兔帮寨主
一次穿越异域的香料之旅
兔帮寨主
等級4
2013-10-13
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漫长炎热的夏季终于接近尾声了,在阳光明媚的周末最适合的就是和朋友聚餐。再次荣幸的被开饭喇美食网站抽中参加广州、北京、上海三地的联合活动。

【天都里】,坐落于闹中取静的长乐路上,没有明黄的招牌没有过多的宣传,进入锦江饭店之后一路向南,进入大堂再向右拐当走到尽头的时候就能看到他们家的身影,说实话这样的地理位置其隐蔽性真的堪称一绝,不过能来这里的除了真宗的印度人之外就是像我们这种对美食有着不同探索欲望的吃货们。

餐厅里从服务员到经理再到大厨都是不折不扣的印度人,虽然在语言上只能简单的沟通,但是从他们的热情中不难感受到印度人对他们本土咖喱的热爱和推崇。服务员每上一道菜都会微笑的尽量告知菜名,而他们的经理也会时不时的来询问对于每一道菜味道的喜好程度,这一点真的是用心做好餐饮服务最难得的地方。

虽然时值中午但是用餐的人不多,因此在环境上显得非常的幽静,虽然是地道的印度餐厅,却入乡随俗的融进了中国特色,从亭台楼阁的迎门,到玻璃墙面的水车转轮,还有抬头见不经意间看到的大批汉字,外加上全程播放的轻快印度音乐,让人有种时代穿梭的错觉。
中式的布局
中式的布局
坐定后开始品尝美食,第一个映入眼帘让我们好奇的居然是他们家摆放吸管的器具,有种类似烛台的感觉干净利落却又不失典雅,透过吸管望过去,清新淡雅明黄色的液体就是今天的饮品【莱茜芒果酸奶】,虽说是酸奶但是一点都不会觉得酸,反而奶味更甚,浓厚香醇的口感很厚实,但是回味后又是满满的芒果香气,有种置身在夏威夷海边的舒爽。
Mongo Lassi莱茜芒果酸奶
Mongo Lassi莱茜芒果酸奶
【阿卢堤恰特酸奶土豆饼】第一次吃将酸奶和土豆两种不同类型的食材相结合感觉很奇特,他们这里的酸奶都是自制的所以酸度偏高,但是加上一些具有刺激味蕾的辣椒粉之后,将只有酸味的酸奶和软糯的土豆中增加了一层催化剂,使得整个味道都显得那么不一样。
Aloo Tikki Chat阿卢堤恰特酸奶土豆饼
Aloo Tikki Chat阿卢堤恰特酸奶土豆饼
【印式田园蔬菜色拉】再普遍不过的食材、再简单不过的摆放,就是这样一道没有任何调味酱的色拉,让我们从头至尾的感受到一种清爽,每一个食材吃起来都非常的水润有脆度,根据自己的喜好可以空口吃或是蘸上咖喱酱料来食用,更重要的是在当你吃惯了重口味的咖喱后来上一口,整体的味觉又恢复到刚开始的“备战”状态。
Fresh Garden Salad印式田园蔬菜色拉
Fresh Garden Salad印式田园蔬菜色拉
【凯考雷可巴碳烤羊肉卷】每一道印度菜都有着比较拗口的前缀,虽然如此但是完全不影响我们对于美食的探究,这道形状宛如蛋卷的羊肉卷非常的新奇,当叉子扎入羊肉那一刹那,那种松软的感觉就已经传递开来了,虽然羊肉是打碎的不过入口吃起来非常的便捷,羊肉用香料腌制过吃起来有种沙爹的味道,同时羊肉味也非常的浓郁。
Lamb Kakori Kebab凯考雷可巴碳烤羊肉卷
Lamb Kakori Kebab凯考雷可巴碳烤羊肉卷
【碳烤无骨鸡】同样是碳烤肉类,由于鸡肉表面用的是黄咖喱涂抹过所以吃起来更符合中国人的口味,鸡肉虽然大块但是烤的刚刚好,里面肉质鲜嫩同时还很好的保留了肉汁,吃起来即有大口吃肉的快感又不会感觉到肉质的木讷。
