三个贵州人

餐馆名字起得有新意，点明了菜系，点明了是否正宗，还点明了性质（三人合股开的），不知道猛一看想不到是间餐馆的名字。
贵州菜自然是酸汤鱼打头阵，酸汤是用西红柿打底熬制的，酸的带些别样的味道，据服务员讲是西红柿发酵后的味道，起初我是有点吃不惯，吃了几次还就觉得好吃了，鱼呢一般是用鲶鱼，同样据说鲶鱼与西红柿可以更好地结合出鲜味，真是什么都有学问，中国美食如果研究的话水太深了。大师傅告诉你完全配方，自己也做不出他的味道，因为取材、放料先后顺序、火候乃至刀工都会影响菜品整体的质量。所以中国人不愁吃，遍地是餐馆。
我对其它的菜也挺感兴趣，就是忘记叫什么名字了，贵州有一种酸咸菜好象总用来搭菜，就是有点儿咸，南方人点的时候要留意。