勇誌燒肉 (廣怡大廈)

话说到勇志晚餐还是它刚开不久的时候，也是好几年前了吧。那时觉得价位挺高的，但是肉是真的好，色泽和口感都特别棒，当时一盘盘各种牛、猪、鸡摆满桌子的时候觉得特别满足地说，想不到因为开饭的关系，又能再一次去光顾用餐，实在是好幸福~0~美食网站的活动一般是多人活动，多则百来几百，基本也是十个，七八个的不算多，而且一般由商家赞助。这次开饭的约饭属于少数人的饭局，点的东西少却精致，而且小桌子容易沟通交流，照相等待的时间相对减少。同时因为人少的关系，即场的食评发挥也有充足的时间，能和三五知己吃吃饭，聊聊天，发表对食物的看法，说下近来的生活琐事，是一种最为享受的方式。我们以勇志的人均为餐标做标准约600元，虽然能小范围超一点点，但是我们还是很守规矩地用到极致，同时又吃得好满足，不得不佩服一下自己再多谢一下开饭的请客。因为人均的限制，我们几个在点菜的时候也苦恼了好久。晨光觉得吃自助餐比较划算，但是一来自助餐超过预算很多；二来自助餐有种类的限制，勇志的招牌都被排除在外；最后就是自助餐有每天名额的限制，所以根本是无望。我们考虑一下觉得先点一个比较靠谱的和牛二人套餐，再额外多选择几样肉类或者主食是不错的选择，一切搞定之后却发现了一个大难题——照相禁止。照相禁止对我们这种喜欢吃饭消毒的人来说是个相当扫兴的事情，虽然领班级人物很有礼貌地和我们说明了情况——大概是专业级的相机会影响到用餐的客人诸如此类，在如此严谨的日式做法之下，我们还是作出了让步，全程用手机照相，看得出WIWI特别扫兴地说。先说说我们的至尊和牛套餐包含神马——先来四样开胃小菜：花生——脆脆带甜味的花生让人吃不停口；冷海草——本身就很喜欢海草的健康，这里有比绿色的海草更自然的颜色，撒上芝麻特别香口；泡莴笋——没有任何苦涩，微辣爽口；泡萝卜——觉得和菜单稍有出入，感觉就是白萝卜的口感，有点甜有点辣，夏天吃特别开胃。飞鱼籽炒饭：。上来的分量看着不多，两个人吃也有点儿勉强，因为我们是4个人分吃，所以hi后来还另点了一个鳗鱼炒饭，但是个人觉得飞鱼籽炒饭更好吃一些。饭粒分明油亮，虽然看上去材料并不多，以蛋花和虾仁为主，饭粒也有点平平无奇，但其实很够味，同时口感比较清爽，不会太杂乱。味曾汤：满满的一小碗汤，颜色带有酱油的原色，看不清楚下面的材料，比较奇怪地说我们几个对它不很感冒，都不怎么喝，可能是怕口味重吧。和风鲜蔬：一开始以为是要烤的蔬菜，结果上来是一个沙律。红红绿绿的搭配，没有沙拉酱的甜腻，只有一点醋的酸味，蔬菜都蘸到了酱汁，但是口感比沙拉酱清淡很多，果然都是适合夏天的菜式。冬菇：真正的非肉类烧烤只有冬菇，一般烤冬菇会出很多水，像煮冬菇一般，但是这里的冬菇比较干身，也就更容易烤成微焦额外表。冬菇本身没有腌制，全靠调料。冠军牛肉、中落小排和和牛赤身是互相配搭着上来的，因为是招牌的肉类，所以上来地比较晚，但是一上来就让我们兴奋了。除了中落小排，其他都是三块厚身肉，分量着眼看不算多（但这个本来就是二人套餐）。勇志的肉是出名的好的，特别是招牌的几样。好的肉是眼睛就能看出来：自然的色泽，清晰的纹路，脂肪分布均匀，在柔和的灯光下闪闪动人。赤身和冠军的肉我们照着菜单研究了好一会儿分辨，赤身的肉如其名，比较偏红也偏瘦一点，两种肉都比较厚、烧起来能做到外表焦脆，里面仍有肉汁的效果。肉没有渣，嚼起来很有肉味，但是都是偏淡一些，这时候一众孜然海盐黑椒就派上用场了。中落小排有葱散在表面，但是烧起来控制不好就比较韧一些。盐烤牛舌，比我们另点的烧肉拼盘里面的牛舌厚一点点，我们烧起来掌握了火候口感就很嫩了。蒜香猪小排蒜味比不重，分量比较多，但是骨大肉显得单薄了一点，味道也还不错。瓦罐牛肉：牛肉为什么要放在瓦罐里面不得而知，但是有洋葱和青椒垫底，牛肉比较薄而大，为怕烧焦，我们不断地翻身，很快就能吃了。我们特地每块都剪成4小块试吃，肉比较嫩比较甜，比起之前厚厚的牛肉是另外一种味道。秋刀鱼：比较难烤，因为到了后期铁板的油少了，所以皮很容易粘住，我们还是不断翻鱼身，秋刀鱼不太苦，但是一久肉就柴了，而且需要加咸才会好吃。418的套餐还包括了两个豆浆焦糖布丁：豆浆味没尝到，焦糖味也很甜，但是布丁本身很香浓，吃一个还行，多吃会腻。二人套餐当然不够我们四个人分，所以我们酌情点了几样东西。鸡比菇（18）：菇身切片，厚身容易烤，看着慢慢焦黄的菇片，因为水分流失微微缩扁的时候就能吃了，热热地加点孜然很惹味。青花鱼（38）：鱼上来的时候腥味很重，所以我们把鱼放在最后烧，鱼身很厚，样子也很不错，但是烧里面同样比较淡，烧得焦黄的时候是最好的。鳗鱼炒饭：48元的炒饭分量显少，鳗鱼不少，但是鳗鱼肉不知是不是冷的关系，特别腥，但其实饭本身还不错，饭好吃，入味。烧肉组合：58元的烧肉组合是最先上来的，包含四种肉，价钱没有招牌贵，但是味道也还不错。牛舌薄容易烧硬，味道淡一些；鸡肉比较大，容易熟，但是烧了很久还是很嫩，味道很好；猪无花样子比较肥，但是烧起来嗞嗞作响特别地诱人和油亮，猪肉烧过的味道特别好；猪肉条也不差，但是样子和鸡肉比较相像，只是鸡肉更嫩一点，烧肉拼盘作为先菜很好。勇志的烧烤设备其实很不错，每桌都有管道引烟，所以吃完油烟味不会很大，铁板也不错，泄油快，又容易熟，不过千万小心别把肉从缝隙中掉到下面的油区，就浪费了哇。…查看更多

