汕头福合埕牛丸 (已結業)

这间火锅店主打牛肉丸，据说是按潮汕当地的做法来做的，最好的吃法，是等火锅汤底煮开，第一时间先放入牛肉丸，借牛肉丸的鲜味融入到汤底中，待牛肉丸可以吃的时候，还加一份秘制的牛杂，此时的汤底又会变成另一种香味，不过建议牛杂要煮久些，这样才能让每份牛杂煮得柔韧适中，美味无比。特别是牛肚，里面吸收的全是牛骨汤的鲜香，越嚼越香。要是可以接受牛肝，推荐点一份，是腌制过的，不会有那种粉烂的口感。最后配一份湿炒牛河，温润可口，相当不错。