炸酱面是我们汉族的特色面食，起源于北京，在北方非常流行，是中国的十大面条之一，北京人喜欢吃炸酱面，面馆也很多，很多的外地人来北京也都要尝一尝炸酱面，最爱的依然是那碗炸酱面。海碗居是具有老北京特色的一家连锁餐厅，王府井这家店开业不久，在王府井百货的六层，装修的红火喜气，店小二在门口迎客，一口的京腔，非常亲切。门的旁边是很大的一个青瓷海碗，上面写着海碗居，很有特色。小点的青瓷碗也很多，很精致，还有晚清，明代的仿品青花瓷，每一件都很像艺术品，看着也是一种享受。餐厅朴素淡雅，宽敞明亮，一进门就能看到一幅炸酱面赋，可惜坐的有点远，没有仔细的看一下，有些小遗憾。一般的餐厅落座后都是给上茶，这里给上的是面汤，一大碗的面汤，热乎乎的喝着温暖舒适。炸酱面是桌桌都必点的，上餐的小二手脚麻利，面条各种配菜的小碟子端的稳稳的，放下后配菜就倒在了面条上，抓拍都来不及。炸酱面的面码很讲究，用的都是当季的时令小菜，豆芽，黄瓜丝，心里美萝卜丝，芹菜末等；炸酱味道香浓，是肉丁酱，豆香浓郁，咸香适口；面条是手擀面，门口的位置是个小厨房，厨师在里面做切面，手法娴熟，面条飞舞，一会儿的功夫就做好了，更像是一出表演，很引人注目。所有的菜码和酱拌在面里，吃着劲道弹牙，浓浓的酱香味，吃着非常开胃。爆肚58元，也是非常有北京特色的一道菜，沸水煮熟，蘸着麻酱，辣椒油，醋等的混合调料，吃着又脆又嫩，口感清爽，不油不腻，吃着非常爽口，据说爆肚还是养胃的，不知道是真是假。蓑衣黄瓜28元，刀工非常的厉害，黄瓜片切的薄厚很均匀，中间没有断刀，夹起来都不会断，花纹很是漂亮。麻豆腐28元，用羊油炒的，吃着不腻口，浇上点辣椒油很提味。灌肠18元，很喜欢的一道小吃，灌肠炸的外焦里嫩，灌肠本身没什么味道，一定要蘸着蒜汁吃，味道很独特，越吃越香，而且趁热的口感是最好的。白水羊排58元，一上桌就能闻到羊肉特有的膻味，不过比较淡，羊排肉不是很多，但吃着很有嚼劲，连肉带筋的味道清新。里的环境很好，服务也不错，假期的时候朋友小聚在这里吃的很开心，中间还可以看厨师是怎么做手擀面的，偷艺也可以这么的正大光明。…查看更多