人品大爆发，运气好到家了，被选中参加29日开饭饭局第一期，地点是位于华乐路38号广怡大厦乐淘坊3楼的勇誌烧肉。勇誌烧肉在广州开业好些年了，没有分店，只此一家，口碑一直不错。入秋后，三五知几在此围着烤烤肉，喝喝小酒，美事一件。当晚，四人，点了一个至尊和牛二人套餐，另外加点了一份烧肉组合，一份鸡比菇，一份青花鱼，一个鳗鱼炒饭。至尊和牛二人套餐是人气套餐，里面包括了店里的招牌牛肉：瓦罐牛肉，冠军牛肉，和牛赤身，中落小排等，此外还有蒜香猪小排，盐烤牛舌，秋刀鱼、冬菇，飞鱼籽炒饭，豆桨焦糖布丁等。冠军牛肉，和牛赤身，中落小排不愧为招牌，来自澳洲的牛肉是品质的保证。当然，价格也略高。冠军牛肉肉质鲜嫩，肉味浓，厚烤口感更佳。和牛赤身的脂肪分布均匀，略烤一下就可以，鲜嫩甘香可口，一点不比日本和牛差。中落小排肉质比和牛赤身要韧一些，有点像牛腩，但比牛腩要嫩得多。蒜香猪小排，比我们平时吃的猪小排要嫩得多，烤着吃的口感比其它做法都要好吃。盐烤牛舌，切得很薄，不宜久烤，否则会韧。瓦罐牛肉，本人的最爱，略为腌制过，鲜甜，嫩而无渣。烧肉组合包括了牛舌、猪颈肉、鸡柳、五花肉。四种肉类虽然不是什么贵价货，但品质都不错，特别是猪颈肉和鸡柳，爽脆嫩口，不加任何调料就很好吃了。秋刀鱼青花鱼冬菇鸡比菇沙拉前菜飞鱼籽炒饭鳗鱼炒鱼豆桨焦糖布丁分享完毕，欢迎关注本人微博：chansyc开心…查看更多

