cora菱角
各种违和客家菜
cora菱角
等級4
2014-12-18
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客语,很顾名思义的名字,吃客家菜的地方嘛,一直很喜欢客家人创作出的独特美食,或许明明是一样的食材,到了他们奇巧的手中总能变幻出不一样的美味。客语位于东山口农林下路广百颐福三楼,装饰有着浓郁的古典中式风情,又糅合了现代的小资风格,是恒信集团旗下的新派客家菜餐厅,服务不算特别热情,但每逢打招呼时总是以“Hi”开头,这中西合璧的感觉啊……
出品每道菜的分量不多,但独具客家特色风味,很好地囊括了客家菜素、野、粗、杂的传统特色,口味也确实偏浓偏重。
客家腌木瓜微酸中辣,很开胃。
芥末捞云耳,开胃小菜,芥末与云耳也能碰撞出激烈的火花,让人有流泪的冲动。
客语土猪汤用了革命风格的陶瓷杯盛载,感觉与这里的Feel似乎有些违和,但几乎每桌人均必试,个人不太喜欢胡椒味太过浓郁,感觉不到土猪的清鲜。
手撕盐焗鸡:总还记得第一次在某市场见到真正的手撕鸡,第一次尝试那由一双灵巧纤手撕成的美味,那种永远定格在味蕾记忆里的美妙滋味似乎在往后的岁月中一直无法被取代。这里的盐焗鸡味道一般,口感尚可。
回香猪手是吃完后才发现那碟去了骨切成薄片的就是这道猪手,没留下太多印象。
客语豆腐:吃客家菜永远都少不了的就是这豆腐,客语的豆腐是整晚最好吃的一道菜,豆腐很嫩滑,酿的肉亦不错,煎得火候恰到好处,调味亦不会太浓厚,推荐!
加勒比海盗,好吧,我承认我玄幻了,鲜果拿破仑么……卖相尚可,不过我一直想不通的是,让服务员去帮忙切开,回来怎么变成这模样了?纠结……好在这拿破仑的口感还不错,酥脆,只是在这么浓郁的中式风情环境里,和着一堆中菜吃着非常西式的拿破仑呃……
六婶焖茄子分量少,但味道还行,微辣,过了油的茄子怎么做都好吃。
最爱酸菜鱼片,一直想不明白怎么会在这里出现这道格格不入的菜,除了卖相,完全没有酸菜鱼的Feel,鱼片过厚,碎刺太多,除了滑些,不腥,没特色。
滋味香茅虾,卖相,呃,怎么说,好听点是很有凌乱美,虾的味道很普通,但还算新鲜。
鸡汤浸乡下苦麦,菜很嫩,一点也不苦,汤没有鸡汤感,唯一一道翠绿的青菜,太少。
粗粮燕麦包一般般,传统的做法,花生芝麻糖馅,但很少。
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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摆盘好精致,有点fusion的感觉。
2014-12-26
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評分
3
味道
5
環境
4
服務
4
衛生
3
抵食