严老幺重油烧麦三鲜豆皮(铭新街店)

           前进四路这家严老幺重油烧麦的生意做得真是火爆啊，每次路过都看到很多人在排队，那次过去为了吃他家的烧麦等了差不多20多分钟，他家的香菇鲜肉烧麦5元一两，共4个，买了二两解解馋，烧麦的个头还是挺大的，卖相看着也很诱人，烧麦皮子看着水润光滑，吃着也有嚼劲，里面的馅子很新鲜，给的还是很足的，糯米柔软，香菇和肉丁味道也很棒，味道稍微偏重，不过确实很赞啊，很值得去尝尝！…查看更多

           总记得那次去这家店吃烧麦的场景，当时那个人气真是超火爆啊，排队都排到大街上了，足足等了40多分钟才买到啊，他家的烧麦个头还是挺大的，造型挺好看，香味也蛮诱人哦，烧麦的皮子光滑通透，吃起来还挺有嚼劲的嘛，烧麦馅子给的很实在很足，里面的香菇切成了小丁状，鲜肉也很新鲜，糯米有点湿润，吃起来一点也不会觉得很干，味道稍微有点重，吃多了还是有点腻啊，不过确实是挺赞的一家烧麦店！…查看更多

            前天专门跑到这家严老幺烧麦店去，当时门口排队的场景真是太壮观了，他家门口排了两条长队，分别是吃他家豆皮和烧麦的，那个人气太火爆了啊，他家的这个香菇鲜肉烧麦是五元钱一两，一两有四个，烧麦的个头还是做得比较大的，看着就很有型啊，热腾腾的香味非常诱人食欲哦，烧麦皮子很光滑，吃起来还有些嚼劲，里面的香菇鲜肉馅子很新鲜，糯米口感很柔软湿润，味道超赞啊，不过吃多了还是有些腻人的，所以可以喝喝他家免费的大碗茶解腻，还不错啊！…查看更多

汉口前进四路这家严老幺家的烧麦确实做得非常的好吃啊，他家的店面不大，环境也一般，但是名气还是很大的，很多人都是慕名前来吃他家的烧麦，他家的烧麦个头还是比较大的，烧麦皮子看着很光滑，吃起来有些嚼头，里面的馅子比较足的，食材用的也很新鲜，调出来的味道确实很棒啊，味道稍微有点重，糯米口感很好的，买点冷冻的回家自己蒸着吃吃也很好啊！…查看更多

     在武汉老字号特色小吃中，“严氏烧麦”的名头如雷贯耳。严氏老字号烧麦最早是在汉口双洞门铁路边。他家的烧麦，是武汉的重味风格，重油重胡椒味皮薄馅又多，深受江城人喜爱。后来随着严氏名气越来越大，渐渐开始在汉口老城区的其它地方及汉阳开了分店，各店皆由严氏后人分掌。前进四路“严老幺”便是其中一家,每天早上排长队的超人气小吃店.     从档口可以看到里面，一张大操作台，几个妇女在围着桌子手不停地包着现包现蒸，一屉接一屉上灶，又一盘连一盘被端走。     烧麦的蒸法也是老式的，蒸屉下铺的厚厚一层松针，师傅拣盘的时候经常会有几根松针带到盘里。     重油烧麦的特色在于“油”，要用到猪油来拌合糯米及肉末、香菇等配料。不“油”不好吃，太“油”又会腻人，想必是这个度的精准把握打造了一个老字号的名号吧。皮薄而柔韧，半透明，糯米润滑，时常还能吃到大粒的肉丁和香菇丁，让人很有满足感。 　　     豆皮师傅动作娴熟，一锅十份。附近的居民常常自己端了饭盒来，一买就是六七份。所以排队等四五锅是很正常的，但当吃到豆皮的一刻真的就感觉所有的等待都是值得的。     严老幺家的三鲜豆皮，蛋皮金黄焦脆，很多老食客给它的评分高过民生甜食馆。揭开蛋皮看看，料多足，笋丁，肉丁和香菇丁粒粒分明，糯米也蒸得刚刚好，咸香渗透其间~     一定要介绍他家店里除“烧麦”、“豆皮”之外的第三宝：大碗茶，也叫花红茶。茶水红亮，清凉回甘，喝了清热解毒解油腻。严氏烧卖店秉承老传统，店里一年四季都免费提供花红茶，热乎乎地不限量地随取随饮，这也是老字号让人觉得温暖的地方。…查看更多