬注重健康的你。
- 情懷滿分：倫教糕、油炸鬼……食材勾起童年回憶，阿媽都話「有家的味道」。
- 打卡必到：古色古香裝修+熱氣騰騰粥鍋，影相放社交平臺即時Like爆！
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店鋪：順德太艮堡毋米粥·粥底火鍋
地址：廣州天河區林和西路153號保利中匯廣場C座四樓（地鐵廣州東站I口步行約290米）