有老板请客，去吃烤全牛宴，好赞哦。两个人点了好多款牛肉，牛柳，澳洲牛肉，牛舌，五花肉等，超级爽。服务态度很好，教我们怎么烤牛肉才不会老，不错。直接烤的牛肉肉汁都锁住左，吃落又滑又鲜，特别系和牛，入口即融，简直无得弹，好好吃。但是唯一不满意的就是价格，太贵了，有些几块肉就一百多，真心舍不得，幸好有人吃客，吃多点，吃多点。…查看更多

环境卫生舒适，通风做得不是特别好，每次吃完都是满身的烧烤味，服务还OK，可惜就是上菜速度奇慢，价格偏贵，分量嘛肯定比较小，飞鱼仔炒饭虽然清淡，但味道可以鱼子口感好，不过里面的虾是超市卖的那种冰冻虾，没有一点虾的味道，推荐牛舌和肥牛，腌制得恰到好处，牛舌很爽口，肥牛肥瘦刚好味道不错，瓦罐牛肉98元只有几片，味道有点偏咸了。…查看更多

勇志日式烤肉也开了不短的时间了，现在没有之前的时候那么的热门了，反正现在是不需要等位的了。烤肉里面我是最喜欢点肥牛的，价格也不贵，52块钱一份，牛肉比较柔软，肥肉的比例不算少的了，吃起来挺纤细的口感，牛肉味特别的足。卡鲁比也不错，其实就是大块的五花肉，不过切成了正方体而已吧，肉块是挺吸味的，而且很有咬头的说了。…查看更多

传说是“勇”“誌”二人开的一间日式烤肉店。华乐大厦3楼，环境其实比较朴素简单。鞋子免进。油烟问题一直有人诟病，但我觉得比很多韩国烤肉店要好很多。虽然说要提前2-3天订位，但两次去其实都没有满座。比较多中年大叔光顾。一年大概会推出2-3次午市团购活动。服务态度其实颇好，上菜加水换烧烤网都会先打声招呼。疑似店长的帅气生物体态度很nice。生肉上得比较快，熟食类慢得离谱。Menu分肉类和饮料类两本，做得很精致。调味盐有5款。餐具有质感。【出品】198二人午餐团购茶位，3*2。应该是大麦茶之类，比较消滞，加水速度颇频繁。和牛赤身肉组合，78/5p。据说他家用的是欧洲黑毛和牛。厚度看着可以，但吃的时候就发觉薄一点更好入口。脂肪纹路很清晰，事前调好味，所以没有再蘸酱油或者盐。嫩滑的质感，那种弹跳的细腻感充盈整个口腔，算是在烧烤店吃过最满意的。薄烧肥牛，48。烧的时候像是在跳舞一样。不是说他不好，芝士吃完和牛再试这个就对比太明显了。葱盐五花肉，38/8p。看着生肉就已经很有食欲。这个价位在其他烤肉店可以点上两份。硬实爽口。土豆，15/8p。贵= =而且土豆这样烤不好吃，还是弄成薯泥或者烘薯条比较带感。小瓜，15。若干片，甜甜的中和肉类的肥腻感。韩式辣泡菜，18。芥末木耳，18。芥末味超级呛……吃一块，喝两口水的节奏……和牛炒饭，48。用的调味和牛肉末，甜甜的；配料有蛋、葱花、芝麻等。米粒胖胖哒，入口烟韧弹牙，印象中有点小辣，味道有点小诡异但是吃着一点没觉得不和谐！蛋奶布丁，10*2。其貌不扬，应该是从一份大布丁里切出来的，看着有点失望，但吃着有惊喜。浓浓的蛋味，仿佛要在口腔内融化一样，比起所谓“布丁中的爱马仕”要好吃很多。鲜蔬沙律，28。千呼万唤始出来……12点3到店，他就1点半才登场= =有番茄、青瓜等，用的是醋。【出品】加点和牛金针菇卷，48。C u tomorrow烤着比打火锅要好吃……这个实操起来其实有点麻烦，牛牛快熟，金针菇慢热……秘汁牛肋条，48。既然叫秘汁，就不考究他是怎样炼成的了……结论是甜甜的……一口一块的size，但很难熟……中华冷海草，8。比起在其他店吃的要爽口。荔枝泡泡，40。泡泡占了三分之一了，但好喝，很清新很夏天的感觉。【整体评价】1. 环境一般，服务态度可以，但上菜速度很难捉摸；2. 纸巾湿巾神马的是可以退的；3. 烤肉类都事先经调味，自己动手比起那些一人兼顾多桌的韩国烤肉要靠谱得多。试了他家的和牛，就觉得其他肉肉都一般般了。…查看更多

