炳勝公館 (首府大廈)

这家店作为炳胜的旗舰店，环境当然是甘多间分店中最好的一间，一共有四层，装修都几豪华，服务态度也比较好，出品味道是公认的，只是价钱也成正比。脆皮叉烧，的确不错，只是用普通酱油来点就可以了，叉烧烧得火候刚刚好，皮脆得有点不分清自己是在吃烧肉还是叉烧了，而且肉质比较瘦，姜汁炒芥兰，D芥兰条条精挑细选过，口感很爽脆，，淡淡的姜汁令到芥兰口感更佳。