品珍小馆 (已結業)

       号称广州地标美食的品珍鱼汤，周末终于有机会和朋友来一尝它出名的古法鱼包鱼汤。       地处中山六路，有便利的交通和地铁，店铺面积不大，但明亮整洁。      店铺面口的贴着“四大天王”的介绍。何谓“四大天王”？原来分别是：煲仔鱼肠焗蛋，珍菌浸鱼包，生煎鱼羊饺，手工纯鱼面。于是就与朋友商量试吃一下这里的招牌菜。       首先上来的生煎鱼羊饺，鱼+羊合在一起就是“鲜”字，想不到连食物加在一起也能做出“鲜”的食物。用新鲜鱼肉和新鲜羊肉按一定的比例搭配再加以大白菜同粉丝，口感不错，可惜大家都挂住拍照导致吃的时候都有少少凉了，否则热吃味道会更未突出。      煲仔鱼肠焗蛋，这个是我整顿饭最爱的食品，基本上一个人能吃完一小煲。鱼肠焗蛋是一个比较考功夫的菜，由于步骤繁琐听说之前每天的供应量不多。首先要把鱼肠洗净，然后还要想办法祛除它的腥味，而且每条鱼的鱼肠份量不多喔，需要大量的鱼才能做成这个菜。上来的时候是用小煲原煲上的，保持了它的热量，金黄色的蛋皮配上几粒葱花，很抢眼。内里鱼肠鱼润份量充足，毫无腥味，又香又嫩，甘香无比。另外鱼肠本身带有很多鱼油因此也是一款健康营养食品喔。