烤炉的上面是吸烟的管子，想得挺周到的，因为一说到烧烤火锅的，最让人害怕的就是吃完了整个身子都好像浸泡完油烟那样，真是够呛～～不过也许金属太多的缘故，觉得餐厅的格调有一点冷感，真的有点像网友说如实验室一般，当然了这个是个比较时尚的实验室，桌子上的餐具红黑为主，温暖的色调中和了冷感。看看餐单，价钱可以接受，不过也有些比较贵的类别，综合来说中间偏上点的价钱，不过在这样舒适的环境和这样的服务里面进餐也的确值回那个票价。我们各点了一些蔬菜一些肉类，点了不少“牛”类的东西，这个我当然十分乐意接受，不过属于“牛”的肉实在太多，分辨不清了，不过总的来说肉质都很新鲜结实，看着就让人喜欢～～牛啊牛啊牛。培根带油其实是最适合烤的东西，烤得有点焦脆脆地是最好吃的。蔬菜中当然可以烤的都是瓜果比较多，切得很薄，当时有点疑问这么薄不是很容易烧焦变硬不是不好吃？不过太厚的话外焦内里却还不熟，那会很失败。这类烧烤图的就是DIY的乐趣，掌握时间手法就显得十分重要了～～连我这个很少下厨的人也玩得很开心，芋头也烤得不错啊。麻烦的就是有时油溅开了一点，桌子会沾到油，这点比较麻烦。我们还点了一些小吃和主食。飞鱼籽炒饭造型鲜艳，米很特别，一开始觉得很像是东北胖胖的大米，后来我们吃得比较晚负责人见我们人手一部机子好奇便来和我们聊了一下天，说这个米是苏北特有，很有嚼劲，配上弹牙的鱼籽口感很好。冷面相对朴素一些，不过那个washabi真是够呛，我们几个吃完无一不被呛到说不出话来。…查看更多

广怡大厦的勇志日式烤肉开业多年，口碑不错，常去帮衬，某日品尝菜单:- 雪花薄烧肥牛- 秘汁牛肋条- 葱盐五花肉- 盐烧牛舌- 鸡腿菇- 冬菇- 时令鲜果沙律- 味噌汤- 米饭逐样睇真D：雪花薄烧肥牛，比较新鲜，比火锅店那种肥牛要厚一些，但牛味不明显。秘汁牛肋条——牛肉味浓，稍为韧左少少，可能烧的时候火控制得不好。葱盐五花肉——肥瘦均匀，烧时加少许的花椒粉，一块一口，满口油香。盐烧牛舌——厚薄适中，鲜嫩爽口。鸡腿菇- 冬菇- 时令鲜果沙律- 味噌汤- 米饭…查看更多