Chicken Tikka提卡碳烤无骨鸡块
Chicken Tikka提卡碳烤无骨鸡块
【绿咖喱烩马铃薯】这次是真正意义上吃到绿咖喱,细看还以为是蔬菜泥,样子真心有点不堪入目,但是吃起来就别有一番风味,没有以往黄咖喱那种辛香料的刺激感,绿咖喱更多的是一种柔和细腻咸香的感觉,配合上炖的软烂的土豆,有种相得益彰的美味。
Palak Aloo派拉卡绿咖喱烩马铃薯
Palak Aloo派拉卡绿咖喱烩马铃薯
【黄咖喱虾仁】每一款咖喱乘放的容器都不大但是里面的“货色”很多,特别是这道黄咖喱虾仁,每一勺都能看到大颗饱满鲜嫩的虾仁,黄咖喱的浓郁厚实的香料味搭配上Q弹紧实有种“清心寡欲”的虾仁,什么龙井虾仁都变得微不足道了,配上米饭吃更增添了一层香糯。
Jhinga Masala玛萨拉黄咖喱虾仁
Jhinga Masala玛萨拉黄咖喱虾仁
【红咖喱烩牛肉】印度其实是一个很会吃的国家,他们知道用是什么食材来搭配不一样的咖喱,例如这道红咖喱,用番茄的微酸带出牛肉本身的肉香,再加上一些特质的香料,让食客吃起来不会那么的单调。
Beef Curry印式红咖喱牛肉
Beef Curry印式红咖喱牛肉
【白咖喱烩蔬菜】后来才知道原来这道有点泛白的黄咖喱就是传说中的白咖喱,感觉咖喱里面加入了牛奶所以整体吃起来口感是那种丝滑香浓的,再搭配上蔬菜的清新口感,中和了之前吃的红黄咖喱。
Navratan Korma那瓦拉丹白咖喱烩什蔬
Navratan Korma那瓦拉丹白咖喱烩什蔬
【藏红花香米饭】虽然没有看到什么藏红花但是不得不说,印度的米饭让我们难忘,不同于泰国香米,印度香米细长而松软,每一粒都整齐分明,搭配上湿润的咖喱,顿时米饭吸饱酱料,吃起来更是香软糯。
Saffron Rice藏红花香米饭
Saffron Rice藏红花香米饭
【果仁香米布丁】今天每一道菜都有种颠覆常识的感觉,如同这里的米饭布丁,其貌不扬的外表,吃起来却非常的美味,没有布丁的Q弹更多的像是米糊的质感,白色的液体感觉像是牛奶和鸡蛋调制而成的成品,入口香浓甜蜜,再加上吸饱牛奶的香米,吃起来更是软糯粘稠,不过吃多了会觉得有点甜,这点可以稍微调整一下。
Kheer基尔牛奶果仁香米布丁
Kheer基尔牛奶果仁香米布丁
整场饭局气氛非常的和谐,虽然不能跟印度服务生有更多的交流,不过从他们热情的招待下让我对于这个神秘的国家有了更多的向往,谁说只要音乐是无国界的,我觉得美食也能将不同肤色不同言语不同国家的人拉近距离。同样也感谢开饭喇的组织者们,让五湖四海的朋友能够有一个平台相互认识、交友。
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
1
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檢舉
味道是很好吃噢,就是人均好贵的说~
2013-10-14
回覆
寨主好漂亮~
2013-10-14
回覆
新娘子才漂亮呢
2013-10-14
:)
2013-10-15
= =各种颜色的咖喱都来了一遍
2013-10-14
回覆
評分
4
味道
4
環境
5
服務
4
衛生
3
抵食
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