如今的时尚餐厅，早已抛弃了传统意义上的菜系，看似小荷才露尖尖角的无国界料理#源气#，原来是驰名亚太地区余仁生公司旗下新锐，还深藏着这么一个张扬个性的怪杰大厨，才会让一道道菜品如深海珍珠一般柔和闪亮。
昔日旧里常见的传统中药抽屉堆叠而起的吧台，乍看还以为走进了中药房；吐露着原始木纹的长桌椅，摆放着齐整的餐具，湛蓝色的青花复古餐垫上，筷子与刀叉安然共处；墙头贴满层层叠叠的万年历，仿佛提点着已逝难追的光阴岁月；依墙而靠的正红沙发装点着色彩绚丽的靠垫，将幽暗的空间点亮。亦古亦今的时空，总能触动心底那根最柔软的防线。
这样一方空间，面对着窗外忽闪着的霓虹，不管是品上一杯红酒，还是特调的草本能量饮料，咀嚼着舌尖浅浅的参苦，回啧竟然泛起莫名的甘甜，深秋的上海不觉一丝的寒，或许这便是让我们无限荡漾留恋的生活。
花菇花胶炖鸡汤：
俗话说得好“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”，餐前喝汤滋补养胃，粤菜之精华所在。花胶、鱼肚、鸡肉，还有来自有机农场的时蔬，在时间的熬煮慢炖萃取下，汤头清冽，不见油花，入口润泽，回味甘甜，暖暖一盅，暖胃又暖心。
餐前面包的出现，让我怀疑吃的该是西餐，芝麻薄脆，蒜香短棍，配以上好的黑醋橄榄油，竟然吃出了零食的赶脚，管不住嘴停不上了口。
半岛软壳蟹色拉：
软壳蟹炸得金黄焦香，透过轻薄的挂糊，合着壳都能嚼出它的鲜，相伴着绵糯清甜的泰国青芒果，佐以特有的青柠酱汁，让这两种看似全然不搭的食材，也相得益彰，清香飘零。
生尼斯沙拉：
近在崇明的有机农场，每天送来饱含着露水的有机蔬菜，淋上带着母鸡体温的崇明土鸡蛋，橙黄橙亮得如同温泉蛋一般，来自西太平洋的鲣鱼只需微微的火炙，保留着深海鱼原生态的鲜美娇嫩，这土洋杂拌下的沙拉，舌尖最能感应这火花飞溅的碰撞。
本草蒸圆鳕：
来自北大西洋的黑鳕鱼，竟然洁白透亮得如同飞雪，原以为只是薏米、枸杞的五谷杂粮配，浸润的酱汁入口，或许只有细细静舔，才能辨出它的与众不同。汤汁飘逸着崇明老白酒才有的浅甜醉意，那底味里弥散的西域藏红花的香气，如若不是平日茶伴里的熟知气味，真心道不明这香气的起源。
香烤海岛三文鱼：
文火低温慢煮的三文鱼，最后急火烤制出沁人的焦香，淋上中餐中才见的南乳汁与日料中才见的味噌，这双料合一下的咸甜馥郁，再加之土著居民神圣信奉的“粮食之母”藜麦，让这道香烤又蒙上了不一般的风情。大爱鱼皮焦脆下的脂汁横溢，明明是熟透了的鱼肉，竟然鲜滑柔嫩得如同生鲜，趁热尝之，无限满足。
丝路羊肩：
干香饱满的北非小米，单纯的烹饪烧煮味同嚼蜡，毫无亮点可言。与荤交融，吮吸了肉质所有的精华与油润，才惊现它的质感香糯。矫健的羊肩炖得酥烂，与米香混合更是喷香扑鼻，大口吃肉的快感应运而生。
紫米露：
这紫米露MS家家有，可经厨魔之手的紫米露，便又变得非同一般起来。绵糯细腻的紫薯，糯韧干香的藜麦，绵密粉糯的甜薯，奶香馥郁的椰浆，还有清甜回甘的枸杞与冰糖，将天南地北的精华汇聚，这碗糖水所蕴含的味道，怎么可能只是简单的“好吃”两字！？
柠檬芝士蛋糕：
菜品的用心显而易见，看似简单不过的芝士蛋糕，入口舌尖晕化开来的细腻绵滑，夹杂着柠檬泛起的阵阵清酸，一解芝士的稠厚之腻，这份丝丝入扣的浓烈，竟然如同春风轻拂，沉醉间让人大呼不解。
这便是怪才厨魔的高人之处，虽不显身，却将魂融入了每一道菜里……