勇志日式烤肉的价格是中等偏上的，烤肉的品种还是有些档次的，性价比不算低的，我比较喜欢点澳洲牛小排，68块，分量不大，但是很堪吃的，牛肉都是切刀长条状的，肉质很松软，口感是偏爽滑为主的，油分都是很原始的油脂气息了。五花肉是89块钱，但是超级大的一碟，肉片看起来肥肉的确不少，似乎还是细嫩一些的。…查看更多

日式烧肉店，以前人气都好旺，不过逐渐又好似无咁旺。我觉得呢度的烤肉，味道都好好，所以觉得自己好耐无吃过，今次又想吃翻吓。瓦罐牛肉，腌制好入味的肉，拿出来烤的时候已经好香，无讲话吃。雪花肥牛，口感就系嫩滑，雪花通常睇落都系肥，但系一烤，其实肥油都出晒来，留下的都系味道比较好的。盐烤牛舌，比平时系外面吃的都够味好多，吃起来同样都爽口，但呢个就入味得多啦。餐后来个焦糖炖蛋，润一润，唔单止系无咁干燥，而且口感都好好。…查看更多

环境味道都不错，虽然有抽风机，但是油烟味比较厉害排气不给力，价格中高偏贵，装修比较日式，坐卡座都要换拖鞋的比较麻烦。点了葱盐五花肉肥瘦适合，肉质新鲜结实，慢慢烤油滋滋的肉汁流出来很惹味，而且没有猪骚味，吃起来也不觉得油腻，就是分量少一点，牛三角肉也不错，肥瘦适中，烤起来也不容易老，肉质够嫩肥脂地方又香又弹牙。…查看更多

位置处于高尚的位置，花园酒店附近！环境挺好的，没什么油烟味道的。感觉挺有日式的感觉啊，坐的位置很有日本的感觉，挺喜欢的。服务态度不错的。不过价格也稍微贵了点。肥牛，牛肉粒分量很多啊，味道超正的，肉质很新鲜的。烤蘑菇，很香啊，可以解肉的油，自助餐扶墙出来啊。…查看更多

感觉过来吃烤肉几干净的，而且呢度的炉比较好，点烤都唔会粘住D肉的。中落小排，等距烤熟的过程几过瘾的，慢慢咁闻住个阵香味，好吸引，肉质几香；牛舌，呢个切得好薄，吃起来都几爽口的，好味的；五花肉，呢个睇落虽然几肥吓，但系吃起来一D都唔肥的，口感仲好香添，而香芋，呢个我最中意吃啦，烤起来好香的，粉粉的。…查看更多

一家比较日式的烤肉店，这家店在华乐路位置不是很好找，而且价格也不便宜哦。店里装饰是很和风的，而且店员也是很日式地有礼貌，赞一个。我们是自助烤肉的，和牛赤身肉，烤好后肉质鲜嫩多汁，一股牛肉的味道，但是分量有点少了，吃不够啊！五花肉是肥瘦相间的，切得比较薄，烤好后猪肉的脂肪和瘦肉搭配的刚刚好，比较甘香。冬菇很好吃，很新鲜，卖相也很好，烤完之后还是浓郁的菌类香味。牛舌也很好吃，很清甜，而且不会腥。…查看更多

这边的环境不错，装修挺好的，店面坐着也舒服，不过呢价格有点贵吧，一进去店面，会有点感觉到油烟味，可能是通风做得不是很好，服务还算过得去吧，一般般，出品没有我想的那么好，不过中规中矩过得去点了的是羊小排和五花肉，感觉这边的肉腌制得不是很够味道，烤的时候自己调味的这个方式比较人性化，但是可能有点麻烦，而且肉比较肥，烤的时候会比较多的油出来，总体来说味道还是比较好的，肉其实吃过去也感觉比较新鲜，但是服务就真的是一般般了。…查看更多