繁星满天飞扬
【繁星】九兴里@亦古亦今话本帮
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等級4
2012-03-19
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“九兴里”,听着感觉更象是一条旧里随处可见的石库门里弄,昔日那熟悉的叫卖都仿佛不绝于耳,旧上海的市井风情也便历历在目,于是越发得想念爷爷拿手的红烧肉,那关不住的肉香,真的能香飘整个里弄。

远在古北古羊路的“九兴里”,果然有着浓郁的旧上海风情,瓦砾木雕,青花古瓷,八仙太椅,台石街沿,青砖弄堂,还有那悠扬起伏的评弹声声,感觉时空穿越去了二三十年代。

看似原始的木门,关起竟能屏蔽大堂的喧闹,留下包间私密的幽静。翻阅菜单,感觉在细读古书般的气定神闲。如此的环境,如此的氛围,注定浓缩了我的言谈举止,出落得大家闺秀般的落落大方,呵呵。

作为地地道道的上海人,其实不用菜单,也能报出一大摞熟悉的菜名,因为那里存贮了我太多的温馨记忆……

冷菜:
马兰头香干,明前清火的应季时蔬,与豆味十足的香干麻油拌食,清新明目;上海醉虾,甜津鲜弹,醉意浓浓,一枚吃不够;老本帮熏鱼,白鲳的紧实细腻,合着熏香与酱浓,还有上海人喜欢的甜意吊鲜,绝对经典;猪爪黄豆冻,猪爪的胶原丰膄,黄豆的酥糯醇厚,被裹进了入味的酱冻里,带来Q弹冰爽的意外口感,传统菜也有新创意;酸辣蕨根粉,其貌不扬的蕨根粉,酸辣韧劲,川入本帮,把胃蕾也随之开启。

花雕原味竹淋鸡:
看着陶瓷瓦盆里,那一汪黄灿灿的油花,相信谁也淡定不了!那可是真正的散养竹林鸡哦!先喝口汤,滚烫下的鲜甜感便索绕舌间,那扑面而来的热气,夹带着沁人的酒香,让人忍不住大喘气。鸡肉鲜嫩香滑,咀嚼间却依然富含质感。这才是原汁原味才有的真滋味!

酱爆猪肝:
或许是因为胆固醇,昔日的补血佳品猪肝,渐渐地淡出了现代人的视线,既然“九兴里”推的是传统经典本帮,这道招牌菜,也便非不可。重油曝炒后的猪肝,切片纤薄,酱浓油润,趁热食之,果然酱香浓郁,鲜香嫩滑,嫩得猪肝里都曝出汁水来,大爱的我承认我的重口味。

特色油面筋炒素:
选用的应该是著名的无锡清水面筋,面皮轻薄却富有嚼劲,配以木耳、香菇、滑菇、冬笋等时蔬,沙锅上桌,看似不露声色,入口却是烫得差点破舌,咀嚼下爽滑娇嫩,麻香四溢,挡不住的好滋味。

老吃客红烧肉:
一块块五花肉被浓油赤酱密密包裹,浓重得有些泛黑,老吃客说那才是地道的红烧肉,不加红曲,不加着色,没有艳丽的外衣,只有肥瘦相间的丰腴与酱香,精不柴肥不腻,你中有我,我中有你。

点心:
黄桥苔条烧饼,看似迷你版的酥式月饼,外酥千层松脆麻香,里内苔碎咸鲜交融;瓷饭条,金黄诱人,焦香松脆,里内香糯绵软,迷你细条的堆叠,少了份儿时的狼吞虎咽,多了份精致与矜持;老灶咸肉菜饭,春意盎然跃然砂锅,搅拌时还在吱吱作响,弥漫着肉香焦香。吃着油润饱满的米粒,竟然迷恋起儿时的猪油菜饭,滋生起早已远离的儿时才有的快乐滋味。

雪梨胖大海:
清冽却醇厚的甜羹,飘着胖大海、雪梨与银耳的细碎,喝着清爽回甘,清脾润肺,好一道滋补养颜的甜汤。

PS:
亮点1,环境特色清幽,洋溢着浓郁的旧上海风情;
亮点2,本帮地道传统,散发出家常菜才有的温暖;
亮点3,特色评弹说唱,江南俚语的温雅倍感亲切。

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好棒,各种饿了!怎么办~~~~~~~~~~~~~
2012-03-19
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5
味道
4
環境
3
服務
4
衛生
3
抵食
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