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西门口水蛇粥
gpu
等級4
2014-06-24
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集北水蛇粥的名头大,只要卖水蛇的大多数都会说自己是集北水蛇粥,就像说姜埋奶是沙湾的,双皮奶是大良的。吃水蛇粥当然是去顺德龙江最地道,就算不是很多时候吃水蛇粥也要去到周边郊外。自从非典过后,吃蛇包括水蛇粥的地方已经少了很多,喜欢吃蛇的食客在市区周边都难觅好地方。
其实在市区内也有一家吃水蛇粥不错的小店,就在西门口地铁站附近的荣生水蛇粥。
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小店并不到,旧式骑楼民居里面经营的食肆,门面不大,小楼里面几十平方米一层的面积摆开几张餐桌,不算太宽敞,但还算比较舒服,旧式小洋楼天花比较高,虽然不算太大的面积但是可以有很畅通的感觉。
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虽然是旧式的民居,装修一般不算豪华,但是空调灯光都还不错,冷气和风扇都有,就算夏天也还不回太热。
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室内布置简单干净,白色为主配合原木色的桌椅,整体环境还是可以接受的。
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就是一般的路边食肆风格,能够经营多年相信靠的是味道了。
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店如其名,主打的是水蛇粥,蛇可以选择大小,价格和大小成正比。另外也要看季节,不是每天都有好蛇供应的。
水蛇粥是煲好粥底后加入去骨的水蛇肉和蛇皮,以及陈皮等佐料同煮。上桌可以看到粥底比较绵滑,颜色质感和气味自然,没有过分粘稠和人工的香味,有淡淡的陈皮香。粥里面的水蛇已经去骨,皮肉分离。粥里面有水蛇的鲜味,水蛇肉纤维细致,滑嫩,蛇皮爽脆,陈皮香,整个粥鲜甜。
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水蛇粥
可以看到粥底很自然,煲得滑但是不会有胶原般的质感,水蛇皮爽肉滑。粥煲得还算不错。
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水蛇粥
水蛇除了煲粥,也可以椒盐、美极之类,这样吃的话就要选择大的好。
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椒盐水蛇
水蛇走油后椒盐或者美极都会稍微干身,香,有时候蛇不够大的话就会就是没有太多肉吃得不够爽。蛇肉的纤维比较细腻,容易入味,也容易干,比较靠师傅的功夫。这里的出品还算不错,味道比较到位,没有掩盖蛇肉本身的鲜味,蛇不算大,但味道还行。
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椒盐水蛇
椒盐和美极的水蛇都比较适合下酒,慢慢吃起来香鲜嫩。
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水蛇骨
这里的煎面有点惊喜,和其他地方的出品有分别。煎面做得很薄很脆,不是鸟巢装而是薄薄的一片,而且没有淋上任何的酱汁,保持面香脆的口感,有一点干吃方便面的感觉。
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煎面
选用细面,应该是油炸的方法来做,使面完全油炸透,香葱油饼般一片,切成小片上桌。
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煎面
颜色金黄,入口香脆,媲美饼干的质感,有特色。
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煎面
旧式区内不错的小店,有自己的特色,水蛇粥和煎面都值得推荐,价格一般,不算太便宜,但是考虑到水蛇本身也还是值得来试试。环境和服务一般,吃的是味道。
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水蛇粥
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
用餐途徑
堂食
人均消費
¥90 (晚餐)
4
味道
3
環境
3
服務
3
衛生
3
抵食
查看餐廳資料
荣生集北水蛇粥
西門口
27
1
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餐廳其他食評
荣生集北水蛇粥
(西門口)
秋风起三蛇肥
其实来过这边N次了,还没点评过,这么多年来,他们的环境都没变,但依然人气火爆,而且不接受预订,如果想吃的话真的得提前来。上个周日下午赶上降温,一众吃货好友相约要来吃一顿蛇,于是我推荐来这,幸好我们
平平淡淡lam
等級2
2015-11-05
荣生集北水蛇粥
(西門口)
荣生集北水蛇粥
冬日,吃锅蛇粥相当的暖胃。光孝路的水蛇粥店环境就一般了,地方不大,6点前罗五到位就有排等了,水蛇丝粥粥底锦滑,菜心炒鱼饼味道几好。肉片鸡蛋炒面都好大碟,今时今日来讲都算是几实惠的价钱。
我系小双
等級4
2015-02-05
荣生集北水蛇粥
(西門口)
荣生集北水蛇粥
国庆前夕,朋友们下班后相聚了一次,休息的那位朋友在17:30早早就去霸位了,等到六点半大家才到齐。我们坐在三楼,这里地方好细,三楼好象只排左五张台左右。我们要了一煲集北水蛇粥,四个人可以饮到两碗左右,
李微软
等級3
2014-10-02
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西门口水蛇粥 荣生集北水蛇粥 https://s.openrice.com/KtbT0m0zfw5W0
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